NEW
Font size
WorksheetsNetflix : Asian Street Food Yogyakara
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Salah satu makanan legendaris Yogyakarta yang ditampilkan dalam film adalah Gudeg. Bahan utama gudeg adalah …
Singkong
Nangka muda
Kentang
Kacang hijau
Proses memasak gudeg membutuhkan waktu lama. Hal ini bertujuan untuk …
Membuat warna masakan menjadi lebih cerah
Menyamarkan aroma santan
Menghasilkan rasa manis yang meresap ke dalam bahan
Mengurangi kadar air nangka muda
Selain gudeg, film menampilkan jajanan pasar legendaris jajan pasar kue apem. Teknik pengolahan utama kue apem adalah …
Digoreng dengan minyak kelapa
Dipanggang di tungku kayu
Dikukus hingga matang
Direbus dalam air gula
Salah satu ciri khas kuliner Yogyakarta adalah penggunaan rasa manis. Rasa manis ini umumnya berasal dari …
Gula aren atau gula kelapa
Garam batu alami
Kecap asin tradisional
Fermentasi singkong
Dalam film, penjual legendaris Mbah Satinem dikenal dengan jajanan pasar tradisional. Nilai penting dari jajanan pasar ini adalah …
Inovasi modern untuk menarik turis
Pelestarian resep tradisional turun-temurun
Memperkenalkan makanan cepat saji khas lokal
Meningkatkan harga jual makanan internasional
Salah satu tantangan pengolahan makanan tradisional Yogyakarta yang muncul dalam film adalah …
Keterbatasan bahan impor
Waktu masak yang terlalu singkat
Proses masak yang rumit dan lama
Kesulitan menggunakan alat modern
Nilai budaya yang tercermin dari pengolahan makanan tradisional di Yogyakarta adalah …
Menciptakan makanan cepat saji bergaya barat
Menekankan kesederhanaan dan kebersamaan
Mengurangi penggunaan rempah-rempah lokal
Mengutamakan makanan instan untuk praktis
Jika seorang siswa ingin mengembangkan inovasi dari kue apem tradisional agar lebih diminati generasi muda, strategi pengolahan yang paling tepat adalah …
Mengganti cara kukus dengan cara goreng supaya lebih praktis
Memberi variasi topping modern tanpa menghilangkan resep dasar
Menambahkan lebih banyak gula agar lebih manis
Membuat adonan instan siap saji untuk dipasarkan
Kemasan jajanan pasar modern biasanya dibuat lebih higienis dan praktis. Hal ini bermanfaat untuk …
Membuat makanan lebih cepat habis
Menarik minat konsumen dan mempermudah penjualan online
Mengurangi cita rasa asli makanan
Membatasi variasi produk yang dijual
Ciri khas lain jajanan pasar modern adalah penggunaan topping atau isian kekinian. Berikut ini yang termasuk contohnya adalah …
Kelapa parut kukus
Abon sapi tradisional
Cokelat, keju, atau matcha
Gula aren cair
Klepon direbus sedangkan gethuk dikukus lalu dihaluskan. Apa keunggulan teknik pengolahan ini dalam menjaga cita rasa jajanan pasar?
Membuat makanan lebih tahan lama meski tanpa pengawet
Menjaga kandungan nutrisi tetap lebih baik dibanding digoreng
Memberikan rasa gosong yang khas
Membuat makanan lebih mirip kue modern
Klepon berbahan dasar tepung ketan sedangkan gethuk berbahan dasar singkong. Jika seorang siswa diminta membuat inovasi jajanan pasar yang lebih sehat, alternatif yang paling tepat adalah …
Mengurangi penggunaan gula merah pada klepon dan mengganti dengan madu
Menambahkan pewarna buatan agar tampilan lebih menarik
Menggoreng gethuk agar lebih renyah saat dimakan
Mengganti singkong dengan tepung instan supaya lebih cepat dibuat
Mie lethek khas Bantul terbuat dari bahan utama …
Tepung beras
Singkong (tapioka) dan gaplek
Tepung terigu
Ubi ungu
Nama makanan yang dijual mbah Satinem berikut ini bernama
gethuk
cenil
talam
lupis
Proses pembuatan mie lethek masih tradisional, yaitu …
Dicetak dengan mesin modern bertekanan tinggi
Digiling menggunakan tenaga sapi atau kerbau
Direbus dengan air bercampur kapur sirih
D. Dipanggang dalam tungku tanah liat
Dipanggang dalam tungku tanah liat
