WorksheetsH_282_DEWANGGA PURNAMA_KUIS APK KOMPUTER
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Pada masakan barat, penggunaan herba segar seperti thyme dan rosemary cukup umum untuk memberikan aroma khas.
Manakah jenis masakan yang paling sering menggunakan thyme sebagai bumbu utama?
Masakan Asia
Masakan Barat
Masakan Timur Tengah
Masakan India
Kimchi adalah makanan khas Korea yang dihasilkan melalui proses fermentasi sayuran, terutama sawi putih dan lobak.
Apa manfaat utama dari fermentasi dalam pembuatan kimchi?
Menambah tekstur renyah
Mengawetkan bahan
Menghasilkan aroma manis
Mengurangi rasa asam
Dalam masakan oriental, saus hoisin sering digunakan untuk memberikan cita rasa manis dan gurih.
Bahan dasar apa yang umum digunakan untuk membuat saus hoisin?
Cuka
Madu
Kecap asin
Pasta kedelai fermentasi
Pad Thai adalah hidangan mie khas Thailand yang sering menggunakan tauge dan kacang tanah.
Mengapa Pad Thai biasanya disajikan dengan jeruk nipis?
Menambah keasaman dan kesegaran
Menambah rasa pedas
Memberikan warna kuning
Mengurangi rasa manis
Sushi di Jepang sering disajikan dengan tambahan cuka dalam nasi.
Mengapa cuka digunakan dalam pembuatan nasi sushi?
Menambah rasa asam dan aroma khas
Menyerap lebih banyak garam
Menghasilkan tekstur renyag
Menambah rasa manis
Masakan Indonesia seperti opor ayam menggunakan banyak rempah dan santan.
Apa bahan utama yang berfungsi sebagai pengental alami dalam opor ayam?
Tepung
Minyak kelapa
Santan
Susu
Teknik braising digunakan untuk memasak daging dengan api kecil dalam cairan selama waktu yang lama.
Apa tujuan dari teknik braising dalam pengolahan daging?
Melunakkan daging dan memperkaya rasa
Mempercepat waktu masak
Memberikan tekstur renyah
Menurunkan kadar lemak
Teknik grilling sangat populer untuk memasak daging steak dalam masakan kontinental.
Apa efek dari proses resting setelah steak matang?
Menambah rasa pedas
Menyerap lebih banyak garam
Membuat daging lebih empuk dan juicy
Mengurangi kadar air pada daging
Masakan Thai terkenal dengan kombinasi rasa asam, manis, pedas, dan asin yang seimbang.
Bumbu apa yang sering digunakan dalam masakan Thai untuk memberikan rasa asam?
Santan
Cuka
Kecap ikan
Air jeruk nipis
Nasi Briyani adalah hidangan dari Timur Tengah yang terkenal dengan aroma dan rempah yang kaya.
Mengapa beras basmati sering dipilih dalam pembuatan Nasi Briyani?
Memiliki butir yang panjang dan tidak lengket
Sama seperti beras pada umumnya
Lebih cepat matang
Menghasilkan rasa manis
Dalam masakan kontinental, sup kaldu sapi (beef broth) biasanya digunakan sebagai dasar untuk banyak hidangan.
Apa fungsi utama kaldu dalam masakan kontinental?
Memberikan aroma
Menambah rasa umami
Memperpanjang umur simpan
Meningkatkan keasaman hidangan
Tempura merupakan makanan Jepang yang mengolah bahan dengan cara dilapisi tepung tipis dan digoreng.
Mengapa minyak yang panas sangat penting dalam menggoreng tempura?
Membuat tempura lebih renyah
Mencegah tempura terlalu berminyak
Menyerap lebih sedikit minyak
Mempertahankan rasa manis
Teknik basting digunakan dalam pengolahan steak untuk menjaga kelembapan daging selama proses memasak.
Apa bahan yang paling umum digunakan dalam teknik basting?
Air
Minyak zaitun
Butter atau mentega
Kecap ikan
Gulai adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggunakan bumbu rempah-rempah dengan santan sebagai bahan utama.
Apa tujuan utama penggunaan santan dalam pengolahan gulai?
Memberikan aroma segar
Mengentalkan kuah
Menambah cita rasa gurih
Membuat daging lebih cepat empuk
Teknik blanching sering digunakan dalam masakan oriental untuk mempertahankan warna dan tekstur sayuran.
Apa langkah pertama yang harus dilakukan dalam teknik blanching?
Mencelupkan bahan ke dalam air panas
Memasukkan bahan ke air panas
Merendam bahan ke dalam minyak
Memotong bahan menjadi ukuran kecil
