NEW
Font size
S
M
L
XL
Worksheets251-300
Total questions: 50
Worksheet time: 50mins
Name
Class
Date
1.
Аудандық санитарлық дәрігерлер тәулік бойы балабақшада болатын мектеп жасына дейінгі балалардың тамақтануын зерттеді. Мәзірде келесі тағамдар болды: таңғы ас – тары ботқасы, сүт қосылған шай, нан және май; түскі ас - алма қосылған жаңа қырыққабат салаты, фрикадельки қосылған картоп сорпасы, теңіз паста, кептірілген жеміс желе, нан; түстен кейінгі тағамдар – печенье, қант қосылған айран; кешкі ас - көкөніс бұқтырмасы, сүт қосылған шай, жемістер, нан. Төмендегі тағамдардың қайсысын мәзірден алып тастау керектігін анықтаңыз
a)
Көкөніс бұқтырмасы
b)
Тефтели қосылған картоп сорпасы
c)
Тары ботқасы
d)
Алма қосылған жаңа қырыққабат салаты
e)
Әскери теңіз макарондары
2.
Жаңа ет комбинатының жобаларына санитарлық сараптама жүргізу үшін облыстық санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау басқармасына келесі материалдар ұсынылды: түсіндірме хат, инженерлік жабдықтар, желілер мен жүйелер, технологиялық шешімдер, сәулет-құрылыс. шешімдер. Емтихан өткізу үшін тағы қандай материалдарды атаңыз
a)
Жер учаскесін беру туралы шешім
b)
Жер комиссиясының шешімі
c)
Жалпы жоспар
d)
Ет комбинатының еден жоспары
e)
Санитарлық қорғау аймағының жоспары
3.
Жаңа ет комбинатының жобаларына санитарлық сараптама жүргізу үшін облыстық санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау басқармасына келесі материалдар ұсынылды: түсіндірме хат, бас жоспар, инженерлік жабдықтар, желілер мен жүйелер, технологиялық шешімдер. , сәулет және құрылыс шешімдері. Жобаны қарау аяқталғаннан кейін қандай құжат жасалғанын көрсетіңіз
a)
Протокол
b)
Шешім
c)
Заң
d)
Ажыратымдылық
e)
Қорытынды
4.
Жедел жәрдем ауруханасына жасөспірім келесі клиникалық белгілермен жеткізілді: бас айналу, жүрек айну, бас ауруы, жүрек соғысының жиілеуі, құрысулар және есін жоғалту. Анасының айтуынша, ол дәрігердің рецептінсіз көру қабілетін жақсарту үшін витаминдік препараттарды өз бетінше қабылдағаны белгілі болды. Төмендегі витаминдердің қайсысы жоғарыда көрсетілген клиникалық белгілерді тудыруы мүмкін екенін анықтаңыз
a)
Пиридоксин
b)
Ретинол
c)
Рибофлавин
d)
Никотин қышқылы
e)
Тиамин
5.
Дерматологқа анасы мен 6 жасар қызы келді. Қарап тексергенде мыналар анықталды: есекжем типті тері бөртпесі, сызат іздері. Бала тамақ аллергиясын тудыруы мүмкін қандай өнімді атаңыз
a)
Нан және май
b)
Ірімшік
c)
Кефир
d)
Apple
e)
Апельсин
6.
Жедел стационарға іштің қысып ауыруы, бас айналуы, жүрек айну, құсу шағымдарымен әйел түсті. Дәрігер оған тамақтан улану деген диагноз қойды. СЭС дәрігері тағамнан улану фактісін тексеру барысында улану шартты патогенді микроорганизмдерден болған деп күдіктенген. Төмендегі қоздырғыштардың қайсысы осы улануды тудыруы мүмкін екенін көрсетіңіз
a)
Энтеротоксикалық стафилококктар
b)
Aspergillus тұқымдасының саңырауқұлақтары
c)
ішек таяқшасының энтеропатогенді серотиптері
d)
Cl.botulinum тұқымдастығы
e)
Fusarium тұқымдасының саңырауқұлақтары
7.
