wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

FINAL TEST FOOD AND BEVERAGE SERVICE (WAITER)

Total questions: 100

Worksheet time: 2hrs 13mins

Name
Class
Date
1.

Berikut adalah sistem pelayanan di restoran kecuali ?

a)

Universal service

b)

Table Service

c)

Counter Service

d)

Self Service

2.

Yang tidak termasuk jenis-jenis table set up adalah

a)

Basic cover

b)

Elaborate Cover

c)

French Cover

d)

Standar Cover

3.

Apakah nama perlengkapan tersebut ?

a)

Chinaware

b)

Sauce dish

c)

Ceramic

d)

Salt and Pepper Shaker

4.

Waiter melakukan clear up atau mengganti peralatan makan dan disesuaikan dengan menu yang dipesan oleh tamu disebut ?

a)

Clear Up

b)

Crumbing Down

c)

Adjustment

d)

Mice en place

5.

Berikut ini yang termasuk kedalam kategori unstemmuglass (gelas tidak bertangkai) yaitu ?

a)

Cocktail glass

b)

Sour glass

c)

Collin glass

d)

Milk shakes glass

6.

Dari gambar berikut ini manakah yang tidak termasuk kedalam kategori table accessoris ?

a)
b)
c)
d)
7.

Apa yang dimaksud dengan "Mise en place" ?

a)

Pelayanan adalah upaya maksimal yang diberikan oleh petugas pelayanan dari sebuah perusahaan industri untuk memenuhi harapan dan kebutuhan pelanggan sehingga tercapai kepuasan

b)

Meletakkan alat makan yang sudah bersih siap dipakai, ditata, diatur dan di susun dengan rapih; dikelompokkan menurut jenisnya dan diletakkan di tempat tertentu

c)

Waiter memberikan daftar menu dari sisi kiri tamu, sambil membantu tamu jika mengalami kesulitan terhadap menu yang ditawarkan dan mencatat pesanan tamu

d)

Proses mengambil peralatan yang kotor setelah tamu selesai makan. Pada saat hidangan dessert akan dikeluarkan waiter mengambil peralatan yang tidak digunakan lagi

8.

Berikut ini merupakan perlengkapan ruang makan yang harus ada di restaurant, kecuali ?

a)

Meja makan

b)

Dispenser

c)

Kursi

d)

Tray

9.

Peralatan pecah belah yang terbuat dari keramik, porselen dan tembikar disebut ?

a)

Cutleries

b)

Table accesories

c)

Glassware

d)

Chinaware

10.

Orang yang bertugas melaksanakan Mise en sence, mise en place, table set up, serta clear up disebut ?

a)

Steward

b)

Chef De Rang

c)

Waiter

d)

Supervisor

11.

"Viewing every guest as a special".

Contoh penerapan sikap seperti pernyataan di atas adalah ?

a)

Melayani tamu dengan menganggapnya seseorang yang harus selalu diperhatikan

b)

Memilih melayani tamu yang sering memberikan tips

c)

Melayani tamu berdasarkan status sosialnya

d)

Melakukan pelayanan yang terbaik saat bekerja

12.

Menu yang disajikan dengan komplit dari appetizer hingga dessert disebut ?

a)

Ala Carte

b)

Chef Recommend

c)

Set Menu

d)

Special Party Menu

13.

Waktu makan antara pukul 10.00 AM hingga 02.00 PM disebut ?

a)

Lunch

b)

Dinner

c)

Breakfast

d)

Brunch

14.

Pada sajian hidangan menu set, soup disajikan setelah ?

a)

Dessert

b)

Appetizer

c)

Maincourse

d)

Beverage

15.

Yang termasuk peralatan restaurant dari jenis chinaware adalah ?

a)

Dinner Fork

b)

Soup spoon

c)

Saucer

d)

Table Cloth

16.

Dari sisi mana seorang waiter menghidangkan makanan kepada tamu...?

a)

Sisi kiri

b)

Sisi depan tamu

c)

Sisi kanan

d)

clockwise

17.

Hal yang tidak boleh dilakukan waiter ketika berada di dalam restaurant adalah…?

a)

Melipat napkin

b)

Duduk di kursi tamu

c)

membawa tray

d)

mencatat order

18.

