WorksheetsPrueba de Nutrición
Total questions: 76
Worksheet time: 2hrs 31mins
Arrastre las imagenes según corresponde a un plato nutricional recomendado
Cuántas raciones de hortalizas al día se recomienda
1-3
2-3
3-4
2-4
Cuántas raciones de lácteos al día se recomienda
3-5
2-4
2-3
1-2
Cuántas raciones de cereales al día se recomienda
4-6
2-4
5-7
3-5
Se debe declarar en la etiqueta aquellos productos que contengan alimentos transgénicos en contenido superior al 1 %
Verdadero
Falso
Un alimento que contenga 8 g de azúcar por cada 100 g de producto tendra un semáforo de color
rojo
amarillo
verde
Un alimento que contenga 2 g de sal por cada 100 g de producto tendra un semáforo de color
verde
rojo
amarillo
Un alimento que contenga 5 g de grasa por cada 100 g de producto tendra un semáforo de color
verde
rojo
amarillo
La frase "Producto no recomendado para lactantes, niños, niñas, adolescentes, mujeres embarazadas, mujeres en período de lactancia, personas de la tercera edad, diabéticos, personas sensibles a la cafeína, personas con enfermedades cardiovasculares y gastrointestinales" es obligatoria en bebidas alcohólicas
Verdadero
Falso
Se realizo un análisis proximal de alimentos y se obtuvieron los siguientes resultados: Grasa: 17.3 % y Proteína: 21.5 %. Determinar la energía aportada por porción en Kcal y % de VDR para estos dos parámetros. Considere Porciones de 75 g.
Nutrición según la OMS es
La nutrición consiste en la reincorporación y transformación de materia y energía de los organismos para que puedan llevar a cabo tres procesos fundamentales: mantenimiento de las condiciones internas, desarrollo y movimiento, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y microscópico
Es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo
La ciencia de los alimentos, los nutrimentos y las sustancias que contienen, su acción, interacción y equilibrio en relación con la salud y la enfermedad
Toda sustancia elaborada, semielaborada o en bruto, que se destina al consumo humano, incluidas las bebidas, la goma de mascar
La alimentación son los fenómenos que suceden tras la ingestión de los alimentos: digestión, absorción, transporte, utilización y excreción.
Verdadero
Falso
La nutrición depende de la forma en que nos alimentamos. En el momento en que finaliza la alimentación empieza la nutrición.
Verdadero
Falso
Se entiende por nutriente cualquier sustancia química consumida normalmente como componente de un alimento que y excepto:
Proporciona energía
Es necesaria para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de la vida; (estructural)
Cuya carencia hará que se produzcan cambios químicos o fisiológicos característicos. (reguladora)
Cuyo exceso se puede acumular en forma de grasa
Nutrientes energéticos
Los VDR son siempre suficientes para toda la población pero pueden ser excesivas para algunos individuos
Verdadero
Falso
Nutrientes constructores o plásticos; intervienen en la formación de tejidos, en el crecimiento, en la reparación y en el mantenimiento de las estructuras ya formadas.
(a)
El agua es considerado un nutrimento
Verdadero
Falso
Segun la FAO se recomienda el consumo de fibra en el rango de :
22-30 g/día
25-33 g/día
17-25 g/día
12-25 g/día
1 kJ equivale:
0.24 kcal
2.5 kcal
1 kcal
4.184 kcal
La anaemia nutricional considera las siguientes características excepto:
Bajo contenido de glóbulos rojos (hemoglobina) en la sangre
Enfermedad crónica
Baja ingesta de vitamina B12, ácido fólico y vitamina C
Cretinismo: retraso en el crecimiento y daño intelectual y neurológico
Produce decaimiento, irritabilidad, cansancio, bajas defensas, disminución del rendimiento escolar.
Empareje segun corresponda
Cantidad de nutrientes en una cantidad x de producto en relación a otro
Cantidad de energía que aporta un alimento en relación a otro
Alimentos “pobres” en nutrimentos son los que aportan mucha Energía pero pocos nutrientes.