СЭС зертханасы көгерген жеммен азықтандырылған сиырлардың етіндегі афлатоксиндердің құрамын анықтады. Афлатоксин деңгейі рұқсат етілген шекті 5 еседен асады. Осы етті ұзақ уақыт тұтынған тұрғындардың денсаулығына қандай проблемалар туындайтынын көрсетіңіз
a)
Гломерулонефрит
b)
Анемия
c)
Бауыр ісігі
d)
Атеросклероз
e)
Вегето – тамыр дистониясы
8.
Тамақтан улану ошағы қалада клиникалық көрініспен: жүрек айнуы, жиі құсу, әлсіздік, бас айналу, нәжістің бос болуы байқалды. Диагнозды растау үшін қандай зертханалық зерттеу қажет екенін көрсетіңіз
a)
Бактериологиялық
b)
Вирусологиялық
c)
Рентгенологиялық
d)
Эпидемиологиялық
e)
Гигиеналық
9.
Қалалық ауылда тамақтан улану оқиғасы тіркелді. Ботулизм диагнозы аурудың клиникалық көрінісіне негізделген. Диагнозды растау үшін талдау үшін алдымен төмендегі өнімдердің қайсысын таңдау керек
a)
Пастерленген сүт
b)
Қайнатылған ет
c)
Картоп
d)
Консервілер
e)
Қырыққабат
10.
Халықты медициналық тексеру кезінде 27% адамдарда С витаминінің жетіспеушілігінің белгілері байқалды: қызыл иектің ісінуі, борпылдауы, массаж жасағанда қатты қан кету, теріде құрғақтық болмаған кезде фолликулярлық гиперкератоз. Мұндай клиникалық реакцияларды жеңілдету үшін диетаны байыту үшін қандай өнімдер орынды
a)
Ет және балық өнімдері
b)
Кондитерлік өнімдер
c)
Нан және нан өнімдері
d)
Көкөністер мен жемістер
e)
Сүт өнімдері
11.
Еңбек қарқындылығы І топтағы 40 жастағы әйелдің тәуліктік рационын зерттегенде, диетада 70 г ақуыз, 90 г май, 300 г көмірсу, 1000 мг кальций, 1200 г. мг фосфор. Диетаның энергетикалық құндылығы 2200 ккал құрайды. Диетаға қандай түзетулер енгізу керектігін көрсетіңіз
a)
Кальцийдің мөлшерін азайтыңыз
b)
Ақуыз құрамын көбейтіңіз
c)
Фосфордың мөлшерін көбейтіңіз
d)
Майдың мөлшерін көбейтіңіз
e)
Көмірсулардың мөлшерін азайтыңыз
12.
Металлургиялық зауыт жұмысшыларын медициналық тексеру кезінде адамдардың 20% -ында дене салмағының жоғарылауы анықталды - қалыптыдан 5-14% жоғары және семіздіктің бастапқы белгілері (1-2 дәрежелі) Quetelet индексі 26-дан 30-ға дейін. Осы топтағы адамдарда дене салмағын қалыпқа келтіру үшін диетада қандай тағамдарды азайту керек
a)
Ет және балық өнімдері
b)
Көкөністер мен жемістер
c)
Шұжықтар
d)
Сүт және сүт өнімдері
e)
Нан өнімдері
13.
Науқас трихиноз диагнозымен жұқпалы аурулар ауруханасына жатқызылды. Бұл гельминтоздың себебі қандай ет тұтыну болғанын көрсетіңіз
a)
шошқа еті
b)
Қоян
c)
Сиыр еті
d)
Құстар
e)
Қозы
14.