Side plate biasa disebut juga dengan istilah.....?.

a)

Show plate

b)

Dinner plate

c)

B & B plate

d)

Dessert plate

19.

Cara memberikan menu kepada tamu agar terlihat lebih sopan, kecuali ?

a)

Menu diberikan dalam keadaan terbuka

b)

Memberikan daftar menu dari sebelah kanan

c)

Memberikan menu secepatnya setelah tamu duduk

d)

Meletakan menu diatas meja

20.

Berikut yang tidak termasuk kedalam jenis-jenis restaurant adalah..?

a)

China Resto

b)

Table D’hote

c)

Coffee Shop atau Brasserie

d)

Cafetaria atau Café

21.

Departemen makanan dan minuman terbagi atas dua bagian besar yaitu ?

a)

food production & food service

b)

food & beverage service

c)

restauran & room service

d)

food production + food & beverage service

e)

Food Service + Restaurant Service

22.

Peralatan pecah belah yang terbuat dari keramik, porselen dan tembikar adalah

a)

Chinaware

b)

Glassware

c)

Cuteleries

d)

Table accesories

23.

Alat yang diletakkan di tengah meja pada saat makan disebut

a)

Salt and pepper shaker

b)

Ashtray

c)

Candle

d)

Table accesories

24.

Peralatan yang terbuat dari perak, seperti soup spoon, butterspreader termasuk jenis peralatan

a)

Glassware

b)

Table accesories

c)

Silverware

d)

Linen

25.
Untuk membuat alat makan menjadi mengkilap dan bebas dari sisa-sisa lemak yang masih menempel pada waktu dicuci adalah tujuan dari?
a)
Washing
b)
Sanitizing
c)
anitizing
d)
Polishing
e)
Rinsing
26.

Which one is the plate?

a)
b)
c)
d)
27.

Menata Meja dengan diawali menutup meja dengan molton kemudian taplak meja dan taplak hias. Merupakan pengertian dari !

a)

Table Manner

b)

Table Cloth

c)

Table Work

d)

Table Accesories

e)

Table Setup

28.

Urutan Menaja Meja Makan yang benar sesuai pernyataan di bawah ini, ialah . . . . . . . .

a. Menggunakan Molton

b. Taplak Hias

c. Taplak Meja

d. Meletakkan Aksesoris meja

e. Melengkapi Cutleries

a)

a-c-b-d-e

b)

a-c-e-d-b

c)

a-b-d-c-e

d)

a-e-c-b-d

e)

a-d-b-e-c

29.

Menata meja makan atau table setting adalah rangkaian kegiatan untuk mengatur dan melengkapi meja dengan peralatan makan sesuai dengan jenis . . . . . . . .

a)

Permintaan Customers

b)

Peralatan restoran

c)

Jenis acara atau kegiatan

d)

Hidangan yang akan disajikan

e)

Jenis dan Ukuran Meja

30.

8. Faktor Utama yang sangat penting diperhatikan oleh pelanggan sebuah restoran adalah . . . . . . . .

a)

Kebersihan

b)

Keserasian

c)

Keseimbangan

d)

Ketepatan

e)

Keindahan

31.

Linen yang dipakai oleh waiter saat melaksanakan pelayanan di meja makan tamu ialah . . . . . .

a)

Table cloth

b)

Serving napkin

c)

Slip cloth

d)

Napkin

e)

Paper Napkin

32.

Jenis penataan meja pada gambar tersebut, adalah . . . . . .

a)

Basic Table Setting

b)

Standar Table Setting

c)

Elaborate Table Setting

d)

Dinner Table Setting

e)

Breakfeast Table Setting

33.

21. Table Accesories yang digunakan pada meja tamu yang berfungsi sebagai daftar hidangan susunan makanan, adalah ?

a)

Flower Vase

b)

Salt and Pepper Shaker

c)

Ashtray

d)

Menu List

e)

Table Number

34.

