NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsFB Ôn Tập nhân viên Room Service
Total questions: 30
Worksheet time: 23mins
Name
Class
Date
1.
1. Theo quy trình, khi nào nhân viên phục vụ phòng cần thu dọn trang thiết bị, dụng cụ ăn uống tại phòng khách?
a)
Ngay sau khi khách gọi điện yêu cầu.
b)
Sau khi kiểm tra sổ nhật ký theo dõi tình trạng phục vụ khách phòng.
c)
Vào cuối ngày làm việc của nhân viên.
d)
Khi khách trả phòng.
2.
2. Nhân viên phục vụ cần gõ cửa bao nhiêu lần trước khi vào phòng khách để thu dọn đồ?
a)
1 lần.
b)
2 lần.
c)
3 lần và thông báo "Phục vụ phòng".
d)
4 lần.
3.
3. Khi thu dọn khay hoặc xe đẩy, đồ ăn hoặc đồ uống còn lại của khách cần được xử lý như thế nào?
a)
Tự ý mang đi bỏ.
b)
Hỏi ý kiến khách xem có thể mang đi được không.
c)
Để nguyên trên khay/xe đẩy.
d)
Gói lại cẩn thận cho khách.
4.
4. Các chai và ly cốc đã sử dụng cần được sắp xếp trên khay/xe đẩy như thế nào để đảm bảo an toàn khi vận chuyển?
a)
Để chồng lên nhau để tiết kiệm diện tích.
b)
Sắp xếp gọn gàng, không bị xô lệch, dễ dàng vận chuyển.
c)
Để riêng các loại chai và ly.
d)
Để lẫn với các dụng cụ ăn uống khác.
5.
5. Sau khi thu dọn xong, nhân viên phục vụ cần làm gì trước khi rời khỏi phòng khách?
a)
Kiểm tra lại phòng xem còn đồ của khách không.
b)
Chào tạm biệt khách và cảm ơn.
c)
Báo cho lễ tân biết đã thu dọn xong.
d)
Tắt đèn trong phòng.
6.
6. Mục đích của việc chuẩn bị quầy tiếp nhận phục vụ là gì?
a)
Để quầy luôn đẹp mắt.
b)
Để đảm bảo nhân viên có đầy đủ công cụ, dụng cụ và thông tin để phục vụ khách hàng hiệu quả.
c)
Để sắp xếp lại quầy.
d)
Để kiểm tra số lượng công cụ dụng cụ.
7.
7. Trước khi bắt đầu ca làm việc, nhân viên cần kiểm tra vệ sinh quầy kệ như thế nào?
a)
Chỉ cần lau sơ qua.
b)
Kiểm tra kỹ lưỡng, đảm bảo sạch sẽ, không có bụi bẩn.
c)
Vệ sinh sau khi hết ca làm việc.
d)
Không cần vệ sinh nếu quầy còn sạch.
8.
8. Tại sao cần kiểm tra các giấy tờ, lưu ý của ca trước khi vệ sinh quầy kệ?
a)
Để biết thông tin khách hàng.
b)
Để không làm lộn xộn các giấy tờ quan trọng.
c)
Để biết số lượng khách đến.
d)
Để nắm được tình hình doanh thu.
9.
9. Những loại sổ sách và công cụ phụ trợ nào cần được sắp xếp tại quầy tiếp nhận phục vụ?
a)
Chỉ cần máy tính và điện thoại.
b)
Máy vi tính, máy in, máy fax nối mạng, điện thoại, danh mục số máy lẻ nội bộ, danh sách khách đang lưu trú, các tập gấp, tờ rơi quảng cáo.
c)
Sổ nhật ký và bút.
d)
Bảng giá dịch vụ.
10.
10. Các thông tin về khách lưu trú và các chương trình khuyến mại cần được đảm bảo như thế nào?
a)
Chỉ cần thông tin cơ bản.
b)
Cần được cập nhật, tránh sai lệch thông tin.
c)
Không cần quá chi tiết.
d)
Chỉ cần thông tin cho khách mới đến.
11.
11. Mục đích của việc chuẩn bị xe và khay phục vụ đồ ăn là gì?
a)
Để vận chuyển đồ ăn dễ dàng hơn.
b)
Để đảm bảo việc vận chuyển và phục vụ đồ ăn tại phòng khách được thuận tiện, nhanh chóng và chuyên nghiệp.
c)
Để trang trí cho đẹp mắt.
d)
Để tiết kiệm thời gian phục vụ.
12.
12. Trước khi sử dụng, xe và khay phục vụ cần được kiểm tra về yếu tố nào?
a)
Màu sắc và kiểu dáng.
b)
Độ sạch sẽ, chắc chắn, không bị cong vênh, sứt mẻ.
c)
Kích thước của xe và khay.
d)
Chất liệu của xe và khay.
13.
13. Bảng "chúc quý khách ngon miệng" cần được đặt ở đâu trên xe/khay phục vụ?
a)
Ở vị trí dễ thấy nhất.
b)
Tất cả các khay/xe đẩy phải được đặt bảng bằng tiếng Việt và tiếng Anh.
c)
Chỉ cần bảng tiếng Việt.
d)
Không cần bảng này.
14.
14. Dụng cụ ăn uống (dao, dĩa, đũa, thìa) cần được chuẩn bị như thế nào trên khay phục vụ?
a)
Để riêng trong hộp.
b)
Phải được cài đúng kỹ thuật trong khăn ăn.
c)
Để trực tiếp lên đĩa thức ăn.
d)
Khách tự lấy dụng cụ.
15.