Аудандық санитарлық дәрігерлер балабақша бүлдіршіндерінің тамақтануын зерттеді. Күндізгі мәзірде келесі тағамдар болды: рассолник сорпасы, арпа сүті ботқасы, көкөніс қосылған макарон, саңырауқұлақ салаты, желе, қара бидай наны. Ұйымдастырылған балалардың рационында төмендегі тағамдардың қайсысына рұқсат етілмейтінін көрсетіңіз
a)
Арпа сүтінен жасалған ботқа
b)
Саңырауқұлақ салаты
c)
Рассолник сорпасы
d)
Кисель, қара бидай наны
e)
Көкөніс қосылған макарон өнімдері
15.
25 жастағы жүкті әйелдің рационының минералдық құрамын зерттегенде, рационында 1000 мг кальций, 1200 мг фосфор, 8 мг темір, 400 мг магний, 15 мг болатыны анықталды. мырыштан. Бұл жағдайда минералды құрамды түзету қажет екенін анықтаңыз
a)
Темір құрамын арттырыңыз
b)
Мырыш мөлшерін көбейтіңіз
c)
Фосфордың мөлшерін көбейтіңіз
d)
Кальцийдің мөлшерін азайтыңыз
e)
Магний мазмұнын азайтыңыз
16.
37 жастағы тігіншінің күнделікті рационын зерттегенде, рационында 75 г ақуыз (оның 40 г жануар текті), 90 г май (оның 30 г. өсімдік тектес), 250 г көмірсулар. Диетаның энергетикалық құндылығы 2000 ккал құрайды. Бұл жағдайда диетада қандай түзету қажет екенін анықтаңыз
a)
Жануарлар белоктарының құрамын арттыру
b)
Өсімдік майларының мөлшерін көбейтіңіз
c)
Калорияны көбейтіңіз
d)
Көмірсулардың мөлшерін көбейтіңіз
e)
Калорияларды азайтыңыз
17.
13 жасар қыздың күнделікті рационында белоктар, майлар және көмірсулардың салмақ қатынасы 1:1:3 құрайды. Диетаның гигиенасын оңтайландыру үшін оның құрамына қандай түзетулер енгізу керектігін көрсетіңіз
a)
Ақуыз құрамын көбейтіңіз
b)
Майдың құрамын жою
c)
Майдың мөлшерін көбейтіңіз
d)
Көмірсулардың мөлшерін көбейтіңіз
e)
Көмірсулардың мөлшерін азайтыңыз
18.
СЭС-тің тамақ гигиенасы бөлімінің қызметкерлері қарттар демалыс үйіндегі күнделікті өнімдер жиынтығына талдау жасап, ас мәзірінде сүт, қой майы, ет, қара бидай наны, балық бар екенін анықтады. СЭС қызметкерлері мәзірден қандай өнімді алып тастауды ұсынды
a)
Қара бидай наны
b)
Сүт
c)
Ет
d)
Қойдың майы
e)
Балық
19.
Балабақшада стафилококкты тамақпен уланудың өршуі балмұздақ тұтынумен байланысты болды (оны тұтынған балалардың барлығы ауырды). Балмұздақтың стафилококк инфекциясының ықтимал көздерін атаңыз
a)
Балмұздақ жасау кезінде технология ережелерін бұзу.
b)
Қол терісінің және дененің басқа ашық жерлерінің пустулярлы аурулары бар персонал.
c)
Балмұздақты жеткізу (тасымалдау) ережелерін бұзу.
d)
Балмұздақ сату мерзімдерін бұзу.
e)
Балмұздақты басқа өнімдермен (мысалы, ет, балық) бірге сақтау.
20.
Өз плантациясында көкөністердің әр түрін өсіретін ауыл тұрғыны терапевтке келесі шағымдармен жүгінді: жиі бас ауруы, ашушаңдық, эйфория, көңіл-күйдің кенеттен өзгеруі, есте сақтау қабілетінің нашарлауы, көру қабілетінің нашарлауы, мас болу сезімі, қышу сезімі. қолдар мен аяқтар, либидо жоғалуы. Ол егістікке жылына екі рет пестицид шашатын болып шықты. Біз қандай патология туралы айтып жатқанымызды анықтаңыз
a)
Химиялық улану
b)
Тағамдық интоксикация
c)
Тағамдық микотоксикоздар
d)
Улы өнімдермен улану
e)
Тамақтан улану
21.
