wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Kuis Sanitasi Pangan dan Keamanan Makanan

Total questions: 78

Worksheet time: 1hrs 18mins

Name
Class
Date
1.

Pada waktu terjadi bencana alam di daerah X ternyata sebagian bahan makanan yang disumbangkan sudah kadaluwarsa. Dengan demikian produk makanan tersebut tidak bisa disalurkan kepada korban bencana alam dan bahkan perlu penanganan khusus untuk pemusnahan produk-produk tersebut. Bagaimanakah saudara mengetahui nahwa produk pangan tersebut tidak memenuhi syarat?

a)

Apakah produk tersebut telah rusak

b)

Melihat apakah warna produk berubah warna

c)

Apakah produk tersebut mengandung cemaran biologis

d)

Apakah produk pangan tersebut telah rusak kemasannya

e)

Melihat apakah batas tanggal yang tertera pada label produk pangan telah lewat

2.

Makan siang 300 karyawan perusahaan Pratama dikelola oleh tiga perusahaan katering secara bergantian yaitu perusahaan A, B dan C. Dari hasil laporan yang ada ternyata perusahaan katering B sering menimbulkan masalah, dimana karyawan setelah makan ada yang mengalami diare. Sebagai seorang sanitarian Anda diminta untuk menganalisis, apakah penyebab dari terjadinya kasus tersebut?

a)

Pengolahan yang tidak hygiene atau adanya penambahan bahan pangan yang terkontaminasi

b)

Pengolahan melalui pasteurisasi dengan panas bahan pangan yang diawetkan dengan menggunakan garam

c)

Berpindahnya kuman patogen dari pengolah makanan ke makanan yang sudah jadi

d)

Pengolahan yang terlalu lama dengan sistem pemanasan yang terlalu tinggi

e)

Bahan pangan yang diberi kadar gula tinggi

3.

Kasus keracunan yang terjadi di pesta pernikahan Saudara Wawan dan Wati bulan Februari 2015 di Gedung Graha Putra, setelah dilakukan investigasi oleh tenaga sanitarian ternyata penyebabnya adalah makanan gado-gado. Pada makanan tersebut ditemukan bakteri Coliform dan bakteri Escherichia coli dimana hasilnya dapat dilihat pada pemeriksaan Test MPN (Most Probable Number) pada tes tahap kedua dan ketiga. Hasil pemeriksaan tersebut harus dicantumkan satuan hasil pemeriksaan untuk menghindari kesalahan dalam membaca hasil. Apakah satuan hasil tes dari kedua bakteri tersebut?

a)

Sel / gram makanan

b)

Sel / milligram makanan

c)

Koloni / gram makanan

d)

Koloni / milligram makanan

e)

Sel koloni /gram makanan

4.

Kejadian kasus keracunan makanan yang terjadi di pesta khitanan Andi di Kabupaten Surakarta pada bulan Desember 2018, maka untuk mengetahui penyebab keracunan tersebut ditugaskan seorang Sanitarian untuk melakukan identifikasi bakteri Escherichia coli sebagai indikator kualitas makanan. Sanitarian tersebut melakukan uji biokimia dengan menggunakan berbagai macam media agar. Salah satu media agar yang digunakan adalah agar miring yang berwarna merah teh. Bagaimanakah cara menanamkan kuman pada media tersebut?

a)

Disiksak

b)

Ditusuk

c)

Disiksak dan ditusuk

d)

Dicelup

e)

Ditusuk dan dicelup

5.

KLB (Kejadian Luar Biasa) terjadi setelah pesta pernikahan Adam dan Rina pada bulan Maret 2016 jam 19.00. Dari laporan yang diperoleh Puskesmas ada 15 orang yang mengalami diare dimana gejala pertama mulai muncul jam 01.00. Berapa masa inkubasi kasus Diare tersebut?

a)

2 jam

b)

3 jam

c)

4 jam

d)

5 jam

e)

6 jam

6.

