Font size
WorksheetsStarch and Cellulose
Total questions: 23
Worksheet time: 19mins
Đâu là tính chất vật lí của Tinh bột ?
Chất rắn màu trắng
Hầu như không tan trong nước lạnh
Có vị ngọt
Tan trong nước nóng tạo thành hồ tinh bột
Đâu là tính chất vật lí của Cellulose
Chất rắn, dạng sợi
Tan trong nước nóng
Không tan trong nước
Không tan trong ether, benzene, ...
Tinh bột có nhiều trong
Hạt lúa, ngô
Củ sắn, khoai tây, khoai lang
Quả chuối xanh
Quả chuối chính
Cellulose có nhiều ở đâu?
Gỗ
Mỡ động vật
Tre, nứa
Cây bông
Đâu là vai trò của Tinh bột?
Là nguồn lương thực chính của con người
Nguyên liệu sản xuất saccharose
Nguyên liệu sản xuất bánh mì, mì sợi, mạch nha
Nguyên liệu sản xuất glucose, ethanol
Chất kết dính trong công nghiệp giấy và dệt may
Đâu là vai trò của Cellulose?
Làm vật liệu xây dựng
Sản xuất giấy, tơ sợi
Điều chế ethanol
Điều chế thuốc súng không khói
Tinh bột và Cellulose có công thức tổng quát là (X)n
X là gì?
C6H12O6
C6H10O5
C6H8O5
C12H22O11
Đây là 1 loại của tinh bột?
(a)
Đâu là đặc điểm của amylose?
Mạch không nhánh
Cấu trúc xoắn
Gồm nhiều đơn vị alpha glucose liên kết với nhau
Có nhóm -OH hemiactal
Liên kết giữa các đơn vị glucose là alpha-1,4-glycoside
Đây là một loại của tinh bột?
(a)
Đâu là đặc điểm của amylopectin?
Gồm các chuỗi chứa nhiều đơn vị alpha glucose liên kết với nhau
Mạch phân nhánh
Trong 1 chuỗi, các đơn vị glucose liên kết với nhau bằng liên kết alpha-1,4-glycoside
Để tạo mạch nhánh, các chuỗi liên kết với nhau bằng liên kết alpha-1,6- glycoside
Trong tinh bột, amylopectin thường chiếm tỉ lệ cao hơn
True
False
Cách viết khác của CTPT của Cellulose là [CaHbOc(OH)d]n
Giá trị a b c d là
(Viết số liên tục, VD: 1234)
(a)
Đâu là đặc điểm của Cellulose
Gồm nhiều đơn vị Beta glucose liên kết với nhau
Liên kết giữa các đơn vị glucose là beta-1,4-glycoside
Chuỗi không phân nhánh
Liên kết giữa các đơn vị glucose là alpha-1,4-glycoside
Gồm nhiều đơn vị alpha glucose liên kết với nhau
Tinh bột và Cellulose bị thủy phân dưới những tác nhân nào?
Acid
Base
Ezyme
Muối
Sản phẩm của quá trình thủy phân hoàn toàn Tinh bột hoặc Cellulose là
(a)
Thủy phân không hoàn toàn tinh bột bằng enzyme có thể tạo ra những sản phẩm nào?
glucose
dextrin
saccharose
maltose
fructose
Tinh bột hấp phụ I2 tạo thành hợp chất có màu (a)
(Viết không dấu)
Để nhận biết tinh bột và cellulose có thể dùng 1 thuốc thử nào?
Thuốc thử Tollens
Dung dịch Iodine
Thủy phân rồi cho phản ứng với thuốc thử Tollens
Nước Schweizer
Hãy cho biết tên hợp chất được dùng làm thuốc súng không khói.
(a)
Tinh bột được tổng hợp từ cây xanh thông qua quá trình (a)
(Viết không dấu)
Đâu không phải là sản phẩm của quá trình chuyển hóa tinh bột trong cơ thể?
Fructose
dextrin
CO2
Energy
Glycogen
Matching
(VD: 1a2b3c)
(a)