Сары майды ауылдан қалалық жәрмеңкеге сату үшін әкелген. Майдағы қалыпты сүт майының мөлшері қандай болуы керек
a)
72,5-82,5%
b)
50-58%
c)
60-63,5%
d)
65,3-69%
e)
70-70,3%
22.
Медициналық тексерудің қорытындысы бойынша Қытай тұрғындарында ауру тіркелді, оның клиникалық белгілері келесідей: тахикардия, ентігу, ісіну, іштің ауыруы, тәбеттің төмендеуі, іш қату, бұлшықет әлсіздігі, Вернике-Корсаков синдромы. Бұл жағдайда қандай ауру анықталғанын көрсетіңіз
a)
Минамата
b)
цинга
c)
Оны алыңыз
d)
Пеллагра
e)
Квашиоркор
23.
Металлургиялық зауыттың қызметкері терінің және шырышты қабаттардың құрғақтығына, көру өткірлігінің төмендеуіне және ымырттың көруіне шағымданады. Көру анализаторын қарау кезінде қараңғы бейімделу уақытының төмендеуі (5 секундтан аз) анықталды. Қандай дәруменнің жетіспеушілігі жұмысшыда мұндай өзгерістер тудыруы мүмкін екенін көрсетіңіз
a)
Пиридоксин
b)
Аскорбин қышқылы
c)
Тиамин
d)
Рибофлавин
e)
Ретинол
24.
Азық-түлік зертханасының қызметкерлері етті тексеру кезінде көлемі 40 см2 сынамадан 3 өлі фин табылғаны анықталды. Бұл жағдайда сарапшының қандай шешім қабылдауы керектігін анықтаңыз
a)
Техникалық кәдеге жаратуға жатады
b)
Өңдеусіз пайдалану
c)
Жою керек
d)
Шұжық өндірісінде қолдану
e)
Термиялық өңдеуден кейін қолданыңыз
25.
Медициналық институттың студентінен тамақ гигиенасы сабағында келесі мәліметтерді пайдалана отырып, негізгі зат алмасу жылдамдығын есептеу ұсынылды: жасы 20 жас, салмағы – 56 кг. Ұйқы мен тамақты қосқанда энергия шығыны -2800 ккал. Базальды метаболизм жылдамдығын есептеу үшін әлі қандай мәліметтер қажет екенін атаңыз
a)
Өмір сүру жағдайлары
b)
Білім деңгейі
c)
Отбасының табысы
d)
Демалыс жағдайлары
e)
Биіктігі
26.
Тіс дәрігерінің қабылдауында 25 жастағы әйелде эмаль тозған, симметриялы тістерінде ақ нүктелер мен жолақтар, жылтырлығын жоғалтқан және күңгірт түске боялған тістері анықталды. Қандай минералдық теңгерімсіздік осындай өзгерістерге әкелетінін атаңыз
a)
Йод тапшылығы
b)
Магний тапшылығы
c)
Артық фторид
d)
Кальцийдің артық болуы
e)
Натрий тапшылығы
27.
Жаңа мейрамхана жобаларына санитарлық сараптама жүргізу үшін аудандық санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау бөліміне келесі материалдар ұсынылды: түсіндірме хат, бас жоспар, инженерлік жабдықтар, желілер мен жүйелер, технологиялық шешімдер. Емтихан өткізу үшін тағы қандай материалдар қажет екенін көрсетіңіз
a)
Санитарлық қорғау аймағының жоспары
b)
Мейрамхананың еден жоспары
c)
Сәулет-құрылыс шешімдері
d)
Жер комиссиясының шешімі
e)
Жер учаскесін беру туралы шешім
28.