Seorang sanitarian melakukan usap alat piring makan setelah diketahui adanya kasus keracunan di Rumah X. Dia melakukan pengukuran piring tersebut, dan didapatkan hasil bahwa luas piring adalah 27 Cm2. Dari hasil usap alat piring tersebut diketahui terdapat koloni kuman sebanyak 108 koloni. Berapa jumlah koloni kuman per Cm2 pada piring makan tersebut?

a)

108 koloni/Cm2

b)

27 koloni/Cm2

c)

2 koloni/Cm2

d)

3 koloni/Cm2

e)

4 koloni/Cm2

7.

Seorang sanitarian melakukan usap alat piring makan setelah diketahui adanya kasus keracunan di Rumah X. Dia melakukan pengukuran piring tersebut, dan didapatkan hasil bahwa luas piring adalah 27 Cm2. Dari hasil usap alat piring tersebut diketahui terdapat koloni kuman sebanyak 108 koloni. Apakah kualitas alat makan tersebut memenuhi syarat dan sebutkan alasannya?

a)

Tidak memenuhi syarat karena jumlah koloni 27 koloni/Cm2

b)

Tidak memenuhi syarat karena jumlah koloni 2 koloni/Cm2

c)

Tidak memenuhi syarat karena jumlah koloni 4 koloni/Cm2

d)

Memenuhi syarat karena jumlah koloni 3 koloni/Cm2

e)

Memenuhi syarat karena jumlah koloni 108 koloni/Cm2

8.

Dari hasil survey dibeberapa toko makanan diketahui bahwa ada makanan yang dijual dalam bentuk paket atau parcel yang didalamnya ada makanan kaleng. Makanan kaleng tersebut ada yang kemasannya sudah menggelembung. Menggelembungnya kaleng tersebut disebabkan karena bakteri membuat gas dan bersifat anaerob dan bisa mengakibatkan keracunan makanan bagi yang mengkonsumsinya. Bakteri apa yang terdapat pada makanan tersebut?

a)

Vibrio

b)

Shigella

c)

Salmonella

d)

Staphylococcus

e)

Chlostridium botulinum

9.

Hasil observasi dibeberapa kios bahan makanan kering di pasar Kemiri Muka ditemukan banyak tikus dengan indikasi banyak kotoran tikusnya. Oleh karena itu seorang sanitarian dari Puskesmas setempat memberikan penyuluhan bagi para pedagang, cara penyimpanan makanan kering seperti gula, kopi, terigu, krupuk dan teh yang aman dari serangan tikus. Pertanyaan: Disimpan dimanakah makanan tersebut seharusnya?

a)

Gudang basah

b)

Gudang kering

c)

Almari makanan

d)

Kantong plastic

e)

Karung

10.

Hasil pre test pada pelatihan para jasa boga di Wilayah Jakarta Timur menunjukkan bahwa mereka banyak yang belum mengetahui syarat peletakan gudang untuk penyimpanan bahan makanan agar aman dari jangkauan tikus. Pada umumnya gudang harus diletakkan pada pallet atau tempat untuk meletakkan bahan makanan agar tersusun rapi sesuai dengan kelompok bahan makanan. Jarak antara tinggi rak dan pallet dengan permukaan lantai harus ditentukan sesuai dengan ketentuan yang ada di peraturan. Berapa jarak minimal yang harus di atur pada masalah tersebut?

a)

10 Cm

b)

20 Cm

c)

30 Cm

d)

40 Cm

e)

50 Cm

11.

Hasil observasi pada rumah potong ayam menunjukkan bahwa sering ayam potong tidak habis jual dan mengalami pembusukan walau sudah disimpan dalam lemari es. Ternyata dari pengamatan seorang sanitarian ditemukan bahwa pemotong ayam tersebut tidak tahu cara menyimpan ayam potong dalam lemari es. Sanitarian tersebut kemudian memberikan penyuluhan bagaimana mengatur suhu untuk penyimpanan ayam potong tersebut bila akan disimpan untuk satu minggu ke depan. Berapa derajat Celsius suhu yang seharusnya digunakan pada kasus di atas?

a)

−5 ºC

b)

−10 ºC

c)

5 ºC

d)

10 ºC

e)

15 ºC

12.