Estudio de la constitución morfológica del cuerpo humano, considerando la Antropometría como la disciplina científica que estudia el tamaño, la forma, las proporciones, la maduración y la composición del cuerpo humano. Su propósito es ayudar a comprender el movimiento humano en el contexto del crecimiento, el ejercicio, la aptitud física y la nutrición corresponde al conce de medicion del estado nutricional
Existe suficiente información para determinar la cantidad que requiere el cuerpo para funcionar + la cantidad para evitar carencia, corresponde al concepto de:
Complete: La ingesta diaria recomendada de grasas corresponde al 30% : 600 Kcal / 9 Kcal-g, lo que en gramos equivale:
(a)
El concepto de: Consumo de energía necesario para mantener las funciones vitales y la temperatura corporal en condiciones de reposo
lo que en gramos equivale:
El concepto de: Consumo de energía necesario para mantener las funciones vitales y la temperatura corporal en condiciones de reposo (no de sueño). Corresponde a
El tejido metabólico más activo es el;
óseo
conectivo
Adiposo
muscular
Para el cálculo de la tasa del metabolismo basal se usa la formula siguiente: TMB= MB/
(a)
Las leguminosas son fuente de proteínas y lípidos?
Verdadero
Falso
Emapereje la fuente del nutriente con el alimento respectivo:
Que organismo es el autor de la norma de etiquetado:
CODEX
MSP
INEN
ARCSA
La Norma NTE INEN 1334 – 3 abarca:
Rotulado nutricional. Requisitos
Requisitos para declaraciones nutricionales y declaraciones saludables
Requisitos
Ninguna de las anteriores
En una etiqueta de un producto sólido (100g) tener rojo en azucar implica contener :
>15 g
>7.5 g
> 12 g
>20 g
En una etiqueta de un producto sólido(100g) tener amarillo en grasa implica contener :
5-15 g
10-20 g
5 - 20 G
3 - 20 g
En un producto que contiene por cada 100 g: 11 g de grasa 16 g de azucar 0.5 g en sal Eel semáforo iría:
Son funciones del anabolismo, excepto:
reparar y mantener tejidos
realización del trabajo
crecimiento
síntesis de sustancias
La rutas metabólicas se regulan en tres niveles:
cerebral, hormonal, transcripcional
alosterica, hormonal, celular
ninguna de las anteriores
alosterica, hormonal, transcripcional
en el crecimiento infantil predomina el:
anabolismo
catabolismo
Los excesos de proteína se almacenan en el organismo en:
Músculos
Tejido adiposo
Ninguna de las anteriores
Hígado
Los enlaces químicos entre monosacáridos de azúcares digeribles son fundamentalmente de tipo β-1,6
Verdadero
Falso
La enzima que es secretada en el páncreas en el metabolismo de los carbohidratos se denomina:
(a)
Hidratos de carbono poliméricos producen elevaciones rápidas de la glucemia.
Verdadero
Falso
En una nutrición balanceada el 60% de la energía total debe provenir de los carbohidratos.
(a)
Son edulcorantes intensivos todos excepto:
Sorbitol
Neotamo
Acesulfame K
Sucralosa
La diabetes tipo (a) , son aquellas que son insulino dependiente. Insuficiente producción de insulina. Tendencia a estados de cetosis. Afecta a personas muy jóvenes. Expectativa de vida es baja, requieren suministrarse insulina.
Cual de los siguientes alimentos eleva más el índice glicémico:
Barra de chocolate
Zanahoria
Pizza
Sandía
Son fuentes de grasa saturada:
aceite de palma
Aceite de oliva
Aceite de hígado de pescado
nueces
Las siglas EPA significan:
Empareje según corresponda:
ácido linolénico
ácido linoleico
omega 6
ácido oleico
omega 9
Las lipoproteínas de baja densidad se encargan de transportar el colesterol desde el hígado a las células de otros tejidos corporales donde forma parte de la membrana plasmática.
Las lipoproteínas de baja densidad se encargan de transportar el colesterol desde el hígado a las células de otros tejidos corporales donde forma parte de la membrana plasmática.