ДССЕН асханасында тамақтан улану туралы хабарламаны алғаннан кейін тексеру жүргізу үшін комиссия тағайындалды, олар оқиға болған күннен бастап 5 күн ішінде орынды тексеріп, куәгерлерден сұрастырып, дайындық жағдайларын зерттеді және дайын азық-түлік өнімдерінің сатылуы, тез бұзылатын азық-түліктердің сақталу мерзімі және алдын алу шаралары әзірленіп, тексеру қорытындысы бойынша акт шығарылды. Осы істі тергеу барысында комиссияның қай жерде бұзушылыққа жол бергенін анықтаңыз
a)
Тергеу хаттамасын орындауда
b)
Алдын алу бойынша ұсыныстарда
c)
Куәгерлердің сауалнамасында
d)
Тергеу тұрғысынан
e)
Жұмысты бағалауда
29.
Аудандық санитарлық-эпидемиологиялық қызметке мектеп оқушыларының тамақтан улану фактісі туралы хабарлама келіп түсті. Осыған байланысты себептер бойынша тексеру ұйымдастырылып, жүргізілді. Ұсынылатын себептерді тексеру нәтижелерінің соңғы мерзімінен кешіктірмей көрсетіңіз
a)
5 күн
b)
7 күн
c)
1 күн
d)
3 күн
e)
2 күн
30.
І санатты сиыр етін зерттеу кезінде анықталған: органолептикалық қасиеттері еттің балғындығын көрсетеді. Ұшаның әртүрлі бөліктерінен (диафрагманың аяқтары, тіл бұлшықеттері, қабырға аралық бұлшықеттер және т.б.) 24 кесінді микроскоппен тексергенде, бір қапталған трихинелла анықталды. Гигиеналық қорытынды жасаңыз
a)
еттің балғындығына қарамастан, ол шартты түрде жарамды: оны термиялық өңдеуден кейін ғана сатуға рұқсат етіледі.
b)
проблемалық жағдай дұрыс емес: трихинозбен ірі қара мал емес, шошқа ауырады.
c)
еттің балғындығына қарамастан, трихиноз инфекциясына байланысты бүкіл ұшасы техникалық утилизацияға жатады.
d)
жағу немесе көму арқылы, өйткені трихинелла әсер етеді
e)
ет жаңа, тұтынуға жарамды, өйткені... Гигиеналық стандарттар 24 секцияда бір трихинелладан артық емес болуына мүмкіндік береді
31.
Ұшаның әртүрлі бөліктерінен (диафрагма аяқтары, тіл бұлшықеттері, көмей, құрсақ және қабырға аралық бұлшықеттер) шошқа етінің 24 кесіндісін гельминтологиялық зерттеу кезінде екі қапталған трихинелла табылды. Ет қасапханада 3 сағат қайнату арқылы залалсыздандырылып, сатуға жіберіледі. Әрекеттердің дұрыстығын бағалаңыз
a)
жасалған әрекеттер дұрыс емес: ет ұшасын жою керек;
b)
жасалған іс-әрекеттер дұрыс емес: ұша техникалық кәдеге жаратуға жатады
c)
жасалған әрекеттер дұрыс емес: ет шартты түрде жарамды және оны -12˚C температурада 10 күн мұздату арқылы зиянсыз етіп сатуға жіберуге болады.
d)
жасалған әрекеттердің дұрыстығы;
e)
жасалған іс-әрекеттер дұрыс емес: ет шартты түрде жарамды және 25 күн бойы қатты тұздау арқылы зиянсыздандырылғаннан кейін сатуға рұқсат етіледі.
32.
Ерекше тез бұзылатын өнімдер мен аспаздық өнімдерді қандай көлікпен тасымалдауға рұқсат етілгенін көрсетіңіз:
a)
корпусы мырышталған темірмен қапталған
b)
тоңазытқыш
c)
салқындатылған немесе изотермиялық
d)
таңбаланған <Өнімдер>
e)
тұйық денелі
33.