Gelas yang digunakan untuk air putih adalah . . . . . .

a)

Water Jug

b)

Water Resistant

c)

Water Goblet

d)

Water Mark

e)

Water Cold

35.

perhatikan pernyataan berikut ini :

•Hidangan diletakkan diatas meja makan yang telah ditata lengkap dengan peralatan makan yang diperlukan.

•Para tamu akan mengambil sendiri makanan tersebut dan menikmatinya di meja yang sama, dibantu oleh pramusaji yang bertugas khusus selama jamuan berlangsung.


Hal ini merupakan cara ....

a)

penghidangan Buffet

b)

penghidangan Inggris

c)

penghidangan Amerika

d)

penghidangan Rusia

e)

penghidangan Perancis

36.

Berguna untuk mengurangi bunyi piring dan alat-alat hidang lain pada saat diletakkan merupakan fungsi dari . . .

a)

slip cloth, top cloth

b)

table cloth

c)

napkin

d)

skirting

e)

moulton (silence cloth)

37.

Gambar berikut ini adalah jenis penataan meja . . . .

a)

basic table set up

b)

standard table set up

c)

elaborate table set up

d)

simple table set up

e)

buffet table set up

38.

Alat berikut adalah alat yang digunakan untuk menuang air ke gelas tamu, disebut juga sebagai ...

a)

Milk Jug

b)

Coffee pot

c)

Tea pot

d)

Water pitcher

39.

Alat berikut merupakan sepasang alat makan yang digunakan untuk menyantap hidangan utama atau main course, disebut juga sebagai ...

a)

dinner knife and fork

b)

dessert knife and fork

c)

fish knife and fork

d)

soup spoon

40.

Dibawah ini yang merupakan alat makan untuk menyantap soup adalah ...

a)
b)
c)
d)
41.

Piring ini digunakan untuk menyantap roti atau dinner roll, alat tersebut adalah ...

a)

Salad Plate

b)

Bread and Butter Plate

c)

Soup Plate

d)

Dessert Plate

42.

Gambar berikut merupakan lemari tempat penyimpanan peralatan pada restoran yang dapat membantu waiter, atau disebut juga ...

a)

Dining table

b)

Dining Chair

c)

Shelf

d)

Sideboard

43.

merupakan aturan etiket yang digunakan saat makan, serta mencakup penggunaan yang tepat dari peralatan makan, disebut ....

a)

Table Manner

b)

Table Set-up

c)

Table Setting

d)

Manner Cloth

e)

Table Cloth

44.

Proses mengambil peralatan yang kotor setelah tamu selesai makan disebut...

a)

crumbing down

b)

taking order

c)

bid forewell

d)

clear up

e)

adjustment

45.

Pada saat clear up glass mengambil water goblet dari meja tamu dengan cara...

a)

diambil dengan meletakkan tangan pada bibir gelas

b)

memegang tangkai gelas

c)

tangan dimasukkan ke mulut gelas

d)

meminta tamu untuk mengambilnya

e)

memegang seluruh bagian gelas

46.

Berikut yang termasuk dalam komunikasi verbal adalah …

a)

Tatapan mata

b)

Berbicara langsung

c)

Gerakan badan

d)

Menggelengkan badan

e)

Gerakan tangan

47.

Yang tidak termasuk contoh komunikasi sederhana adalah …

a)

Guru menyampaikan materi pembelajaran

b)

Mendengarkan radio

c)

Menyapa tamu

d)

Melihat siaran berita

e)

Debat terbuka

48.

Berikut yang bukan ternasuk tahapan pelayanan restoran adalah …

a)

Periode pada saat menerima tamu di restoran

b)

Periode pada saat tamu berada di restoran

c)

periode pada saat tamu meninggalkan restoran

d)

periode melakukan pembayaran

e)

menghindari konflik

49.

Setiap pegawai hotel perlu memahami komunikasi agar tercipta komunikasi yang sehat, terbuka dan meningkatkan dedikasi. Selain itu, juga dapat membantu dalam hal lainnya yaitu ….

a)

Memberi petunjuk kerja dari atasan ke bawahan

b)

Meningkatkan kerja sama karyawan

c)

Menjadi kerangka acuan antra komunikan dan komunikator

d)

Memebri teguran ke pada bawahan

e)

Memberi informasi pada departemen lain

50.

