Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Kegiatan Memasak dan Teknologi

Total questions: 43

Worksheet time: 1hrs 24mins

Name
Class
Date
1.

Menurut kalian apa sih memasak itu?

4 lines
2.

Adakah keterlibatan teknologi dalam memasak?

4 lines
3.

Apakah kalian pernah memasak? Jika iya, coba ceritakan pengalaman kalian saat memasak!

4 lines
4.

Apa yang dimaknai dengan konduksi dalam memasak?

a)

Perpindahan panas dengan sentuhan langsung

b)

Perpindahan panas dari satu tempat ke tempat lain

c)

Perpindahan panas tanpa memerlukan perantara

5.

Apa yang dimaknai dengan konveksi dalam memasak?

a)

Perpindahan panas dengan sentuhan langsung

b)

Perpindahan panas dari satu tempat ke tempat lain

c)

Perpindahan panas tanpa memerlukan perantara

6.

Apa yang dimaknai dengan radiasi dalam memasak?

a)

Perpindahan panas dengan sentuhan langsung

b)

Perpindahan panas dari satu tempat ke tempat lain

c)

Perpindahan panas tanpa memerlukan perantara

7.

Sebelum belajar lebih lanjut, coba kalian tuliskan nama-nama makanan yang dimasak menggunakan konduksi, konveksi, dan radiasi dalam tabel seperti contoh berikut.

4 lines
8.

Menurut kalian, mengapa bahan makanan perlu dimasak sebelum dikonsumsi?

4 lines
9.

Manusia memasak makanan dengan tujuan sebagai berikut. 1. Meningkatkan rasa dan aroma makanan. 2. Memudahkan makanan untuk dikonsumsi. 3. Mematikan bakteri yang terkandung dalam makanan mentah. 4. Memudahkan proses pencernaan dan penyerapan kandungan gizi makanan pada tubuh, terutama karbohidrat, protein, dan lemak.

4 lines
10.

Siapa yang mengenalkan kompetisi memasak dengan hadiah 1000 keping emas?

4 lines
11.

Kapan café pertama dibuka di Konstantinopel?

4 lines
12.

Apa yang dimulai pada 25–200 M?

4 lines
13.

Apa yang diperkenalkan di Tiongkok pada masa Dinasti Han?

4 lines
14.

Apa judul buku memasak pertama yang terbit di Amerika?

4 lines
15.

Apa yang ditemukan pada tahun 1810 M sebagai alat untuk mengawetkan makanan?

4 lines
16.

Apa penemuan pertama yang terjadi pada tahun 1945 M?

4 lines
17.

Apa yang dapat kita temui pada perkembangan alat pemanas untuk memasak?

4 lines
18.

Sebutkan contoh teknologi pengawetan bahan makanan!

4 lines
19.

Mengapa teknologi alat pengupas kentang diciptakan?

4 lines
20.

Sebutkan beberapa teknik memasak yang ditemukan saat ini!

4 lines
21.

Dapatkah kalian memberikan contoh lain komputerisasi di dunia industri kuliner? Kemukakan jawaban kalian dalam forum diskusi kelas.

4 lines
22.

Apa yang kalian ketahui tentang fusion food dan gastronomi molekuler? Coba kemukakan pendapat kalian di kelas.

4 lines
23.

Saya mampu menjelaskan sejarah memasak secara runtut.

a)

Ya

b)

Tidak

24.

Saya mampu memahami perkembangan teknologi di bidang kuliner.

a)

Ya

b)

Tidak

25.

Saya mampu memahami komputerisasi di bidang industri kuliner.

a)

Ya

b)

Tidak

26.

Saya mengetahui konsep fusion food.

a)

Ya

b)

Tidak

27.

Saya mampu mendeskripsikan konsep gastronomi molekuler dalam dunia kuliner.

a)

Ya

b)

Tidak

28.

Materi manakah yang paling sulit kalian pahami?

4 lines
29.

Berikut ini hal yang bukan termasuk kegiatan memasak, yaitu . . . .

a)

merebus telur

b)

menghidangkan masakan

c)

menggoreng ikan

d)

menumis bumbu

e)

membakar ayam

30.

Manusia pertama kali memasak menggunakan teknik . . . .

a)

membakar

b)

menggoreng

c)

menumis

d)

merebus

e)

mengukus

31.

Kafe pertama kali dibuka di Kota . . . .

a)

Alexandria

b)

London

c)

Konstantinopel

d)

Athena

e)

Paris

32.

Perkembangan manusia dalam aktivitas memasak ketika tembikar diperkenalkan adalah . . . .

a)

belajar memasak menggunakan panci tanah liat

b)

memasak menggunakan panci logam

c)

mengenal teknik tim (au bain marie)

d)

memotong bahan makanan menggunakan pisau dari logam

e)

membuat buku memasak

33.

Perkembangan teknologi di bidang industri kuliner menjadikan kegiatan memasak lebih . . . .

a)

sulit

b)

lama

c)

mudah

d)

rumit

e)

membosankan

34.

Mengupas sayuran menjadi lebih cepat, efektif, dan efisien merupakan salah satu manfaat perkembangan teknologi di bidang industri kuliner pada aspek . . . .

a)

penyiapan dan pengolahan makanan

b)

penyimpanan bahan makanan

c)

pengawetan bahan makanan

d)

pengolahan bahan makanan

e)

pengemasan bahan makanan

35.

Kegiatan berikut ini yang tidak termasuk dalam komputerisasi industri kuliner adalah . . . .

a)

pemasaran digital (digital marketing)

b)

pemesanan produk (reservation)

c)

penerimaan pesanan (taking order)

d)

pembayaran pesanan (billing)

e)

penghidangan makanan (serving food)

36.

Istilah yang digunakan untuk kombinasi dari beberapa masakan berbeda tradisi disebut . . . .

a)

gastronomy molecular

b)

fusion food

c)

modern cooking

d)

ancient cuisine

e)

traditional cooking

37.

Contoh fusion food adalah . . . .

a)

bika ambon

b)

nasi biryani

c)

gulai otak

d)

piza rendang

e)

gudeg jogja

38.

Gastronomi molekuler merupakan cabang ilmu kuliner yang berfokus pada . . . .

a)

penyajian makanan atraktif

b)

teknik dasar pengolahan makanan

c)

pengemasan makanan yang ramah lingkungan

d)

proses fisik dan kimiawi pada saat memasak

e)

kombinasi masakan yang berbeda tradisi

39.

Uraikan secara singkat sejarah memasak!

4 lines
40.

Apa manfaat perkembangan teknologi dalam pengemasan makanan di bidang kuliner?

4 lines
41.

Berilah dua contoh penerapan komputerisasi di bidang industri kuliner!

4 lines
42.

Apa yang dimaksud dengan fusion food? Berikan contohnya!

4 lines
43.

Apa yang dimaksud dengan gastronomi molekuler? Berikan contohnya!

4 lines

Similar Resources on Wayground

BOGA DASAR

46 questions

BOGA DASAR

quiz

Worksheet

•

10th Grade - University

Penilaian Sumatif Tengah Jenjang – Perhotelan (SMK)

47 questions

Penilaian Sumatif Tengah Jenjang – Perhotelan (SMK)

quiz

Worksheet

•

10th Grade

Indonesian Cuisine Multiple Choice Questions

40 questions

Indonesian Cuisine Multiple Choice Questions

quiz

Worksheet

•

10th Grade