Steaming

Boiling

Sous-vide, molecular gastronomy, air frying

Grilling

Sous-vide adalah cara memanggang makanan di oven.

Sous-vide adalah teknik menggoreng makanan dengan minyak panas.

Sous-vide adalah metode memasak dengan menggunakan microwave.

Sous-vide adalah teknik memasak dengan memasak makanan dalam kantong plastik kedap udara di dalam air panas.

Cuci bahan dengan sabun

Gunakan bahan kadaluarsa

Pilih bahan segar, cuci bersih, potong dengan alat bersih, masak dengan cara tepat, dan simpan sisa makanan dengan benar.

Masak tanpa memperhatikan suhu

Ikan, kelapa, dan sayuran

Daging ayam, bumbu instan, dan saus sambal

Tahu, tempe, dan kecap manis

Bahan utama dalam membuat rendang adalah daging sapi, santan, dan rempah-rempah seperti serai, lengkuas, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai.

Kue Brownies

Kue Tart

Kue Lapis, Kue Cubir

Kue Donat

Kue basah selalu lebih manis daripada kue kering.

Kue kering dibuat hanya dari tepung dan gula.

Kue basah memiliki kadar air tinggi dan lembab, sedangkan kue kering memiliki kadar air rendah dan renyah.

Kue basah tidak bisa disimpan dalam waktu lama.

Es Cendol

Teh Tarik

Kopi Tubruk

Bandrek dan Bajigur

Plating adalah teknik mengawetkan makanan agar tahan lama.

Plating adalah proses memasak makanan hingga matang.

Plating adalah seni menyusun dan menyajikan makanan di atas piring.

Plating adalah jenis makanan khas dari suatu daerah.

Mengabaikan pelayan

Makan dengan suara keras

Menjaga kesopanan, tidak berbicara keras, menunggu pelayan, tidak menggunakan ponsel berlebihan, memberi tip.

Menggunakan ponsel untuk bermain game

Beras, susu, cokelat, vanili

Garam, minyak, keju, buah

Roti, selai, kacang, yogurt

Tepung terigu, telur, gula, santan, pewarna makanan

Panaskan susu, gula, dan krim, lalu tuangkan ke dalam cetakan es.

Campurkan susu, gula, dan krim, panaskan, dinginkan, tambahkan perasa, aduk dan dinginkan dalam mesin es krim.

Campurkan buah, yogurt, dan es, lalu blender hingga halus.

Campurkan air, garam, dan es, aduk hingga beku.

Es Cendol

Brem

Teh Tarik

Kopi Bali

Mise en place adalah teknik memasak dengan menggunakan bahan mentah.

Mise en place adalah cara menyajikan makanan setelah dimasak.

Mise en place adalah proses membersihkan dapur setelah memasak.

Mise en place adalah proses persiapan semua bahan dan peralatan sebelum memasak.

Macaron

Croissant, Éclair

Tart Tatin

Panna Cotta

Perhatikan harga dan merek produk

Perhatikan kesegaran, warna, tekstur, aroma, dan tanggal kedaluwarsa.

Pilih bahan makanan yang sudah diproses

Fokus pada kemasan yang menarik

Pasta

Nasi Goreng

Sate

Rendang

Food pairing adalah metode pengawetan makanan untuk meningkatkan rasa.

Food pairing adalah cara menyajikan makanan dengan tampilan yang menarik.

Food pairing adalah teknik memasak yang menggunakan bahan-bahan lokal.

Food pairing adalah penggabungan makanan dan minuman yang saling melengkapi untuk menciptakan rasa yang harmonis.

Membiarkan meja kotor dan berantakan.

Menyajikan makanan dingin dan tidak segar.

1. Menyambut pelanggan dengan ramah. 2. Memberikan perhatian dan pelayanan yang cepat. 3. Menjaga kebersihan dan kerapihan. 4. Menangani keluhan dengan baik.

Mengabaikan pelanggan yang datang.

Bubuk kopi, gula merah, selai, kacang

Roti, mayonnaise, sayuran, daging

Cokelat, mentega, gula, telur, tepung terigu, vanili

Susu, keju, pisang, almond