Laporan hasil kerja adalah salah satu bentuk komunikasi yang dilakukan pegawai hotel. Komunikasi ini adalah contoh komunikasi …

a)

Komunikasi menyilang

b)

Komunikasi mendatar

c)

Komunikasi ke atas

d)

Komunikasi ke bawah 

e)

Komunikator

51.

Yang tidak termasuk cara membangun komunikasi efektif dalam pelayanan adalah …

a)

Menjadi pendengar yang baik

b)

Mudah tersenyum

c)

jangan memotong pembicaraan

d)

Respons yang lambat

e)

Kontak mata

52.

Memberikan sambutan selamat datang, menerima barang bawaan tamu, penempatan, penyajian welcome food dan buku menu. Adalah hal yang diperhatikan pramusaji saat …

a)

Saat mendengarkan keluhan tamu

b)

Saat menerima tamu di restoran

c)

Saat menemani tamu meninggalkan restoran

d)

Saat menerima tamu di lobby hotel

e)

Saat menangani pembayaran tamu

53.

Alasan pramusaji memberikan kesan positif kepada tamu adalah  ….

a)

Terciptanya repeater guest

b)

Omzet restoran bertambah

c)

Citra perusahaan tetap terjaga baik

d)

Untuk menghindari keluhan

e)

Tamu dapat berkunjung kembali dengan kerabat ataupun rekan kerja

54.

Berikut fungsi memberikan rekomendasi menu kepada tamu adalah ….

a)

Memudahkan tamu dalam memilih hidangan

b)

Tamu dapat memilih hidangan dengan harga yang murah

c)

Meningkatkan pendapatan restoran dengan menggunakan teknik up seling

d)

mempromosikan hidangan istimewa

e)

memberikan kesan positif

55.

Berikut yang bukan tugas dan tanggung jawab seorang pramusaji adalah …

a)

menyambut tamu

b)

mengarahkan ke meja yang sudah dipersiapkan

c)

membuat welcome drink 

d)

menjalin hubungan yang baik dengan tamu

e)

menjaga barang bawawan tamu (payung atau jaket)

56.

Berikut yang merupakan juri dalam sebuah pelayanan makanan dan minuman adalah ….

a)

pramusaji

b)

head waiter

c)

manajer restoran

d)

tamu

e)

greeter

57.

Berikut hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menyambut tamu adalah …

a)

melakukan kegiatan lainnya

b)

ramah dan tidak membedakan tamu berdasarkan status sosial

c)

mengobrol dengan rekan kerja

d)

kurangnya sopan santun

e)

membicarakan keburukan tamu

58.

1. Menyambut tamu 2. mengantar tamu ke tempat duduk 3. memberikan buku menu 4. menuangkan air mineral 5. menghidnagkan roti dan mentega 6. mencatat pesanan tamu. Adalah urutan dalam ….

a)

Pelayanan makanan

b)

menyiapkan peralatan makan

c)

teknik pelayanan makanan minuman ke kamar tamu

d)

mengatasi keracunan makanan

e)

pelayanan room service

59.

Ciri khas dari makanan utama (main course) adalah

a)

Disajikan dalam porsi kecil

b)

disajikan dalam mangkuk sup (soup cup)

c)

berisi daging merah dengan sayuran, nasi atau kentang

d)

memiliki rasa gurih

e)

berupa kue atau buah-buahan

60.

Dibawah ini adalah etika dalam mengangkat peralatan yang kotor dalm restouran (clear up soil dishes) adalah ..

a)

Permisi, apakah saya bisa mengangkat piring kotornya?

b)

Tanpa bicara

c)

Memberikan bahasa isyarat dengan tamu

d)

Apakah bapak ibu sudah selesai makannya?

e)

memberi kode pada karyawan lain

61.

Cara penyajian makanan yang sesuai untuk pesta atau kegiatan pertemuan dengan jumlah tamu yang banyak adalah …

a)

Sef service

b)

Prasmanan

c)

Counter service

d)

Table service

e)

Buffet service

62.

