WorksheetsSandwich & Hors D'oeuvres
Total questions: 20
Worksheet time: 13mins
Siapakah asal usul sandwich dikaitkan?
John Montagu, Earl of Sandwich
Jamie Oliver
Gordon Ramsay
Napoleon Bonaparte
Apakah maksud ‘hors d’oeuvres’ dalam bahasa Perancis?
Di luar karya utama
Pembuka selera
Pencuci mulut
Hidangan utama
Kenalpasti tujuan utama hidangan ini
Merangsang selera makan sebelum pembuka selera
Merangsang selera makan sebelum hidangan sup
Merangsang selera makan sebelum hidangan utama
Merangsang selera makan sebelum pencuci mulut
Yang manakah contoh spread untuk sandwich?
Mayonis
Tuna
Mustard
Mentega
Sandwich hanya menggunakan roti putih sebagai asasnya.
Betul
Salah
Cold soup tergolong dalam kategori hors d’oeuvres sejuk.
Betul
Salah
Kenalpasti jenis roti yang sesuai untuk open-faced sandwich.
(a) ialah komponen utama sandwich yang memberi rasa, tekstur, dan warna.
Canapés biasanya disediakan dalam saiz (a) supaya mudah dimakan sekali suap
Ciri-ciri roti sandwich yang berkualiti ialah (a) dan tidak berkulat.
Apakah fungsi spread dalam sandwich?
Menguatkan tekstur roti
Menahan garnish
Memberi warna sahaja
Memberi kelembapan dan rasa
Antara berikut, yang bukan kategori hors d’oeuvres sejuk ialah:
Mini quiche
Crudités with dip
Canapés
Cold soup
Pilih jenis roti berikut yang digunakan untuk sandwich
Ciri-ciri filling berkualiti dalam sandwich termasuk:
Segar
Tidak terlalu berair
Saiz besar supaya kenyang
Dihiris kecil untuk mudah dimakan
Gambar berikut adalah roti yang dibuat daripada gandum penuh
Betul
Salah
Biasanya disusun secara menegak untuk memberikan estetika menarik.
Betul
Salah
Susunkan komponen canapes mengikut langkah penyediaan yang betul
I. Base
II.Garnish
III. Spread
IV. Topping
I , II, IV, III
I , II, III, IV
I, III, IV, II
I, III, II, IV
Kenalpasti bentuk potongan canapé yang sesuai untuk tema majlis perkahwinan romantik.
(a) berfungsi untuk mengelakkan roti menjadi lembik kerana kelembapan inti.
Untuk club sandwich, gunakan (a) berwarna agar sandwich stabil dan menarik.
