NEW
Font size
WorksheetsQuiz Pengolahan Bahan Pangan
Total questions: 50
Worksheet time: 25mins
Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi makanan jadi atau setengah jadi yang siap dikonsumsi disebut...
Pemanenan
Distribusi
Pengolahan
Pemasaran
Salah satu manfaat utama pengolahan bahan pangan adalah...
Meningkatkan biaya produksi
Mempercepat pembusukan
Memperpanjang daya simpan
Mengurangi variasi produk
Teknik pengolahan yang menggunakan suhu tinggi untuk memasak bahan pangan seperti merebus atau menggoreng disebut pengolahan...
Dingin
Kimia
Mekanisme
Panas
Yang BUKAN merupakan manfaat pengolahan bahan pangan adalah...
Meningkatkan cita rasa
Meningkatkan nilai gizi
Mengurangi nilai ekonomi
Diversifikasi produk
Proses pengawetan buah dengan larutan gula disebut...
Jus
Selai
Manisan
Keripik
Teknik pengolahan yang melibatkan pemotongan atau penghancuran bahan pangan disebut pengolahan...
Fisik/Mekanis
Termal
Biologis
Kimia
Buah-buahan segar memiliki kecenderungan cepat busuk karena kandungan _____ yang tinggi.
Protein
Lemak
Air
Serat
Salah satu tujuan pengolahan bahan pangan adalah untuk menciptakan rasa dan tampilan yang lebih...
Hambar
Tidak menarik
Menarik
Biasa
Mengapa pengolahan dapat meningkatkan nilai ekonomi suatu bahan pangan?
Karena produk olahan membutuhkan lebih banyak bahan mentah.
Karena produk olahan lebih sulit diproduksi.
Karena produk olahan seringkali memiliki nilai jual yang lebih tinggi.
Karena produk olahan hanya bisa dijual di pasar modern.
Selai adalah contoh produk olahan buah yang dimasak dengan...
Garam
Cuka
Gula
Minyak
Contoh produk olahan buah yang dibuat dengan menghancurkan buah dengan tambahan air atau susu adalah...
Selai
Manisan
Jus/Smoothie
Keripik Buah
Kandungan nutrisi penting dalam buah-buahan adalah...
Vitamin, mineral, dan serat
Karbohidrat kompleks dan protein
Lemak jenuh dan kolesterol
Pemanis buatan dan pewarna
Keripik buah adalah olahan buah yang diiris tipis lalu digoreng atau dioven hingga...
Basah
Lengket
Kering
Berair
Apa yang biasanya ditambahkan pada puding buah untuk membuatnya mengental?
Tepung terigu
Ragi
Agar-agar
Baking powder
Salah satu alasan mengapa buah-buahan perlu diolah adalah karena sifatnya yang...
Sangat tahan lama
Mudah rusak
Sangat murah
Sulit ditemukan
Proses pengeringan pada keripik buah bertujuan untuk...
Menambah kadar air
Meningkatkan keasaman
Mengurangi kadar air
Membuat buah lebih empuk
Selain gula, bahan pengawet alami lain yang sering digunakan dalam manisan buah adalah...
Garam
Pewarna makanan
Cuka (untuk beberapa jenis manisan)
Pengawet buatan
Mengapa selai harus dimasak hingga kental?
Agar rasanya lebih asam
Agar mudah basi
Agar lebih tahan lama dan teksturnya sesuai
Agar warnanya lebih cerah
Apa fungsi utama serat dalam buah-buahan bagi tubuh?
Sebagai sumber energi utama
Membantu pencernaan
Membangun otot
Mempercepat penyerapan lemak
Apa fungsi utama serat dalam buah-buahan bagi tubuh?
Sebagai sumber energi utama
Membantu pencernaan
Membangun otot
Mempercepat penyerapan lemak
Pengolahan buah menjadi jus atau smoothie termasuk dalam teknik pengolahan...
Kimiawi
Biologis
Mekanisme (penghancuran)
Termal
Buah yang digunakan sebagai contoh dalam materi praktik pengolahan selai adalah...
Mangga
Nanas
Apel
Stroberi
Salah satu alat penting yang digunakan untuk memasak selai adalah...
Oven
Kulkas
Panci
Mixer
Sebelum nanas diolah menjadi selai, bagian yang keras di tengah harus...
Dibiarkan utuh
Dibuang
Ditambahkan gula
Diwarnai
Jika ingin selai nanas dengan tekstur yang sangat halus, nanas dapat diolah menggunakan...
Parutan
Blender
Pisau
Garpu
Bahan utama selain nanas yang wajib ada dalam pembuatan selai nanas adalah...
Tepung
Minyak
Gula pasir
Air kelapa
Apa fungsi sejumput garam yang ditambahkan dalam pembuatan selai nanas?