Dari hasil pengamatan seorang sanitarian diketahui bahwa penjual bahan makanan “Jaya” tidak memperhatikan bagaimana alur barang masuk dan keluar. Untuk mengurangi resiko kerusakan bahan makanan maka seorang sanitarian mengajarkan bagaimana cara mengatur keluar masuk bahan makanan tersebut. Petugas toko membuat pencatatan keluar masuknya bahan makanan yang disimpan di gudang bahan makanan, pada tanggal 1 Maret masuk bahan makanan berupa mentega A, telor A dan kacang tanah A. Tanggal 2 Maret masuk bahan makanan berupa telor B, kacang tanah B dan terigu B. Tanggal 3 Maret masuk bahan makanan telor C, kacang tanah C dan terigu C. Bahan makanan yang mana yang harus dikeluarkan terlebih dahulu pada masalah tersebut?

a)

Telor C, kacang tanah B dan terigu A

b)

Telor B, kacang tanah B dan terigu A

c)

Telor B, kacang tanah B dan terigu B

d)

Telor A, kacang tanah A dan terigu B

e)

Telor A, kacang tanah A dan terigu C

13.

Hasil pengamatan yang dilakukan oleh sanitarian pada warung pecel lele ditemukan bahwa mereka menggunakan daun slada dan kemangi sebagai lalapan pendamping nasi pecel lele, yang disajikan mentah. Sebagai antisipasi adanya kuman pada sayuran tersebut maka sayuran tersebut perlu dicuci dengan air yang diberi chlorine. Berapa ppm chlorine yang harus ditambahkan pada air pencuci tersebut?

a)

30 ppm

b)

40 ppm

c)

50 ppm

d)

60 ppm

e)

70 ppm

14.

Seorang sanitarian melakukan supervisi ke restoran di wilayah Puskesmas Bojong Gede dengan menggunakan cek list sesuai dengan peraturan yang berlaku. Ada beberapa restoran ditemukan bahwa pencahayaan di tempat cuci piring masih kurang terang. Sebagai tindak lanjut supervisi tersebut petugas menyarankan cahaya penerangannya perlu ditambah sesuai dengan peraturan yang berlaku. Berapa foot candles (Fc) penerangan seharusnya dipasang pada restoran tersebut? Didalam PMK 1098 min penerangan 10 fc PMK 1098/2003 tentang restoran

a)

5 – 10 Fc

b)

20 – 30 Fc

c)

30 – 40 Fc

d)

40 – 50 Fc

e)

50 – 69 Fc

15.

Hasil supervisi pada pedagang ikan dan daging di pasar kemiri muka oleh seorang Sanitarian ditemukan beberapa ikan dan daging berubah teksturnya sehingga kualitasnya menurun. Dari pemeriksaan laboratorium ternyata pada bahan makanan tersebut ditemukan bakteri Lactobacillus viredences. Perubahan apa yang terjadi pada ikan dan daging jika terkontaminasi oleh bakteri tersebut?

a)

Bau

b)

Lendir

c)

Warna

d)

Kekenyalan

e)

Kekenyalan dan lendir

16.

Hasil supervisi yang dilakukan oleh tenaga sanitarian Puskesmas Bojong ke toko bahan pangan ditemukan beberapa makanan roti berjamur dan berubah teksturnya disebabkan karena adanya khamir. Sebagai tindak lanjutnya Sanitarian tersebut memberikan penyuluhan kepada pedagang bahan makanan bahaya dan tanda-tanda bahan makanan yang telah tercemar oleh khamir. Tanda-tanda secara fisik seperti apakah yang bisa kita lihat pada makanan tersebut?

a)

Makanan roti berjamur bercak bercak hitam

b)

Makanan roti berubah warna

c)

Makanan roti lembek

d)

Makanan roti kaku

e)

Makanan roti kering

17.

Daging dan ikan yang digunakan di restoran B, sudah menunjukan adanya perubahan kekenyalan dan berlendir. Perubahan kekenyalan dan lendir pada daging dan ikan disebabkan oleh golongan bakteri asam laktat. Apakah spesies bakteriyang dapat menyebabkan kerusakan daging dan ikan tersebut?

a)

Lactobacillus viredences

b)

Bacillus thermosphacta

c)

Rhizoctonia sp.

d)

Enterococcus

e)

P. marjinalis

18.

