Worksheetscold and hot appetizer
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
1. Pilih salah satu dari berikut ini yang merupakan contoh dari hidangan Hot Appetizer.
kroket
fruit platter
salad buah
sup
2. Jenis saus apa yang paling sering digunakan untuk hidangan Cold Appetizer seperti salad?
bolognaise
mayonaise
demiglaze
veloute
berikut salah satu jenis hot appetizer yang bernama
chicken katsu
chicken wing
chicken drumstick
chicken mozarella
Berikut ini, mana yang merupakan ciri khas dari Cold Appetizer?
ukuran hidangan yang lebih besar dari main course
selalu disajikan dengan saus kental berbasis krim
biasanya dibuat dari bahan-bahan yang dimasak panas
disajikan pada suhu dingin atau suhu ruang
Manakah pernyataan berikut yang paling tepat menggambarkan hidangan 'hot appetizer'?
Hidangan utama yang porsinya kecil dan disajikan panas.
cemilan dingin yang disajikan sebelum hidangan utama
hidangan penutup yang dihidangkan hangat untuk membuka selera
hidangan pembuka yang dihidangkan panas, sering kali di goreng atau dipanggang
Fungsi utama dari hidangan appetizer adalah...
menetralisir rasa antara hidangan utama dan penutup
menggantikan hidangan utama jika porsi utamanya terlalu kecil
membuka selera makan dan menjadi daya tarik visual
membuat kenyang sebelum hidangan utama disajikan
Contoh hidangan cold appetizer yang sering disajikan dalam pesta koktail adalah...
puding
shirmp cocktail
spring roll
zuppa soup
Mengapa penting untuk memperhatikan suhu penyajian appetizer?
untuk memastikan hidangan utama terasa lebih nikmat
agar hidangan terlihat lebih menarik secara visual
suhu penyajian tidak memiliki dampak signifikan pada appetizer
untuk menjaga kualitas, rasa dan keamanan makanan
Mengapa presentasi hdiangan appetizer sangat penting
karena presentasi akan menentukan apakah hidangan panas atau dingin
karena presentasi menentukan harga hidangan
untuk membuat hidangan terlihat lebih menarik dan menggugah selera
karena appetizer selalu memiliki porsi besar
gambar diatas merupakan salah satu jenis appetizer yang berasal dari surabaya jawa timur, nama appetizernya adalah
rujak bebek
gado - gado
rujak cingur
pecel madiun
