Worksheetsmanipulacion de alimentos
Total questions: 10
Worksheet time: 8mins
El manipulador puede usar perfume o esmalte siempre que no esté en contacto con los alimentos.
verdadero
falso
¿Qué se entiende por manipulación de alimentos?
a) Cocinar los alimentos únicamente.
b) Cualquier actividad que implique contacto con los alimentos o utensilios.
c) Empacar alimentos sin guantes.
d) Vender productos alimenticios.
d) Vender productos alimenticios.
a) Aprender recetas de cocina
b) Garantizar la inocuidad de los alimentos mediante prácticas higiénicas.
c) Aprender a vender más alimentos.
d) Conocer marcas comerciales de productos.
¿Qué organismo regula en Colombia la certificación de manipuladores de alimentos?
a) Ministerio de Educación.
b) INVIMA.
c) SENA.
d) Ministerio de Comercio
La inocuidad alimentaria se refiere a:
a) La capacidad de los alimentos para tener buen sabor.
b) La ausencia de contaminación que afecte la salud.
c) La rapidez con que se preparan los alimentos.
d) El uso de colorantes artificiales.
5. ¿Cuál de los siguientes NO es un tipo de contaminación de los alimentos?
a) Física.
b) Biológica.
c) Química.
d) Ambiental.
¿Cada cuánto debe realizarse el lavado de manos?
a) Una vez al día.
b) Solo después de comer.
c) Antes, durante y después de manipular alimentos.
d) Cada dos días.
Legislación sanitaria vigente
Decreto 3075 de 1997.
Resolución 2674 de 2013.
Guías del INVIMA sobre manipulación de alimentos.
Decreto 3075 de 1991.
Resolución 2614 de 2013.
Guías del INVIMeEsobre manipulación de alimentos.
Cuales son las siglas para las enfermedades trasmitidas por los alimentos
ETAS
ETA
ATE
Síntomas más comunes de
las enfermedades transmitidas
por los alimentos (ETA)
• Dolor de estómago;
• Vómitos, y
• Diarrea.
• Dolor de cabeza
• Vómitos, y
• Mareo
