WorksheetsE_185_Amel Amanda Putri, Mata Kuliah Aplikasi Komputer
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Pengertian dari Main Course?
Hidangan penutup yang disajikan setelah makan utama
Hidangan utama yang disajikan saat makan siang atau malam
Makanan ringan yang disajikan sebelum hidangan utama
Minuman yang disajikan setelah makanan
Porsi rata-rata daging tanpa tulang untuk Main Course pada menu ala carte?
100–150 gram
150–200 gram
200–250 gram
250–300 gram
Bahan dasar yang paling sering digunakan dalam Main Course vegetarian?
Daging sapi
Daging ayam
Daging sintetis berbahan gluten nabati
Ikan
Saus yang biasanya digunakan dalam penyajian Main Course dengan daging disebut:
Gravy
Ketchup
Mayonnaise
Salsa
Mengapa Main Course sering disajikan dengan karbohidrat seperti kentang atau nasi?
Untuk mempermanis rasa makanan
Untuk memberikan warna lebih pada hidangan
Untuk memenuhi kebutuhan energi dan keseimbangan gizi
Untuk membuat hidangan lebih ringan
Apa peran saus dalam hidangan Main Course?
Memberikan aroma harum
Menambah kandungan protein
Memperkuat rasa dan tekstur makanan
Mengurangi kandungan lemak
Jika Anda akan membuat hidangan Beef Steak, potongan daging apa yang paling tepat untuk digunakan?
Tenderloin
Chuck
Shank
Brisket
Anda akan menyajikan Chicken Cordon Bleu. Apa bahan utama selain ayam yang digunakan dalam hidangan ini?
Udang dan krim
Jamur dan keju
Ham atau daging asap dan keju
Kentang dan saus tomat
Apa perbedaan utama antara hidangan Beef Bourguignon dan Beef Stroganoff?
a. Cara penyajian daging
b. Penggunaan saus berbasis anggur dan kaldu daging pada Beef Bourguignon
c. Penggunaan krim pada Beef Stroganoff
d. B dan C benar
Dalam Main Course, porsi sayuran biasanya sebesar 75 gram. Apa alasan penyajian sayuran dalam jumlah tersebut?
Untuk memberikan tekstur yang lebih
Untuk memenuhi kebutuhan serat dan vitamin tubuh
Agar lebih cepat matang
Untuk menambah warna pada hidangan
Hidangan dari Italia yang berupa potongan dada ayam yang dilapisi tepung roti, saus marinara, dan keju leleh disebut?
Chicken Piccata
Chicken Parmigiana
Chicken Cordon Bleu
Coq au Vin
Chicken Piccata disajikan dengan saus lemon dan capers?
Agar ayam lebih gurih
Untuk menyeimbangkan kelembutan daging ayam dengan rasa asam dan gurih
Sebagai hiasan semata
Untuk mengurangi rasa asin dari ayam
Jika Anda diminta membuat Main Course yang sehat dengan fokus pada protein dan serat tinggi, kombinasi apa yang akan Anda pilih?
Ikan salmon panggang dengan brokoli dan quinoa
Steak daging sapi dengan kentang goreng
Ayam goreng dengan nasi putih
Daging kambing dengan mi goreng
Bagaimana Anda akan memodifikasi Fish and Chips agar menjadi hidangan Main Course yang lebih sehat tanpa menghilangkan rasa otentik?
Menggoreng ikan dengan minyak berlebih dan menambahkan saus mayones
Menggunakan ikan yang dipanggang dan kentang panggang rendah lemak
Mengganti ikan dengan daging sapi
Menyajikan ikan mentah dan salad
Jika Anda ingin membuat Main Course dari daging yang ramah bagi vegetarian, bahan apa yang bisa Anda gunakan sebagai pengganti daging?
Gluten nabati atau protein nabati lainnya
Tahu dan tempec.
Jamur portobello
Semua jawaban benar