Saudara melakukan pemeriksaan alat makan yang siap digunakan di rumah makan A. Prosedur pencucian alat makan di rumah makan ini sudah dilakukan namun secara fisik masih terdapat lemak, minyak dan sisa makanan yang menempel. Pada tahap apa terjadi kesalahan penanganan alat makanan tersebut?

a)

Rinsing

b)

Scraping

c)

Towelling

d)

Washing

e)

Flushing

19.

PT. X menyediakan makan siang bagi 150 karyawan. Setelah makan siang 80 karyawan yang makan telur balado, 20 orang mengalami pusing, mual dan muntah dan yang tidak makan 10 orang mempunyai gejala yang sama. Berapa angka serangan pada kelompok yang makan telur balado? 20/80=25%

a)

85 %

b)

65 %

c)

45 %

d)

25 %

e)

5 %

20.

Ibu Asri melakukan perlakuan panas dengan menggunakan suhu < 100 °C selama 3 – 5 menit terhadap buah dan sayuran. Perlakuan ini dimaksudkan agar enzim tidak aktif, membuang udara pada jaringan buah dan sayuran serta melunakkan tekstur buah dan sayuran. Disebut apakah upaya yang dilakukan Ibu Asri terhadap makanan tersebut?

a)

Comersil Sterilisation

b)

Pasteurisation

c)

Sterilisasi

d)

Hot filling

e)

Blansir

21.

Sekelompok orang yang mengkonsumsi daging kornet mengalami kesulitan bernafas, sakit kepala, dan muntah. Dari hasil laboratorium pemeriksaan daging kornet ditemukan senyawa nitrosamine. Apakah zat tambahan yang ada di makanan tersebut?

a)

Garam benzoate

b)

Sulfur dioksida

c)

Garam nitrat

d)

Garam nitrit

e)

Asam sorbat

22.

Dari 19 sampel ikan basah perairan laut yang diambil di pasar Raya, positif mengandung bahan yang tidak diperuntukan untuk bahan makanan. Bahan ini bersinergis dengan asam amino bebas pada ikan basah sehingga dapat mengawetkan ikan basah. Bahan alami apa sebagai pengganti yang mempunyai fungsi sama pada masalah tersebut?

a)

Larutan kunyit; minyak atsiri; anti mikroba

b)

Larutan Picung (kluwak); asam sianida (amino bebas)

c)

Larutan temulawak; minyak atsiri

d)

Larutan bawang putih; minyak atsiri

e)

Larutan bawang merah; minyak atsiri

23.

Acara syukuran kepala desa M, dengan jumlah tamu yang hadir 85 orang. 50 tamu yang makan sate ayam mengalami pusing, mual dan muntah, dan yang tidak makan 25 tamu diantaranya mempunyai gejala yang sama. Berapa Food Prevalence Rate pada tamu yang sakit?

4 lines
24.

Saudara di pasar Jaya agung menemukan ayam dan ikan segar dengan tanda: tidak ada lalat yang hinggap, dan bagian daging kaku/tegang. Tahu mentah mempunyai ciri: keras dan tidak mudah hancur. Bahan apa yang digunakan oleh pedagang di atas?

a)

Pottasium borat.

b)

Asam salisilat

c)

Nitrofurazon.

d)

Formalin.

25.

Saudara melakukan inspeksi sanitasi ke tempat pengolahan makanan, saudara menemukan tenaga penjamah makanan dengan bisul di tangan, berbicara, memegang makanan dan menggaruk-garuk kepala saat mengolah makanan. Dari keadaan di atas kontaminan apa yang dapat mengkontaminasi makanan tersebut?

a)

Clostridium perfringens.

b)

Staphylococcus aureus.

c)

Shigella dysentriae

d)

Salmonella sp.

e)

Vibrio cholera.

26.

Dari 56 Siswa kelas I Sekolah Dasar mendapat susu kemasan pada hari pemberian makanan tambahan. 40 anak yang meminum susu kemasan, 3 jam kemudian 30 siswa mengalami mual dan muntah., dan yang tidak meminum susu kemasan 5 siswa mengalami gejala yang sama. Berapa angka serangan pada siswa yang minum susu kemasan tersebut?

a)

95 %.

b)

85 %.

c)

75 %.

d)

55 %.

e)

45 %.

