wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Grzyby

Total questions: 37

Worksheet time: 1hrs 21mins

Name
Class
Date
1.
Głównym węglowodanem ziemniaków jest:
a)
sacharoza
b)
skrobia
c)
glukoza
d)
fruktoza
2.
Ziemniaki są cennym źródłem:
a)
Witaminy A
b)
Witaminy C
c)
Witaminy K
d)
Witaminy D
3.
Związek występujący w zzieleniałych ziemniakach to:
a)
mucyna
b)
tauryna
c)
akroleina
d)
solanina
4.
Co decyduje o częstym wykorzytaniu grzybów
a)
bogactwa składników odzywczych
b)
duża zawartość woda
c)
charakterystyczne cechy smakowo-zapachowe
d)
bardzo duża zawartośc składników mineralnych
5.

Grzyby hodowlane to:

a)

pieczarka

b)

pieczarka, boczniak

c)

kania, pieczarka

d)

Trufle i boczniaki

6.
Zawartość wody w grzybach to:
a)
ok. 75%
b)
ok. 60%
c)
ok. 83%
d)
ok. 90%
7.
Ziemniaki do gotowania:
a)
zalewamy wrzącą wodą
b)
zalewany zimną wodą
c)
zalewamy wrzącą wodą z oliwą
d)
zalewamy letnią woda z masłem i mlekiem
8.
W której części ziemniaka znajduje się solanina?
a)
W skórce
b)
W rdzeniu wewnętrznym
c)
W miękiszu wewnętrznym
d)
Tuż pod skórką i zielonych częściach
9.

Obróbka wstępna grzybów świeżych polega na:

a)

umyciu, oczyszczeniu, opłukaniu.

b)

sortowaniu, oczyszczeniu, opłukaniu.

c)

umyciu, przebraniu, doczyszczeniu.

d)

sortowaniu, oczyszczeniu, umyciu.

10.

Najważniejszym składnikiem mineralnym ziemniaków jest

a)

wapń (Ca)

b)

magnez(Mg)

c)

potas (K)

d)

żelazo(Fe)

11.

Ziemniaki są źródłem:

a)

pełnowartościowego, białka i żelaza

b)

skrobi, potasu i witaminy C

c)

nienasyconych kwasów tłuszczowych i fosforu

d)

wapnia i witaminy D

12.

Zawartość witaminy C w ziemniakach w czasie przechowywania:

a)

wzrasta

b)

maleje

c)

pozostaje bez zmian

d)

przechowywanie w odpowiednich warunkach nie wpływa na witaminę C

13.

W przechowywanych ziemniakach na wiosnę dochodzi do:

a)

denaturacji białek

b)

kiełkowania bulw

c)

procesu dojrzewania

d)

pojaśnienia barwy

14.

Ziemniaki niskoskrobiowe zawierają …………………. % skrobi.

a)

poniżej 15

b)

powyżej 15

c)

poniżej 10

d)

powyżej 20

15.

Który z grzybów jest za równo grzybem uprawnym i dziko rosnącym

a)

borowik

b)

pieczarka

c)

boczniak

d)

shitake

16.

Ziemniaki jadalne można podzielić na cztery typy kulinarne. Najmniej przydatne kulinarnie oznacza się:

a)

A

b)

D

c)

B

d)

C

17.

Miąższ suchy, rozsypujący się charakteryzuje:

a)

Typ A

b)

Typ B

c)

Typ C

d)

Typ D

18.

Grzyby hodowlane to:

a)

Kurki

b)

Smardze

c)

Boczniaki

d)

Opieńki miodowe

19.

Typ C ziemniaków polecany jest przy sporządzaniu:

a)

Frytek, sałatek, konserw

b)

Zup, frytek, zapiekanek, sałatek

c)

Pure, pyz, placków ziemnuaczanych,

20.

Miąższ zwięzły, nierozpadający się po ugotowaniu polecany na sałatki i konserwy jest to opis ziemniaków typu:

a)

typ A

b)

typ B

c)

typ C

21.

