WorksheetsInocuidad Alimentaria 2025
Total questions: 14
Worksheet time: 15mins
Se define como la característica que garantiza que los alimentos que consumimos no causan daño a nuestra salud ya que se encuentran libres de contaminantes físicos, químicos y biológicos.
Calidad alimentaria
Bioseguridad
Inocuidad alimentaria
Seguridad alimentaria
La ETA es una enfermedad de carácter infeccioso o tóxico que es causada, por el consumo de alimentos o de agua contaminada.
FALSO
VERDADERO
Es la energía necesaria para la digestión, absorción y eliminación de los nutrientes ingeridos.
Para ser segura, el agua no debe tener color ni olor y debe haber recibido un tratamiento de purificación.
FALSO
VERDADERO
No se deben dejar los alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas.
FALSO
VERDADERO
Al hacer las compras en el supermercado, ¿cuál es la práctica correcta para evitar la contaminación cruzada en tu carrito?
Usar la misma bolsa para la carne cruda y las verduras para ser más ecológico.
Colocar los paquetes de carne cruda encima de las frutas y verduras.
Empacar las carnes crudas en bolsas separadas y mantenerlas lejos de los alimentos listos para consumir (frutas, pan, etc.).
¿Cuál de las siguientes secuencias de imágenes representa el correcto lavado de manos?
Describe brevemente qué entiendes por "Calidad nutricional".
Describe brevemente qué entiendes por "Calidad sensorial".
¿Cuál de estas bacterias es la que más comúnmente se asocia con la contaminación de la carne de pollo cruda?
Salmonella
E. Coli
Listeria
Shigella
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), según su mecanismo biológico, se clasifican principalmente en:
Infecciones y Toxiinfecciones
Alergias y Sensibilidades
Agudas y Crónicas
Leves y Graves
De las siguientes opciones, ¿qué NO debe hacer un manipulador de alimentos para prevenir peligros físicos?
Portar anillos, aretes y pulseras
Utilizar cofia o malla en el cabello
Conservar las uñas cortas y limpias
Es un componente de los alimentos que, sin ser nutritivo, impide la absorción o antagoniza el efecto de ciertos nutrientes.
Antinutriente
Contaminante
Toxina
Aditivo
Observando la imagen, ¿a qué tipo de microorganismo corresponde?
Procariota
Eucariota
Parásito
Virus
Dibuja una de las siguientes tres opciones de la forma más detallada que recuerdes: una bacteria, un virus o un parásito.