27.

Saudara melakukan Pemeriksaan parasitologi sayuran dari rumah makan Sari, dari sampel teridentifikasi telur parasit seperti tempayan kayu atau biji melon dengan ke dua kutub terdapat tonjolan, kulit telur bagian luar tampak kekuningan dan bagian dalam tampak jernih. Apakah parasit yang saudara temukan tersebut?

a)

Ancylostoma duodenale.

b)

Necator americanus.

c)

Ascaris lumbricoides.

d)

Trichiuris trichiura.

e)

Balatidium coli.

28.

Acara syukuran yang hadir 75 orang. 40 tamu yang makan sate ayam mengalami pusing, mual dan muntah., dan yang tidak makan 25 tamu diantaranya mempunyai gejala yang sama. 30 tamu yang makan puding, 10 orang mengalami gejala yang sama. Berapa Food Prevalence Rate pada tamu yang makan sate ayam? 40+25+10/75x100%=100

a)

20 %.

b)

40 %.

c)

60 %.

d)

80 %.

e)

100 %.

29.

Di pasar kita ketahui daging diperjual belikan dengan cara diletakkan di suatu tempat terbuka dengan tidak memperhatikan suhu tempat daging diletakkan, sehingga risiko daging menjadi busuk / rusak sangat mungkin, yang berarti pembeli bisa saja dirugikan bila tidak tahu cara mengenal daging yang masih baik. Oleh karena itu masyarakat perlu diberi pengetahuan mengenai bagaimana mereka bisa terhindar dari masalah daging yang tidak sehat. Bagaimanakah mekanisme yang harus dilakukan masyarakat untuk masalah tersebut?

a)

Dengan cara meraba dan mencium bau daging

b)

Melihat warna dan menekan turgor daging,

c)

Melihat warna dan baud aging

d)

Melihat kondisi fisik daging

e)

Menekan turgor daging

30.

Di pasar kita ketahui daging diperjual belikan dengan cara diletakkan di suatu tempat terbuka dengan tidak memperhatikan suhu tempat daging diletakkan, sehingga risiko daging menjadi busuk / rusak sangat mungkin, yang berarti pembeli bisa saja dirugikan bila tidak tahu cara mengenal daging yang masih baik. Oleh karena itu masyarakat perlu diberi pengetahuan mengenai bagaimana mereka bisa terhindar dari masalah daging yang tidak sehat. Apakah jenis pengawetan bahan makanan tersebut?

a)

Blancir

b)

Sterilisasi

c)

Pasteurisasi

d)

Radiasi

e)

Pengeringan

31.

“Amplang Rini” merupakan produk Rumah tangga pangan yang memiliki wilayah pemasaran yang cukup luas, bahkan sudah ke Negara tetangga. Salah satu yang menjadi point penting produk tersebut lolos dalam sertifikasi IRTP adalah penggunaan kemasan yang sudah memenuhi ketentuan sesuai dengan Aspek Perlindungan dan Penanganan Produk. Tujuan dari ketentuan tersebut adalah mencegah migrasi komponen volatile dari kemasan makanan. Apakah yang dimaksud dengan komponen tersebut?

a)

Mencegah hilang atau berubahnya cita rasa produk

b)

Memperpanjang umur masa simpan

c)

Mencegah penyinaran UV

d)

Mencegah evaporasi

e)

Mengontrol uap air

32.

Sanitarian mengambil sampel limbah yang berasal dari limbah industri dan limbah rumah tangga. Limbah yang dihasilkan baik dari limbah industri maupun limbah rumah tangga jenisnya dapat berupa minyak dan lemak, maupun cairan yang mengandung zat-zat kimia. Setelah diidentifikasi salah satu sumber limbah tersebut berasal dari air kakus dan dapur. Berdasarkan asalnya, maka sumber limbah tersebut digolongkan dalam sumber limbah apa?

a)

Industri

b)

Organik

c)

Domestik

d)

Komersial

e)

Perkantoran

33.