Setiap pelayanan yang terjadi pada room service bergantung pada petugas order taker yang bertugas menerima panggilan dari tamu. Oleh karena itu seorang order taker harus memiliki kualifikasi tertentu yaitu ... 

a)

menguasai menu yang ada di room service

b)

memiliki kualifikasi pendidikan minimal strata satu

c)

menghapal semua kamar tamu

d)

selalu panik

e)

jarang mengucapkan terima kasih

63.

Cara yang bisa dilakukan personel  hotel agar melakukan pencegahan terhadap keracunan adalah …

a)

mengecek kembali peralatan makan, bahan dan tata kerja di tiap bagian

b)

melakukan vaksin bagi seluruh karywan hotel

c)

tidak melakukan pemeriksaan kesehatan karywan secara berkala

d)

mengabaikan kesehatan semua personel

e)

menyebarkan berita keracunan makanan dimedia sosial

64.

Salah satu gejala keracunan makanan adalah …

a)

buta warna

b)

osteoporosis

c)

muntah-muntah

d)

jantung kromer

e)

gula darah naik

65.

dalam kegiatan pelayanan makanan, sering kali pegawai mengalami kecelakaan. Salah satu penyebab kecelakaan adalah…

a)

Tidak menguasai bahasa asing

b)

ramah terhadap tamu

c)

waspada ketika berjalan

d)

Lantai dalam keadaan kering

e)

tidak mengetahui bahwa alat atau media yang digunakan dalam keadaan panas

66.

Peralatan cuttlery berbahan dasar stainlessteel Restoran diantaranya sbb:

a)

Platter, Plate,dinner knife, dinner fork

b)

soup spoon, dessert fork, dessert spoon,tea spoon

c)

cup n soucer, tea pot, ashtray

d)

Bread & butter plate, bowl, fish knife, butter spryder

67.

Berikut yang termasuk ciri ciri peralatan adalah...

a)

Sifatnya antik dan unik

b)

berkualitas dan harga mahal

c)

model modern dan terkini

d)

sesuai fungsinya

68.

Lipatan Napkin ini sering digunakan di restoran,bentuknya sederhana menyerupai topi khas daerah, mudah dan cepat dibuat serta menarik dalam tampilannya.

a)

Bishop hat

b)

Rose

c)

canddle fan

d)

piramida

69.

Jenis furniture yang digunakan waiter sebagai wadah persediaan makanan dan minuman adalah...

a)

Side board

b)

Sidetable

c)

Commote

d)

Ashtray

70.

Kain Khusus yang digunakan pada proses crumbing down adalah...

a)

Dust towel

b)

Glass towel

c)

Side towel

d)

Service towel

71.

Berikut ini merupakan fungsi Napkin yang kurang tepat adalah...

a)

alat untuk membersihkan mulut tamu

b)

sebagai penghias meja makan

c)

menahan bunyi peralatan makan dimeja

d)

menghindari makanan yang tumpah/jatuh mengenai pakaian tamu

72.

jenis usaha pangan yang bertempat di sebagian atau seluruh bangunan yang permanen disebut dengan...

a)

Hotel

b)

room service

c)

restaurant

d)

banquet

73.

Pramusaji harus menghindari penggunaan pakaian yang tidak rapi saat bertugas di restoran merupakan prinsip...

a)

bekerjasama

b)

profesional

c)

terorganisir

d)

etika

74.

Semacam kain batik atau satin panjang yang digunakan menutupi sekelilinng atau setengah meja makan atau meja prasmanan sehingga tidak tampak kaki meja dari depan sehingga terlihat lebih rapi, menarik dan indah

a)

skirting

b)

buffet cloth

c)

place mate

d)

table cloth

75.

Berikut hal hal yang tidak dilakukan pramusaji saat berbicara dengan tamu adalah...

a)

jangan pernah mengatakan saya tidak tahu.informasikan kepada tamu saat tamu membutuhkan bantuan dan solusi untuk setiap keluhan tamu

b)

selalu tersenyum saat berbicara dengan tamu

c)

berikan perhatian kepada tamu saat tamu memutuhkan bantuan dan berikan solusi untuk setiap keluhan

d)

jaga jarak satu langkah dengan tamu saat berbicara atau menyajikan makanan

76.