Сүт зауытында сүтті пастерлеудің тиімділігін күнделікті бақылау мыналардың болуы негізінде жүзеге асырылады
a)
пероксидаза ферментінің белсенділігі
b)
патогенді микрофлора
c)
туберкулез таяқшалары
d)
ГОСТ белгілеген титрлерде ішек таяқшасы
e)
10 мл пастерленген сүтте E. coli
34.
Нан пісіру өнеркәсібінің кәсіпорнындағы технологиялық процестің ағымын қолдау дегеніміз не екенін анықтаңыз
a)
азық-түлік емес жүктерден өнім ағындарын оқшаулау
b)
шикізат пен дайын өнімнің ортақ, қарсы, қиылысатын ағындарының болмауы
c)
шикізат пен дайын өнім ағындарын персонал қозғалысынан оқшаулау
d)
нан және макарон өнімдерінің ортақ, қарсы, қиылысатын ағындарының болмауы
e)
өнім ағындарын ақаулардан оқшаулау
35.
Гигиеналық тұрғыдан азық-түлік кәсіпорнының ішкі сумен жабдықтау желісі үшін келесі жабдық қолайлы
a)
техникалық қажеттіліктерге арналған бөлек желі
b)
ішу қажеттіліктеріне арналған бөлек желі
c)
ауызсу, технологиялық және техникалық қажеттіліктерге арналған жалпы желі
d)
ішу және технологиялық қажеттіліктерге арналған бөлек желілер
e)
ішу және техникалық қажеттіліктерге арналған бөлек желілер
36.
Тамақтан улану басталған жағдайда жабдықтан және персоналдың қолынан жуу және тырнау алынады
a)
табиғаты бойынша улы өнімдер анықталғанда
b)
улы саңырауқұлақтармен улану анықталғанда
c)
өнімде ауыр металл тұздары анықталғанда
d)
егер тамақтан уланудың микробтық этиологиясына күдік болса
e)
жағындылар мен қырғыштарды алу реттелмеген
37.
Азық-түлік кәсіпорнының бас жоспарын сараптау кезінде нені қарастыратынын көрсетіңіз
a)
өндіріс пен қоймалардың салыстырмалы орналасуы
b)
технологиялық жабдықты орналастырудың ұтымдылығы
c)
объект аумағының санитарлық қорғау аймағының өлшемдері
d)
объект аумағындағы ғимараттар мен құрылыстардың салыстырмалы орналасуы
e)
ғимараттар мен құрылыстарды жылыту және желдету жүйелері
38.
Ет комбинатының қайта өңдеу бөлімінде не болуы керек екенін таңдаңыз
a)
ішімдік бөлімінде
b)
санитарлық мал сою пунктінде
c)
тағамдық альбумин цехында
d)
ішек цехында
e)
тағамдық және сүйек майлары цехында
39.
Өңдеу үшін қабылданған сүтте пестицидтердің болуы анықталды. Құрамында пестицидтер бар сүтке қатысты қандай шара қолдану керектігін анықтаңыз
a)
жойылу
b)
сүзгіден кейін қабылдау
c)
Жарамсыз
d)
қайнағаннан кейін қабылдау
e)
пастерлеуден кейін қабылдау
40.
Сауда кәсіпорындарында санитарлық күнді қанша рет өткізу керектігін атаңыз
a)
жылына бір рет
b)
аптасына бір рет
c)
он жылда бір рет
d)
айына бір рет
e)
10 күнде бір рет
41.
Азық-түлік нарығында сатылатын барлық өнімдер тағам өнімдері мен азық-түлік шикізатының тағамдық құндылығы мен қауіпсіздігі бойынша гигиеналық талаптарға сәйкес болуы керек. Нарықта сатылатын жануарлардан алынатын өнімдерге мыналар жатады
a)
ветеринариялық-санитариялық сараптама
b)
алдын ала жабылған қаптама
c)
алдын ала тазалау және жуу
d)
гигиеналық тексеру
e)
алдын ала оралған
42.
