WorksheetsUH Manganalisis Produk Roti
Total questions: 4
Worksheet time: 2mins
Berdasarkan bahan-bahan dalam pembuatan roti terbagi atas 3 yaitu bahan kering, bahan cair dan shortening. Di bawah ini manakah yang termasuk bahan kering dalam pembuatan roti..
Tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi dan bead improver
Tepung terigu, susu bubuk dan gula
Tepung terigu, susu bubuk
Susu cair, air es dan telur
Margari atau mentega
Ada beberapa faktor yang dapat mempengaruhi kualitas roti, salah satunya adalah teknik pembuatan. Sebaiknya dalam pembuatan roti, air yang kita gunakan adalah
Air hangat
Air panas
Air dengan suhu ruang
Air es
Es batu
Perhatikan gambar berikut. Adapun penyebab dari permasalaha tersebut adalah..
Suhu terlalu tinggi
Suhu terlalu tinggi dan dipanggang terlalu lama
Suhu normal
Suhu terlalu rendah
Pengadukan yang berlebih
Dalam pembuatan roti sering kali ada kendala dalam proses pembuatannya. Jika roti yang kita buat bantet atau tidak mengembang. Apakah solusi yang dapat kita lakukan dalam pembuatan roti berikutnya
Pastikan ragi masih aktif dengan menguji larutannya dalam air hangat
Tambahkan ragi lebih banyak dari resep biasanya
Gunakan air panas dalam pengadonannya
Ganti ragi dengan improver
Kurangi penggunaan air