Część jadalna ziemniaka to:

a)

korzeń

b)

kwiat

c)

bulwa

d)

liść

22.

Typ B ziemniaków oznacza:

a)

Ziemniaki sałatkowy

b)

Ziemniaki wszechstronnie użytkowy

c)

Ziemniaki mączyste

23.

Jak nazywa się to danie:

a)

pyzy

b)

knedle

c)

pierogi

d)

kluski śląskie

24.

Przemrożone ziemniaki stają się

a)

gorzkie

b)

kwaśne

c)

słone

d)

słodkie

25.

Najzdrowsze ziemniaki to te, które spożywamy

a)

gotowane, a następnie smażone

b)

smażone na głębokim oleju

c)

na surowo

d)

pieczone lub gotowane ze skórką

26.

W przechowywanych ziemniakach na wiosnę dochodzi do:

a)

denaturacji białek

b)

kiełkowania bulw

c)

procesu dojrzewania

d)

pojaśnienia barwy

27.

Jakie związki trujące występują w grzybach niejadalnych

a)

halazę
akroleinę
muskarynę

b)

muskarynę
solaninę
atropinę

c)

muskarynę
atropinę
kwas helwelowy

28.

Aby ograniczyć straty składników odżywczych należy

a)

obierać ziemniaki cienko

b)

obierać ziemniaki szybko

c)

zostawić tylko rdzeń wewnętrzny ziemniaka

d)

jeść ziemniaki ze skórką

29.

Czym są spowodowane niekorzystne zmiany barwy w surowych ziemniakach

a)

nieprawidłowym obieraniem

b)

ciemnieniem enzymatycznym

c)

obecnością solaniny w ziemniakach

d)

rozklejaniem skrobi

30.

Co to za rodzaj grzyba

a)

grzyby shiitake

b)

podgrzybek

c)

trufla

31.

Ziemniaki pastewne to ziemniaki przeznaczone

a)

do jedzenia

b)

do przerobienia

c)

na frytki

d)

jako pokarm dla zwierząt

32.

Cyfrą 4 oznaczono element:

a)

pierścień wiązek przewodzących

b)

korek

c)

korę pierwotną

d)

miękisz pierwotny

33.

Cyfrą 1 oznaczono element:

a)

pierścień wiązek przewodzących

b)

korek

c)

korę pierwotną

d)

miękisz pierwotny

34.

Cyfrą 2 oznaczono element:

a)

pierścień wiązek przewodzących

b)

rdzeń wewnęrzny

c)

korę pierwotną

d)

miękisz pierwotny

35.

Cyfrą 4 oznaczono element:

a)

pierścień wiązek przewodzących

b)

korek

c)

korę pierwotną

d)

miękisz pierwotny

36.
Część jadalna ziemniaka to:
a)
liść
b)
kwiat
c)
bulwa
37.
Z ziemniaków wytwarza się
a)
mąkę
b)
cukier
c)
sól

Similar Resources on Wayground

Pomiary warsztatowe

40 questions

Pomiary warsztatowe

quiz

Worksheet

•

9th Grade

Węglowodany,tłuszcze,białka

33 questions

Węglowodany,tłuszcze,białka

quiz

Worksheet

•

9th Grade

T1U_6 D3RET HURUF ANT

40 questions

T1U_6 D3RET HURUF ANT

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

Transport lotniczy i intermodalny

42 questions

Transport lotniczy i intermodalny

quiz

Worksheet

•

9th Grade

UJIAN AKHIR - K3

40 questions

UJIAN AKHIR - K3

quiz

Worksheet

•

10th Grade

HGT 12 czerwiec 2023

33 questions

HGT 12 czerwiec 2023

quiz

Worksheet

•

9th Grade

Składniki odżywcze klasa 2 podsumowanie

40 questions

Składniki odżywcze klasa 2 podsumowanie

quiz

Worksheet

•

10th Grade

Teori Kejuruan TBSM XII

35 questions

Teori Kejuruan TBSM XII

quiz

Worksheet

•

12th Grade