Азық-түлік сауда ұйымдары азық-түлік өнімдері мен шикізатты сақтауға қабылдайды. Сақтау нормативтік-техникалық құжаттамаға сәйкес жүзеге асырылуы керек. Дүкенде азық-түлік өнімдерін сақтау кезінде температура мен ылғалдылық шарттарын сақтау және бақылау мыналармен қамтамасыз етіледі
a)
сапаны тексеру
b)
дүкен сатушылар
c)
санитарлық қадағалау органдары
d)
ведомстволық санитарлық қызмет
e)
кәсіпорын әкімшілігі
43.
Қоғамдық тамақтандыру мекемесіне жоспарлы санитарлық-эпидемиологиялық тексеру жүргізу кезінде санитарлық-гигиеналық және эпидемияға қарсы ережелер мен нормаларды бұзу фактілері анықталды (қызметкерлердің медициналық тексеруден өту мерзімі өтіп кеткен), Сіздің әкімшілік жазаларыңыз
a)
жұмыстан шеттету
b)
қылмыстық қудалау
c)
әлеуметтік әсер
d)
айыппұл салу
e)
тәртіптік жаза
44.
Өндірістік бақылаудың маңызды нүктелері қандай екенін анықтаңыз
a)
жеткілікті материалдық-техникалық жабдықталуы
b)
ақаулы жабдықты уақытылы жөндеу
c)
дезинсекциялық шаралардың жиілігі
d)
аумақтың және өндірістік үй-жайдың санитарлық жағдайы
e)
технологиялық жабдықты дұрыс орналастыру
45.
Азық-түлік кәсіпорындарын салу үшін жер учаскесін таңдау және бөлу тәртібін көрсетіңіз
a)
санитарлық-эпидемиологиялық анықтама берумен
b)
техникалық регламенттердің талаптарын орындауға негізделген
c)
зертханалық бақылауды ұйымдастырумен
d)
объектіні жобалау және салу сатысында
e)
белгілі бір өнімге сұраныс пен қажеттілікті есепке алу
46.
Тамақ өнімдерін өндіру объектілеріне қойылатын санитарлық-эпидемиологиялық талаптар инфекцияның алдын алуды реттейді. Сәйкес құралды таңдаңыз
a)
дезинфекциялық ерітінділер
b)
ветеринариялық құжаттар
c)
магниттік кедергілер
d)
белгілеу
e)
дезинфекциялық бөгет
47.
Азық-түлік дүкенін жоспарлы тексеру кезінде санитарлық инспектор сары майдың басқа өнімдермен бірге тоңазытқышта сақталғанын анықтады. Майшабақ иісі анықталды. Қандай бұзушылық жасалғанын таңдаңыз
a)
сәйкес емес температура жағдайлары
b)
өнімдегі майдың аздығы
c)
технологиялық процестердің ағымы
d)
жарамдылық мерзімі
e)
тауарлы маңай
48.
Тамақ өнімдерін тасымалдау үшін санитарлық-эпидемиологиялық талаптарға сәйкес нормативтік құжаты бар арнайы көлік қолданылады. Сәйкес жауапты таңдаңыз
a)
сәйкестік сертификаты
b)
санитарлық-эпидемиологиялық қорытынды
c)
мемлекеттік тіркеу туралы куәлік
d)
жүкқұжаттар
e)
ветеринариялық анықтама
49.
Тамақ саудасы және қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны қызметкерлері үшін терапевт пен дерматовенерологтың медициналық тексеру мерзімін анықтаңыз
a)
тоқсан сайын
b)
екі жылда бір рет
c)
жылына бір рет
d)
қадағалау бөлімінің қарауы бойынша
e)
жарты жылда бір рет
50.
Азық-түлік кәсіпорындарының жұмысшыларын гигиеналық оқыту мерзімін анықтаңыз
a)
тоқсан сайын
b)
2 жылда бір рет
c)
3 жылда бір рет
d)
ай сайын
e)
жарты жылда бір рет
Reset
