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Worksheetsvino
Total questions: 26
Worksheet time: 15mins
¿Qué es el escobajo?
La uva
El racimo de la uva
La raíz de la vid
Son partes de la Vid
Raíz, taninos, mosto y pruina
Raiz, rama, taninos y hollejo
Raíz, tronco, ramas y hojas
Raíz, ramas, espinas y sultanina
¿Qué es la vid?
La uva con la que se elabora vino
La planta de donde se obtienen las uvas para elaborar vino
El jugo que se obtiene de la uva
Conjunto de técnicas y conocimientos sobre la planta
¿Qué es el mosto?
El jugo que se obtiene de la naranja
Residuos de la uva
El jugo que se obtiene de la uva
¿Cuál es el nombre que recibe la cascara de la uva?
Mosto
Pruina
Hollejo
Taninos
¿Cómo se llama la capa blanquizca que cubre y protege a la uva de los rayos solares y del agua?
Mosto
Pruina
Hollejo
Sultanina
Es el conjunto de técnicas y conocimientos relacionados con la fabricación y elaboración del vino
Vinicultura
Vitivinicultura
Viticultura
Es el arte y la ciencia del cultivo de la vid, para usar uvas en la producción del vino
Vinicultura
Vitivinicultura
Viticultura
Sustancia química natural de origen vegetal que aporta amargor y astringencia al paladar
Pruina
Sultanina
Taninos
El proceso de Fermentación y Maceración son lo mismo
Verdadero
Falso
Los vinos que pasaron por madera son mejores
SI
NO
El vino rosado
Se elabora con uvas tintas
Se elabora con uvas rosadas
Se le agrega colorante rosado
El vino es dulce cuando
Las uvas tienen azúcar residual
Se le agrega edulcorante
Es de variedades de uva dulce
Los taninos
Aportan estructura y color al vino
Están en vinos muy añejos
Elevan la acidez
Están en la pulpa de la uva
El vino huele a chocolate cuando
Se agrega cacao durante la fermentación
Tuvo crianza en barrica
Es sólo una percepción
Se le agrega aromatizante
Un vino es varietal cuando
Se elaboró con una sola cepa
Se cosechó la uva en primavera
Es de dos o más variedades
Es para tomar joven
La fermentación alcohólica se produce por:
La presencia de taninos en el mosto.
La acción de las levaduras.
La madurez de la uva.
Contenido en glicerol
¿Qué parte de la uva es la que le proporciona su color al vino tinto?
El hollejo, de la uva.
La pulpa de la uva.
El pedúnculo.
Las principales fases de una cata de vino son:
La fase olfativa, la fase gustativa y la fase reflexiva.
La fase visual, la fase olfativa y la fase gustativa.
La fase gustativa, la fase olfativa y la fase del retrogusto.
¿Para qué nos pueden ofrecer el corcho de la botella cuando nos sirven el vino en un restaurante?
Para que comprobemos que el tapón es de corcho natural, señar de que el vino es de buena calidad.
Para que olamos el corcho y digamos si el vino elegido es de nuestro agrado.
Para que comprobemos que no existen filtraciones de vino que hayan alcanzado la parte superior del corcho y para que lo olamos.
La temperatura recomendada para un vino joven suele ser….
12 – 15 °C
14 – 17°C
17 – 18 °C
9 - 12 °C
Vinificar en blanco significa que:
Sólo se usa uva blanca.
No hay fermentación con los hollejos.
Hay fermentación con los hollejos.
Se fermenta con levaduras especiales.
¿Cuál es la principal diferencia de elaboración entre vinos blancos y tintos?
El mosto de uva tinta es de color diferente al mosto de uva blanca.
El blanco se elabora a la sombra para que no coja color.
El blanco se fermenta sin las pieles y las pepitas y el tinto con ellas.
¿Cuál es la característica principal del método champenoise?
Se produce gas en una segunda fermentación en un depósito
Se produce gas en una segunda fermentación en botella
Solo se puede beber para celebrar algo
¿Cuál es la mejor madera para fabricar barricas?
Cedro
Roble
Pino
¿Cuál es la definición de enología?
Ciencia y práctica del cultivo de la vid.
Ciencia y arte de la elaboración y estudio del vino.
Ciencia de la producción de bebidas fermentadas.
Ninguna de las anteriores