Berikut yang termasuk dalam komunikasi verbal adalah

a)

Tatapan mata

b)

berbicara langsung

c)

gerakan tangan

d)

menggelengkan kepala

77.

Daftar makanan yang ditampilkan dan umumnya dilengkapi dengan gambar dan harga untuk menarik pelanggan serta bisa memberikan nilai lebih terhadap makanan yang ditawarkan.

a)

Menu

b)

Fungsi menu

c)

tujuan menu

d)

jenis menu

78.

Sumber informasi tentang bahan-bahan apa yang diperlukan baik jenis, kualitas maupun jumlahnya saat pembelian bahan makanan.

a)

fungsi menu bagi bagian dapur

b)

fungsi menu bagi yang membacanya

c)

fungsi menu bagi restoran

d)

fungsi menu bagi pramusaji

79.

Proses mengkilapkan permukaan peralatan dengan cara membersihkan lapisan pada permukaan alat hidangan

a)

polishing

b)

table set up

c)

prepare equipment

d)

steward

80.

Suatu susunan hidangan lengkap ( complete meal ) dengan satu harga yang pasti. Jumlah hidangan biasanya terbatas dan terdiri dari beberapa kelompok hidangan (courses ). Untuk tetap menjaga kepuasan tamu, maka hotel biasanya mencantumkan beberapa makanan untuk masing – masing kelompok.

a)

table d'hote

b)

Ala carte

c)

buffet

d)

english breakfast

81.

Pelayanan dalam bahasa inggris disebut dengan Service. Arti huruf 'S' pada kata SERVICE dalam bahasa inggris adalah

a)

Smile for everyone

b)

show for special

c)

self service

d)

sequence of service

82.

Menu berasal dari bahasa Prancis Le Menu yang artinya...

a)

daftar makanan

b)

daftar menu

c)

daftar harga

d)

daftar tamu

83.

Suatu daftar makanan yang tersusun dari berbagai jenis kelompok hidangan dan tiap hidangan terdiri atas banyak pilihan makanan dengan harga masing masing disebut dengan tipe menu...

a)

A'la carte

b)

table d'hote

c)

Special party

d)

buffet menu

84.

Hidangan yang disajikan diatas dinner plate dengan ukuran porsinya lebih besar dari pada course sebelumnya yang terdiri dari lauk pauk hewani disertai kentang dan sayuran adalah jenis makanan....

a)

Appetizer

b)

Dessert

c)

maincourse

d)

Soup

85.

Hidangan disajikan berdasarkan waktu penghidangannya, berikut ini hidangan yang disajikan pada pukul 23.00-03.00 merupakan hidangan....

a)

breakfast

b)

lunch

c)

supper

d)

dinner

86.

Berikut yang merupakan gabungan kemampuan seseorang dengan profesional dan kompeten adalah ...

a)

Honesty - loyality - smart

b)

Attitude - motivation - intelligent

c)

Skill - knowledge - attitude

d)

Loyality - obey - punctuality

87.

Pramusaji harus dapat bekerja sama dalam tim, berpikiran terbuka, serta mampu menjalin komunikasi sesama karyawan hotel termasuk dalam kepribadian ...

a)

Fleksibel

b)

Bekerja sama

c)

teliti

d)

terorganisir

88.

Berikut yang bukan merupakan sikap pramusaji saat menerima komplain dari tamu adalah ...

a)

Meminta maaf

b)

membicarakan komplain tamu kepada rekan kerja

c)

laporkan ke pemimpin

d)

segera perbaiki/lengkapi jika menjadi tanggung jawab

89.

Berikut kata yang tidak harus diucapkan oleh seorang pramusaji adalah ...

a)

Excuse me

b)

Please

c)

I don't know

d)

May I help you ?

90.

Berikut yang merupakan gestur saat bertugas di restoran adalah ...

a)

Simpan telepak tangan dalam saku celana

b)

Selalu bersandar di dinding/meja

c)

Berdiri sempurna dengan sedikit membungkuk saat di dekat tamu

d)

Berjalan tergesa-gesa

91.

