WorksheetsFood Preparation and Storage Quiz
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
Apakah tujuan menerima barang makanan?
Untuk memastikan kualiti dan keselamatan makanan
Untuk meningkatkan pembaziran makanan
Untuk mengurangkan kos makanan
Untuk meningkatkan rasa makanan
Yang manakah berikut BUKAN merupakan prinsip penerimaan makanan?
Item makanan yang betul
Kualiti mengikut spesifikasi
Jumlah yang betul
Item makanan mesti sudah tamat tempoh
Apakah alat yang digunakan untuk memeriksa suhu barang makanan?
Sendok
Skala
Termometer
Pisau
Apa maksud FIFO dalam penyimpanan makanan?
First out, first in
For in, For out
First in, For out
First in, First out
Jenis makanan manakah yang harus disimpan di dalam peti sejuk?
Barangan dalam tin
Bijirin kering
Barang bakar
Buah-buahan dan sayur-sayuran
Apakah suhu ideal untuk menyimpan makanan dalam peti sejuk beku?
25ºC dan ke bawah
10ºC dan ke bawah
0ºC dan ke bawah
4ºC dan ke bawah
Apakah langkah dalam menerima barang makanan?
Memasak makanan
Memeriksa tanda-tanda kerosakan
Menjamu makanan
Menyimpan makanan
Apakah suhu penyimpanan yang disyorkan untuk makanan kering?
4ºC - 10ºC
25ºC - 30ºC
0ºC - 4ºC
10ºC - 25ºC
Apakah yang harus dilakukan dengan makanan yang telah melepasi tarikh luputnya?
Simpan untuk kegunaan kemudian
Buang segera
Gunakan dalam memasak
Derma
Apakah objektif utama penyimpanan makanan?
Untuk mengurangkan kos
Untuk meningkatkan rasa
Untuk memelihara kualiti dan kesesuaiannya untuk dimakan
Untuk meningkatkan jangka hayat
Apakah jenis makanan yang harus disimpan pada suhu di bawah 14ºC?
Bijirin kering
Makanan dalam tin
Produk tenusu
Produk bakar
Apakah pertimbangan utama ketika menyimpan barang dalam tin?
Ia harus disimpan di bawah sinar matahari langsung
Ia harus disimpan pada suhu bilik
Ia harus disimpan bersama makanan kering
Ia tidak boleh kemek atau berkarat
