WorksheetsQuiz sur l'atelier de technologie expérimentale
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Quel est l'objectif principal de l'atelier de technologie expérimentale présenté dans le document ?
Habiller une volaille, réaliser une farce fine, réaliser un fond, cuire risotto aux champignons
Préparer uniquement des desserts
Apprendre à dresser une table
Étudier la biologie des volailles
Dans la première étape de l'atelier, quelle est la tâche à accomplir ?
Habiller et découper à cru la volaille
Cuire un risotto aux champignons
Réaliser une farce fine
Désosser une cuisse
Quelle compétence est associée à "C1-2.3" dans le pôle Organisation et production culinaire ?
Tailler, découper
Mettre en œuvre les cuissons
Réaliser un fond
Cuire un risotto
Lors de la deuxième étape, que doit-on faire avec la cuisse de volaille ?
Désosser une cuisse et réaliser des jambonnettes
La cuire entière
La farcir avec des légumes
La servir crue
Quel ingrédient principal est utilisé pour la farce maigre dans la troisième étape ?
Champignons
Poulet
Pommes de terre
Carottes
Quelle est la compétence C1-2.1 selon le document ?
Réaliser les préparations préliminaires
Réaliser un fond
Cuire un risotto
Désosser une cuisse
Pourquoi est-il important de maîtriser les bases de la cuisine selon le pôle n°1 ?
Pour pouvoir réaliser des préparations de base et mettre en œuvre les cuissons
Pour décorer la salle à manger
Pour organiser des concours culinaires
Pour écrire des recettes
Quelle tâche n'est PAS mentionnée comme objectif de l’atelier ?
Préparer une sauce béarnaise
Habiller une volaille
Réaliser une farce fine
Cuire risotto aux champignons
Dans le cadre de la compétence C1-3, quel type de mets doit-on produire ?
Des mets à base de viandes, volailles, gibiers, abats, œufs
Des pâtisseries uniquement
Des plats végétariens uniquement
Des boissons chaudes
Quelle est la première action à réaliser lors de la préparation d'une volaille selon le document ?
Habiller et découper à cru la volaille
La cuire directement
La farcir avec des champignons
La servir entière