Sanitarian mengambil sampel limbah yang berasal dari limbah industri dan limbah rumah tangga. Limbah yang dihasilkan baik dari limbah industri maupun limbah rumah tangga jenisnya dapat berupa minyak dan lemak, maupun cairan yang mengandung zat-zat kimia. Air limbah yang tergolong dari rumah tangga adalah yang berasal dari?

a)

proses pencucian mesin

b)

kakus dan dapur

c)

proses produksi

d)

injeksi mesin

e)

buangan ruang bakar

34.

Sanitarian mengidentifikasi adanya limbah yang berasal dari industri pengolahan mentega yang menimbulkan bau pada lingkungan pemukiman di sekitar industri tersebut. Sanitarian tersebut akan menggunakan metode pengolahan air limbah untuk menghilangkan polutan berupa minyak atau lemak yang ada. Metode apakah yang paling efektif digunakan untuk kasus tersebut?

a)

Pengapungan (FLOATASI)

b)

Peyaringan

c)

Pengendapan

d)

Koagulasi

e)

Presipitasi

35.

Sanitarian memeriksa kualitas air limbah dan didapatkan bau yang menyengat, bau yang disebabkan zat-zat organik yang telah terurai dalam limbah mengeluarkan gas gas sulfide, amonia yang menimbulkan penciuman

4 lines
36.

Sanitarian tersebut sedang menganalisis agar bau menyengat bisa dihilangkan. Karakteristik limbah cair apakah yang sedang dianalisis oleh Sanitarian tersebut?

a)

Fisik

b)

Kimia

c)

Biologis

d)

Mikrobiologis

e)

Organoletpik

37.

Sanitarian melakukan analisis air limbah dengan mengukur COD. COD merupakan ukuran pencemaran air yang disebabkan oleh zat-zat organik yang secara alamiah dapat teroksidasi dan menyebabkan berkurangnya oksigen terlarut dalam air, berkurangnya oksigen perlahan-lahan akan memusnahkan kehidupan air. Pada test COD tersebut zat-zat organik akan berkurang pada penambahan zat apa dan pada suasana apa?

a)

KMnO4 dalam suasana asam

b)

H2SO4 dalam suasana asam

c)

K2CrO4 dalam suasana asam

d)

KMnO4 dalam suasana basa

e)

K2CrO4 dalam suasana basa

38.

Sanitarian rumah sakit melakukan pengolahan air limbah dengan membubuhkan koagulan. Koagulan merupakan bahan kimia yang dibutuhkan untuk membantu proses pengendapan partikel-partikel kecil yang tidak dapat mengendap dengan sendirinya. Bahan yang dipakai Sanitarian sudah dikenal luas oleh operator IPAL karena efektif. Bahan apakah yang dipakai Sanitarian pada kasus di atas?

a)

Alumunium sulfat (Al2(SO4)3)

b)

Kaporit (CaOCl2)

c)

Zeolit (NaZ)

d)

Arang Aktif (CaO)

e)

Pasir Silica (SiO2)

39.

Sanitarian melakukan pengolahan air limbah dengan sistem lumpur aktif, pertumbuhan bakteri harus senantiasa dijaga dan dimonitor kelangsungannya. Parameter berikut ini merupakan indikator penting dalam rangka memonitor sistem lumpur aktif.

a)

BOD dan SVI

b)

COD dan F/M

c)

SVI dan F/M

d)

BOD dan TSS

e)

TSS dan COD

40.

Sanitarian melakukan inspeksi di pembuangan air limbah perkotaan dari aktivitas rumah tangga yang menunjukkan terjadinya peningkatan volume limbah cair yang dihasilkan sekaligus besarnya potensi terjadinya pencemaran dan kerusakan lingkungan. Limbah rumah tangga seperti air deterjen, air buangan dari kamar mandi, dan juga air injak (kotoran manusia) merupakan contoh limbah cair.

a)

Industri

b)

Organik

c)

Domestik

d)

Komersial

e)

Perkantoran

41.