15. Tủ bảo quản món ăn nóng trên xe đẩy cần được chuẩn bị như thế nào trước khi phục vụ khách?
a)
Chỉ cần bật nguồn.
b)
Làm nóng tủ bảo quản trước khi sắp xếp món ăn phục vụ khách.
c)
Để thức ăn vào rồi mới bật nguồn.
d)
Không cần tủ bảo quản nếu phục vụ nhanh.
16.
16. Trước khi vận chuyển đồ ăn, nhân viên cần kiểm tra thông tin gì trên hóa đơn?
a)
Tên khách hàng.
b)
Số phòng và số lượng món ăn.
c)
Thời gian khách đặt món.
d)
Giá tiền của các món ăn.
17.
17. Khi vận chuyển khay đồ ăn, nhân viên cần cầm khay như thế nào?
a)
Một tay đỡ dưới đáy khay.
b)
Một tay đặt vào giữa lòng bàn tay để cân bằng, các ngón tay mở rộng bám vào khay, nâng khay lên ngang vai.
c)
Hai tay giữ hai bên mép khay.
d)
Đặt khay lên vai để vận chuyển.
18.
18. Khi vận chuyển bằng xe đẩy, nhân viên cần lưu ý điều gì khi ra hoặc vào thang máy?
a)
Đẩy xe nhanh chóng.
b)
Không đẩy mà kéo xe để có tầm quan sát tốt hơn.
c)
Ưu tiên đi thang bộ.
d)
Nhờ người khác hỗ trợ đẩy xe.
19.
19. Khi tiếp cận phòng khách, nhân viên cần kiểm tra lại thông tin gì?
a)
Tên khách trên cửa phòng.
b)
Thông tin số phòng trên hóa đơn phải khớp với số phòng cần giao.
c)
Số lượng người trong phòng.
d)
Loại phòng khách đang ở.
20.
20. Sau khi gõ cửa và khách mở cửa, nhân viên cần có thái độ như thế nào?
a)
Im lặng chờ khách.
b)
Lịch sự, chuyên nghiệp, chào hỏi và xưng hô phù hợp với độ tuổi của khách.
c)
Vội vàng giao đồ ăn rồi đi.
d)
Chỉ cần đưa hóa đơn cho khách.
21.
21. Sau khi vào phòng khách, nhân viên phục vụ cần làm gì đầu tiên?
a)
Đặt đồ ăn ngay lên bàn.
b)
Hỏi khách xem muốn để đồ ăn ở đâu.
c)
Giới thiệu tên của mình.
d)
Mời khách ký hóa đơn trước.
22.
22. Khi giới thiệu món ăn, đồ uống cho khách, nhân viên cần cung cấp thông tin gì?
a)
Chỉ cần tên món ăn.
b)
Tên món ăn, thành phần chính và cách chế biến (nếu cần).
c)
Giá tiền của món ăn.
d)
Nguồn gốc của nguyên liệu.
23.
23. Nhân viên phục vụ cần kiểm tra xem khách có cần thêm gì không vào thời điểm nào?
a)
Trước khi đặt đồ ăn xuống.
b)
Sau khi đã đặt đồ ăn và giới thiệu xong.
c)
Khi khách đã bắt đầu dùng bữa.
d)
Trước khi rời khỏi phòng.
24.
24. Khi đưa hóa đơn cho khách ký, nhân viên cần làm gì?
a)
Chỉ cần đưa hóa đơn.
b)
Đưa hóa đơn và đề nghị khách kiểm tra lại trước khi ký.
c)
Đọc to số tiền trên hóa đơn.
d)
Giữ lại một bản hóa đơn.
25.
25. Nhân viên phục vụ cần đề nghị khách gọi tới đâu sau khi dùng bữa xong và muốn dọn dẹp?
a)
Lễ tân.
b)
Tổng đài hoặc bộ phận phục vụ phòng.
c)
Bộ phận bếp.
d)
Quản lý nhà hàng.
26.
26. Nhân viên phục vụ cần mang đồ đã thu dọn đến khu vực nào?
a)
Khu vực bếp.
b)
Khu vực tập kết đồ bẩn của bộ phận phục vụ phòng.
c)
Khu vực giặt là.
d)
Khu vực kho.
27.
27. Các loại đồ dùng bằng sứ (bát, đĩa...) cần được xử lý như thế nào sau khi thu dọn?
a)
Để riêng và mang xuống bếp.
b)
Xếp vào xe đẩy cẩn thận để tránh vỡ.
c)
Rửa sơ qua trước khi mang đi.
d)
Để chung với các loại đồ dùng khác.
28.
28. Đồ dùng bằng kim loại (dao, dĩa, thìa...) cần được xử lý như thế nào?
a)
Để riêng và mang đi rửa.
b)
Bỏ vào thùng rác nếu không còn dùng được.
c)
Lau khô và cất vào tủ.
d)
Để chung với các loại đồ dùng khác.
29.
29. Các loại ly, cốc thủy tinh đã qua sử dụng cần được xử lý ra sao?
a)
Để riêng và mang đi rửa cẩn thận.
b)
Bọc giấy báo rồi mang đi rửa.
c)
Xếp vào xe đẩy và mang đi rửa.
d)
Vứt bỏ nếu bị sứt mẻ.
30.
30. Sau khi thu dọn và mang đồ đến khu vực tập kết, nhân viên cần thực hiện công việc gì tiếp theo?
a)
Báo cáo với quản lý.
b)
Vệ sinh xe đẩy và khu vực làm việc.
c)
Chuẩn bị cho ca làm việc tiếp theo.
d)
Nghỉ ngơi.
Reset
