Font size
WorksheetsGaļas
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Kāpēc filejas galu nevajadzētu izmantot steika pagatavošanai?
Tas ir pārāk mīksts un viegli apcepas
Tam ir pārāk daudz kaulu
Tas ir želejveidīgs un putrainas konsistences
Tas satur pārāk daudz tauku
Kāda ir ideālā temperatūra "vidēji asiņainam" (medium rare) steikam?
34–38 °C
39–43 °C
48–52 °C
44–47 °C
Kāds ir galvenais iemesls, kāpēc steiku pēc cepšanas jāatstāj “atpūsties”?
Lai tas atdziest pirms pasniegšanas
Lai gaļas sula vienmērīgi izplatītos un garša būtu intensīvāka
Lai uzsūktu mērci
Lai uzlabotu steika krāsu
Kāda iekšējā temperatūra norāda, ka cūkgaļas steiks ir gatavs?
65 °C
71 °C
60 °C
55 °C
Kas palīdz noteikt, vai grilējamā gaļa ir gatava, ja nav termometra?
Zelta likums – 5 cm biezs steiks jāgrilē 10 minūtes
Gaļas krāsa un smarža
Vienmērīgi brūna garoziņa un zelta likums – 25 minūtes + 5 minūtes
Grilēšanas laiks – vismaz 40 minūtes
Kāds ir ieteicamais piedāvājums karpačo un tartara pasniegšanai?
Sinepju mērce
Cepti kartupeļi
Ziedkāposti
Rukola un ciedru rieksti
Kāpēc pirms grilēšanas jāizņem steiks no ledusskapja?
Lai gaļa iegūtu vairāk garšas
Lai gaļa labāk uzsūktu marinādi
Lai saīsinātu cepšanas laiku
Lai tā sasniegtu istabas temperatūru un vienmērīgi ceptos
Kurai cūkgaļas daļai raksturīga izmantošana karbonāžu gatavošanai?
Kājiņas
Karbonādes gabals
Galva
Vēdera gabals
Kāda ir optimālā temperatūra vidēji gatavai liellopa gaļai?
70°C
60°C
50°C
65-66°C
Kuras cūkgaļas daļas piemērotas zupām un sautējumiem?
Stilbiņš (priekškājas)
Fileja
Kājiņas
Galva
Kāda ir iekšējā temperatūra, kad vista ar baltu gaļu ir pilnībā gatava?
80°C
75°C
54–55°C
60°C
Kuru no šīm daļām visbiežāk izmanto žāvētai karbonādei?
Vēdera gabals
Krūtiņa
Karbonādes gabals
Plānās ribiņas
Kāda temperatūra ir droša gatavai cūkgaļai?
75°C
80°C
60°C
54–55°C
Kur jāievieto termometrs, lai pārbaudītu putna cepetim iekšējo temperatūru?
Spārnā
Krūtiņā
Ādā
Kaulos
Kādam nolūkam visbiežāk izmanto cūkgaļas galvu?
Karbonādēm
Žāvētai desai
Galertam un gaļas želejai
Grilēšanai
