WorksheetsQ3 PASCA PANEN Pematangan Buah dan Proses Kimia/Biologi
Total questions: 30
Worksheet time: 10mins
Hormon utama yang berperan dalam pematangan buah adalah...
Sitokinin
Etilen
Auksin
Gibberelin
Etilen disintesis dari asam amino...
Glisin
Metionin
Lisin
Treonin
Enzim yang mengubah ACC menjadi etilen adalah...
ACC oksidase
ACC sintase
Pektinase
Amilase
Senyawa kimia yang digunakan untuk mempercepat pembentukan etilen adalah...
Asam askorbat
Ethephon
NaOH
H₂O₂
Peningkatan respirasi tajam pada buah klimakterik disebut...
Titik etilena
Puncak klimakterik
Titik respirasi
Klimaks metabolik
Buah non-klimakterik di bawah ini adalah...
Pisang
Mangga
Jeruk
Tomat
Perubahan warna kulit buah saat matang disebabkan oleh...
Degradasi karotenoid
Degradasi klorofil
Sintesis lignin
Oksidasi fenol
Pelunakan buah terjadi karena aktivitas enzim...
Amilase
Pektinase
Katalase
Lipase
Produksi aroma khas buah matang dipicu oleh...
Pembentukan senyawa volatil
Penurunan asam
Jalur metabolisme pertama dalam respirasi sel adalah...
TCA
Glikolisis
Fermentasi
Fosforilasi oksidatif
Glikolisis terjadi di...
Mitokondria
Sitoplasma
Nukleus
Retikulum endoplasma
Hasil akhir glikolisis adalah...
Asetil-KoA
Piruvat
Glukosa
Laktat
Siklus asam sitrat terjadi di...
Sitoplasma
Mitokondria
Nukleus
Ribosom
Produk utama satu putaran siklus TCA adalah...
2 NADH dan 1 FADH₂
3 ATP
2 CO₂ dan 2 ATP
1 NADPH
Fosforilasi oksidatif menghasilkan energi dalam bentuk...
NADH
ATP
GTP
FADH₂
Respirasi klimakterik identik dengan peningkatan tajam...
Fotosintesis
Produksi CO₂
Transpirasi
Hidrolisis
Enzim yang mengkatalisis perubahan glukosa menjadi glukosa-6-fosfat adalah...
Aldolase
Hexokinase
Enolase
Malat dehidrogenase
Proses perubahan piruvat menjadi asetil-KoA disebut...
Dekarboksilasi oksidatif
Fosforilasi substrat
Oksidasi alkohol
Deaminasi
ATP yang dihasilkan pada satu molekul glukosa melalui respirasi aerob adalah...
12
24
38
16
Pada buah matang, kadar asam menurun karena...
Didegradasi menjadi CO₂ dan H₂O
Disintesis menjadi protein
Terlarut dalam air
Menjadi lignin
Warna kuning pada pisang matang berasal dari...
Klorofil
Karotenoid
Xantofil
Antosianin
Penyimpanan buah pada suhu rendah bertujuan untuk...
Mempercepat respirasi
Menghambat aktivitas enzim
Mempercepat etilena
Mengurangi air
Pengukuran kadar asam total dilakukan dengan metode...
Gravimetri
Titrasi NaOH
Spektrofotometri
Refraktometri
Kadar gula buah sering diukur dalam satuan...
Mol
oBrix
ppm
mg/L
Proses respirasi buah pasca panen dapat diukur melalui produksi...
H₂
CO₂
O₃
NO₂
Aktivitas metabolik utama yang menandai awal pematangan buah adalah...
Penurunan klorofil
Lonjakan respirasi ✓
Pada glikolisis, energi bersih yang dihasilkan per molekul glukosa adalah...
4 ATP
2 ATP
6 ATP
3 ATP
Enzim utama pada tahap akhir glikolisis adalah...
Enolase
Piruvat kinase
Aldolase
Hexokinase
Peningkatan aktivitas etilen dapat dihambat oleh inhibitor enzim...
ACO dan ACS
Amilase dan Pektinase
Katalase dan Lipase
NADH dan FADH₂
Dalam proses fosforilasi oksidatif, akseptor elektron terakhir adalah...
H₂
O₂
CO₂
NADH
