WorksheetsAsesmen Akhir
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Apa yang dimaksud dengan food plating
Proses memasak bahan makanan hingga matang
Penyajian makanan di atas piring agar terlihat menarik
Pemilihan bahan makanan berkualitas
Teknik mengawetkan makanan
Tujuan utama dari food plating adalah...
Mempercepat proses memasak
Menjaga kebersihan alat masak
Memberikan nilai estetika dan meningkatkan selera makan
Mengurangi biaya produksi
Prinsip penting dalam food plating adalah, kecuali...
Keseimbangan warna
Proporsi dan porsi yang tepat
Penataan agar mudah dikonsumsi
Menyajikan makanan sebanyak-banyaknya
Dalam food plating, pemilihan warna makanan berfungsi untuk...
Menyamarkan rasa makanan
Menarik perhatian dan menambah selera makan
Mengurangi nilai estetika
Membatasi jenis makanan yang disajikan
Berikut ini yang termasuk aspek penting dalam food plating adalah...
Warna, tekstur, bentuk, dan kebersihan
Harga bahan makanan
Lama waktu memasak
Jumlah karyawan dapur
6. Salah satu konsep dasar plating adalah balance (keseimbangan), artinya…
.
Menyajikan makanan dengan jumlah yang sangat banyak
Mengatur komposisi warna, tekstur, dan porsi agar harmonis
Menambahkan semua jenis garnish yang tersedia
Memasak makanan dengan waktu yang sama
6. Konsep plating yang menekankan adanya titik pusat perhatian pada hidangan disebut…
Contrast
Simplicity
Focus
Balance
Tujuan dari contrast (kontras) dalam plating adalah…
Membuat makanan terlihat sederhana
Memberikan perbedaan warna, bentuk, atau tekstur agar menarik
Mengurangi variasi bahan makanan
Membatasi hiasan pada makanan
Peralatan apa saja yang biasanya digunakan dalam food plating untuk menghasilkan tampilan hidangan yang menarik?
Pisau ukir, ring mold, sendok saus, dan pinset plating
Blender, oven, kompor, dan mixer
Panci, wajan, spatula, dan pengocok telur
Timbangan digital, loyang, oven, dan kulkas
Fungsi utama dari brush (kuas makanan) dalam food plating adalah ....
Melukis pola saus atau minyak di piring
Membersihkan piring sebelum plating
Menyapu meja dapur
Mengolesi loyang dengan mentega
