WorksheetsEl pollo
Total questions: 8
Worksheet time: 4mins
¿Qué color de tabla se usa para despiece de pollo según el código de colores?
Azul
Verde
Amarilla
Roja
La temperatura interna mínima segura para pollo cocido es:
65 °C
70 °C
74 °C
82 °C
¿Por qué NO se recomienda lavar el pollo crudo en la cocina?
Pierde sabor
Promueve contaminación cruzada
Aumenta la humedad
Arruina la textura
El pollo cocido no debe permanecer a temperatura ambiente más de:
30 min
1 h
2 h
4 h
La “zona de peligro” para el crecimiento bacteriano está entre:
0–4 °
5–60 °C
60–75 °C
75–100 °C
Bacteria más asociada a intoxicaciones por aves mal manipuladas:
E. coli
Listeria
Salmonella
Clostridium botulinum
¿En qué estante se debe guardar el pollo crudo en la heladera para evitar goteo sobre otros alimentos?
Superior
Medio
Inferior
Puerta
¿Cómo se previene la contaminación cruzada al manipular aves crudas?
Lavando las aves con agua caliente
Utilizando utensilios y tablas separados
Guardando el pollo a temperatura ambiente
Cortando verduras y pollo en la misma tabla