Membuat selai lebih asin
Mengurangi rasa manis yang berlebihan dan menyeimbangkan rasa
Sebagai pengawet utama
Memberikan warna pada selai
Mengapa stoples kaca untuk menyimpan selai harus disterilkan terlebih dahulu?
Agar selai lebih cepat dingin
Agar stoples terlihat bersih
Untuk membunuh bakteri dan jamur sehingga selai tahan lama
Agar selai tidak menempel pada stoples
Air jeruk nipis dapat ditambahkan pada selai nanas untuk...
Membuat selai lebih pahit
Mencegah kristalisasi gula dan menambah rasa segar
Mempercepat proses pemasakan
Mengurangi aroma nanas
Setelah nanas mendidih di panci, langkah selanjutnya adalah menambahkan...
Air
Minyak dan tepung
Gula pasir dan sejumput garam
Pewarna makanan
Bagaimana cara menguji kematangan selai nanas?
Mencicipi rasanya yang sangat manis
Melihat apakah selai sudah berwarna cokelat gelap
Mengambil sedikit selai, dinginkan, dan periksa kekentalannya
Mematikan api setelah 5 menit pemasakan
Apa yang perlu dilakukan pada nanas setelah dikupas dan dicuci bersih sebelum dipotong?
Dijemur di bawah sinar matahari
Buang bagian mata dan tengah yang keras
Direndam dalam air garam
Dibiarkan utuh
Jika selai yang dimasak tidak kunjung mengental, apa yang mungkin perlu ditambahkan atau dilakukan?
Menambahkan lebih banyak air
Mengurangi jumlah gula
Melanjutkan memasak dengan api kecil sambil terus diaduk
Menambahkan minyak
Alat yang digunakan untuk mengaduk selai selama proses pemasakan adalah...
Garpu
Spatula/Sendok kayu
Pisau
Mixer listrik
Stoples berisi selai yang sudah matang dan dingin sebaiknya ditutup...
Longgar
Rapat
Dengan kain saja
Dengan kertas
Proses pengupasan dan pemotongan nanas termasuk dalam teknik pengolahan...
Kimiawi
Termal
Mekanisme
Biologis
Berapa perkiraan jumlah gula pasir untuk 1 buah nanas ukuran sedang dalam pembuatan selai?
50-100 gram
100-150 gram
150-200 gram
250-300 gram
Berapa perkiraan jumlah gula pasir untuk 1 buah nanas ukuran sedang dalam pembuatan selai?
50-100 gram
100-150 gram
150-200 gram
250-300 gram (disesuaikan selera)
Api yang digunakan saat memasak selai nanas adalah api...
Besar
Sedang
Sangat kecil
Tanpa api
Apa yang harus dilakukan pada selai setelah diangkat dari api dan sebelum dimasukkan ke dalam stoples?
Langsung masukkan ke stoples panas
Biarkan mendidih sebentar
Biarkan dingin terlebih dahulu
Tambahkan air
Bahan opsional yang bisa ditambahkan untuk menambah rasa segar pada selai nanas adalah...
Cuka
Susu
Perasan air jeruk nipis
Madu
Fungsi dari talenan dan pisau dalam pembuatan selai adalah untuk...
Mengaduk
Memasak
Memotong dan menyiapkan buah
Menyimpan
Mengapa pengemasan sangat penting untuk produk olahan?
Hanya untuk menambah biaya
Agar produk terlihat mewah
Melindungi produk dari kerusakan dan menarik konsumen
Hanya untuk memenuhi aturan
Contoh kemasan yang cocok untuk selai nanas adalah...
Kantong plastik
Stoples kaca bening
Kardus
Daun pisang
Informasi apa yang sebaiknya tercantum pada label kemasan selai?
Hanya nama produk
Hanya tanggal pembuatan
Nama produk, bahan, dan tanggal pembuatan
Hanya harga
Cara sederhana untuk memasarkan produk olahan bagi pemula adalah...
Langsung menjual ke supermarket besar
Mengadakan iklan di TV nasional
Menjual kepada keluarga, teman, atau di acara sekolah
Membangun pabrik besar
Apa yang bisa menjadi media efektif untuk membagikan foto produk olahan buatan sendiri?
Koran harian
Radio
Media sosial
Papan pengumuman
Setelah produk jadi dan dicoba orang lain, penting untuk melakukan...
Penjualan massal
Evaluasi
Produksi ulang
Pembuangan
Aspek yang perlu dievaluasi dari produk olahan adalah...
Kecepatan pembuatan
Tingkat kesulitan
Rasa dan tampilan
Jumlah bahan yang tersisa
Mengapa mendengarkan masukan dari orang yang mencoba produk itu penting?
Agar mereka merasa dihargai
Agar bisa menyalahkan mereka jika ada masalah
Sebagai ide untuk mengembangkan produk dan inovasi
Untuk mengetahui harga yang tepat
