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WorksheetsQuiz sulla Brigata di Cucina
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Chi ha ideato il concetto di brigata di cucina?
Auguste Escoffier
Gordon Ramsay
Jamie Oliver
Marco Pierre White
Qual è il ruolo principale dell'executive chef?
Cucinare i piatti
Lavare i piatti
Gestire il personale
Creare i menù
Chi è il responsabile della preparazione delle salse?
Chef de partie
Chef saucier
Sous-chef
Executive chef
Qual è il compito del sous-chef?
Lavare i piatti
Gestire il magazzino
Sostituire lo chef in assenza
Cucinare solo i dolci
Cosa fa il chef de garde?
Crea i menù
Prepara i dessert
Gestisce il ristorante
Controlla i cibi in cottura
Chi si occupa della preparazione dei piatti a base di pesce?
Chef pâtissier
Chef rôtisseur
Chef de cuisine
Chef poissonier
Qual è il ruolo del plongeur?
Cucinare i piatti
Lavare i piatti
Preparare i dessert
Gestire il personale
Chi è responsabile della preparazione dei piatti a base di uova?
Executive sous-chef
Chef de cuisine
Chef de partie
Chef entremetier
Qual è il compito del chef pâtissier?
Preparare i piatti salati
Cucinare le carni
Preparare i dolci
Gestire il ristorante
Chi è il cuoco che prepara i pasti per il personale?
Chef communard
Sous-chef
Chef de partie
Chef de garde
Qual è la figura che si occupa della pulizia delle verdure?
Plongeur
Chef grillardin
Chef de froid
Garzone di cucina
Chi coordina il lavoro dei membri della brigata?
Executive chef
Sous-chef
Chef de partie
Chef pâtissier
Qual è il ruolo del chef tournant?
Prepara i dessert
Gestisce il magazzino
Crea i menù
Sostituisce gli chef di partita
Chi si occupa della preparazione delle gelati?
Sous-chef
Chef de cuisine
Chef rôtisseur
Chef glacier
Qual è la struttura della brigata di cucina?
Reticolare
Circolare
Piramitale
Orizzontale
