WorksheetsQuiz Mother of sauce
Total questions: 10
Worksheet time: 2mins
Lima dasar saus dalam masakan Perancis klasik yang pertama kali disusun oleh chef legendaris Auguste Escoffier pada awal abad ke 20 merupakan pengertian dari......
Father of sauce
Main of sauce
Mother of sauce
Peak of sauce
Saus yang berbahan dasar dari campuran roux dan susu disebut dengan....
Bechamel
Veloute
Espagnole
Hollandaise
Saus yang berbahan dasar saus kaldu(sapi,ayam atau,ikan) + roux disebut dengan.......
Bechamel
Veloute
Espagnole
Hollandaise
Saus yang berbahan dasar kaldu sapi+roux coklat+tomat+mirepoix disebut dengan saus.......
Bechamel
Veloute
Espagnole
Hollandaise
Mother Sauce itu penting karena...
Membuat makanan jadi tidak enak
Hanya bisa membuat 2 jenis saus saja
Fondasi masakan klasik
Membuat kental saus pada makanan
3 dari 5 jenis saus yang menggunakan roux sebagai pengental yaitu,kecuali.....
Bechamel
Veloute
Espagnole
Hollandaise
Bahan pengental yang digunakan dalam pembuatan saus pada masakan kontinental disebut dengan.....
Maizena
Tapioka
Roux
Potatoes powder
Saus yang berbahan dasar tomat+mirepoix+kaldu+lemak(mentega) adalah saus....
Sauce Tomate
Espagnole
Veloute
Hollandaise
Saus yang berbahan dasar dari kuning telur+mentega cair( clarified butter) +lemon/cuka adalah saus.....
Bechamel
Hollandaise
Espagnole
Veloute
Demiglace merupakan salah satu contoh turunan saus.....
Bechamel
Espagnole
Sauce Tomate
Hollandaise