Los valores óptimos de niveles de colesterol total en la sangre debe ser menor a 200 mg/dL.
En una etiqueta de un producto sólido (100g) tener verde en sal implica contener :
<0.5 g
<1 g
<0.7 g
<0.3 g
Calidad proteica es la que Indica la cantidad de aa esenciales que tiene un alimento.
Verdadero
Falso
Empareje según corresponda: Músculos, huesos, tejidos de los órganos vitales, etc.
Formación de los tejidos estructurales
Sistema inmune
Formación de sustancias vitales
Se recomienda el consumo en un adulto el consumo de 0.8 g de proteínas /Kg de peso corporal.
Empareje según corresponda: Raquitismo / Osteoporosis.
Ca
F
P
Zn
Mg
Empareje segun corresponda: Cianocobalamina, Tiamina, Ácido fólico, Piridoxina.
B12
B1
B9
B6
Empareje según corresponda: Cianocobalamina, Tiamina, Ácido fólico, Piridoxina
B12
B1
B9
B6
Alimento natural o procesado que consumido en cantidades adecuadas además de nutrir contiene compuestos bioactivos que ayudan a las funciones fisiológicas normales y/o reducen el riesgo de enfermedades. Corresponde al concepto de
Empareje según corresponda: Proceso de incorporación de CFA a los alimentos, independiente que estos pueden estar o no presentes originalmente en el alimento portador.
Fortificación
Enriquecimiento
Vitaminización
Fitoesteroles, bacterias lácticas, antioxidante son todos alimentos funcionales. Seleccione una:
Verdadero
Falso
Para una mujer que mide 156 cm y pesa 46 kg, según la clasificación de IMC corresponde a:
Peso insuficiente
Normal
Sobrepeso
Obesa
No se considera alimento funcional a la sustitución de glucosa por edulcorantes. Seleccione una:
Verdadero
Falso
En el cálculo de IMC es un inconveniente que solo válido para edad 20-65 años y el exceso de masa muscular puede ser interpretado como obesidad. Seleccione una:
Verdadero
Falso
La adición de cultivos de bacterias lácticas como prebióticos, se considera como alimento funcional. Seleccione una:
Verdadero
Falso
Para una persona de 75 Kg y 170 cm de estatura recomendaría una dieta :
Normal
Hipocalórica
hipercalórica
Porción es la cantidad de alimento expresada en medidas caseras, que aporta una cantidad determinada de calorías, lípidos, carbohidratos y proteínas.
(a)
Coloque según corresponda
Arrastre según las zonas que corresponda carne o pescado, quesos, grasas o aceites, frutas, verduras, pan, pasta, arroz
Se tiene un queso que tras un un anális de laboratorio arrojo los siguientes resultados: Agua: 51.1% Grasa: 16.8 % (grasa saturada 61.8%) Proteína: 20.3 % Cenizas: 3.5% Carbohidratos: 8.3 % Sodio: 800mg/100g Fosforo: 428mg/100g Calcio: 632 mg/100g Potasio: 67mg/100g Vit A= 0.21mg/100g (beta caroteno) vit B1: 0.3 mg/100g Vit B2: 0.27 mg/100g Vit B3: 4.1mg/100g 1ug retinol= 3.33 UI En función de lo expuesto completar la siguiente tabla Información por porción 45 g: Energía total kcal= 120 Energía total kJ= 502 Nutrientekcal%VDR Proteína 37 18 % Carbohid. Totales 15 1 % Grasa 68 12 % Grasa saturada 23 % Calcio 36 % Sodio 15 % Fósforo 19 % Potasio 1 % Vit B1 10 % Vit A 7 %
Y el siguiente semáforo: Grasa, Azúcar, Sal
Las variaciones de los requerimientos nutricionales en la dieta de un deportista es individualizada, debido a que las necesidades nutricionales varían, dependiendo de la MC, los períodos del programa de entrenamiento, itinerario de competencia, transiciones y período de recuperación.
En la dieta de un deportista cual es el macronutriente que se más se debe aumentar
Agua
Proteínas
Lípidos
Carbohidratos