Berikut hal-hal yanng tidak dilakukan pramusaji saat berbicara dengan tamu adalah ...

a)

Selalu tersenyum saat berbicara dengan tamu

b)

Jangan pernah mengatakan "saya tidak tahu". informasikan kepada tamu bahwa anda akan menemukannya dan memastikan bahwa tamu mendapatkan informasi yang akurat

c)

Jaga jarak satu kaki dari tamu saat mengambil pesanan

d)

Berikan perhatian kepada tamu saat tamu membutuhkan bantuan dan berikan solusi untuk setiap keluhan tamu

92.

Berikut yang bukan merupakan etika saat melakukan percakapan melalui telepon adalah ...

a)

HIndari berteriak selama melakukan panggilan telepon

b)

Hindari melakukan percakapan panjang melalui telepon saat tamu sedang menunggu

c)

Hindari menerima panggilan pribadi saat sedang bekerja

d)

Berteriak saat berbicara menggunakan telepon

93.

Hidangan pokok dari suatu susunan menu lengkap yang dihidangkan pada waktu lunch / dinner adalah ...

a)

Main course

b)

Dessert

c)

Appetizer

d)

Fetuccini

94.

Berikut kain khusus yang digunakan pada proses crumbing down adalah ...

a)

Glass towel

b)

Dust towel

c)

Side towel

d)

Arm towel

95.

Gelas yang berfungsi untuk menyajikan air putih (mineral water) adalah ...

a)

Water tank

b)

High ball glass

c)

Water goblet

d)

Brandy snifer glass

96.

Untuk menunjukkan nomor meja sehingga memudahkan tamu mencari tempat ataupun waiter dalam pelayanan disebut ...

a)

Table of room

b)

Table cloth

c)

Table number

d)

Candle set

97.

yang digunakan untuk membawa makanan dan minuman ke tamu dan membawa peralatan makan dan gelas kotor adalah ...

a)

Bill tray

b)

Ashtray

c)

oval tray

d)

Gueridon

98.

Gambar disamping merupakan bagian dari jenis tray yang bernama ...

a)

Gueridon

b)

Bread basket

c)

Ashtray

d)

Rechaud

99.

Wadah dekoratif untuk menampung dan menata bunga potong atau tanaman hias, yang berfungsi sebagai table accesories yang mempercantik ruangan adalah.....

a)

Table number

b)

Flower vase

c)

Candle set

d)

Salt & Pepper shaker

100.

Untuk menjaga kebersihan (membersihkan tangan dan mulut, melindungi pakaian dari tumpahan makanan dan minuman), menambah estetika meja (sebagai hiasan melalui lipatan kreatif) adalah.....

a)

Guest room

b)

Guest napkin

c)

Multon

d)

Buffet cloth

Similar Resources on Wayground

Teknis PPPK

100 questions

Teknis PPPK

quiz

Worksheet

•

Professional Development

SELEKSI PERANGKAT DESA KLAMPOK KEC. WANASATI KAB. BREBES TH 2024

100 questions

SELEKSI PERANGKAT DESA KLAMPOK KEC. WANASATI KAB. BREBES TH 2024

quiz

Worksheet

•

Professional Development

SELEKSI PERANGKAT DESA LUWUNGBATA KEC. TANJUNG KAB. BREBES TAHUN 2025

100 questions

SELEKSI PERANGKAT DESA LUWUNGBATA KEC. TANJUNG KAB. BREBES TAHUN 2025

quiz

Worksheet

•

Professional Development

LCTP PERJUSAMI ANNISA

100 questions

LCTP PERJUSAMI ANNISA

quiz

Worksheet

•

Professional Development

BEST MECHANIC 1 COMPETITION

100 questions

BEST MECHANIC 1 COMPETITION

quiz

Worksheet

•

Professional Development

TO PA GMNI LUBUKLINGGAU

100 questions

TO PA GMNI LUBUKLINGGAU

quiz

Worksheet

•

Professional Development

SOAL KGN TINGKAT KECAMATAN CILANDAK 2020

100 questions

SOAL KGN TINGKAT KECAMATAN CILANDAK 2020

quiz

Worksheet

•

Professional Development

pretest Algol

100 questions

pretest Algol

quiz

Worksheet

•

Professional Development