Sanitarian melakukan tugas untuk mengambil sampel air di sungai, sampling air diambil dari sebuah sungai, hasil sampling air sungai tersebut terdapat endapan yang berwarna coklat. Endapan coklat tersebut secara teoritis terjadi karena adanya senyawa tertentu dalam air sungai. Senyawa apakah yang dimaksud pada kasus di atas?

a)

Besi (Fe)

b)

Mangan (Mn)

c)

Timbal (Pb)

d)

Kalsium (Ca)

e)

Raksa (Hg)

42.

Sanitarian diminta untuk menangani pengolahan air limbah rumah sakit, yang berasal dari hasil proses seluruh kegiatan rumah sakit yang meliputi limbah domestik cair yakni buangan kamar mandi, dapur, air bekas pencucian pakaian, limbah cair klinis rumah sakit misalnya air bekas cuci luka, cuci darah, dll; air bekas laboratorium dan lainnya. Teknologi apakah yang tepat digunakan dalam pengolahan air limbah tersebut?

a)

biofilter anaerob-aerob

b)

aerasi filtrasi, sedimentasi

c)

koagulasi, flokulasi, sedimentasi

d)

lumpur aktif

e)

septictank

43.

Seorang petugas HSE di suatu perusahaan sedang melakukan pengawasan pada instalasi pengolahan limbah cair. Petugas tersebut melakukan pemeriksaan terhadap mesin yang menggerakkan baling-baling sehingga air limbah dapat bergerak. Disebut apakah alat pengolahan limbah pada kasus tersebut?

a)

Aerator

b)

Filter

c)

Clarifier

d)

Dosing pump

e)

Screen

44.

Seorang sanitarian rumah sakit melakukan pemantauan kualitas air limbah dengan mengambil sampel di badan air yang menjadi tempat pembuangan limbah setelah proses pengolahan limbah tersebut. Dari hasil pemantauan air sungai yang dipergunakan untuk membuang limbah Rumah Sakit yang telah diolah, diperoleh kadar COD >1500 mg/lt. Termasuk kriteria apakah tingkat pencemaran sungai tersebut?

a)

Aman Bagi Lingkungan

b)

Memenuhi Baku Mutu

c)

Di bawah nilai standar

d)

Tercemar

e)

Tercemar Berat

45.

Observasi lapangan instalasi pengolahan air limbah rumah sakit dilakukan oleh Sanitarian, tahapan pengolahan limbah tersebut dilakukan mulai dari penyaringan padatan, homogenisasi limbah, aerasi, koagulasi, sedimentasi, maturasi dan biomonitoring, selanjutnya limbah dibuang ke sungai. Sanitarian tersebut ingin mengetahui berapa lama air limbah tinggal di (a)   .

46.

Dalam instalasi pengolahan tersebut. Apakah nama istilah yang ingin diketahui oleh sanitarian tersebut?

a)

Waktu Endapan

b)

Overflow Rate C. Pre Treatment

c)

Secondary Treatment

d)

Detention time

47.

Seorang sanitarian melakukan upaya pengelolaan limbah domestik di wilayah permukiman penduduk. Air limbah tersebut banyak mengandung zat-zat tersuspensi yang sangat halus, sehingga tidak dapat mengendap secara gravitasi bahkan dapat lolos dari filter yang halus. Upaya apa yang dilakukan sanitarian pada kasus tersebut?

a)

Penyaringan

b)

Sedimentasi

c)

Filtrasi

d)

Koagulasi

e)

Desinfeksi

48.

Seorang sanitarian yang bekerja di rumah sakit melakukan pengawasan pada instalasi pengelolaan air limbah. Salah satu pengawasan yang dilakukan adalah mengukur debit air limbah yang dihasilkan oleh kegiatan di rumah sakit tersebut, karena dalam system pengolahan air limbah, debit air sangat berpengaruh terhadap kelangsungan proses. Apakah pengertian pengawasan pada kasus tersebut?

a)

Jumlah air limbah yang dihasilkan persatuan waktu

b)

Jumlah air limbah yang dihasilkan persatuan ruangan

c)

Jumlah air limbah yang dihasilkan per unit pengolahan

d)

Jumlah air limbah yang dihasilkan per satuan bed

e)

Jumlah air limbah yang dihasilkan Rumah tangga

49.

Seorang sanitarian melakukan monitoring badan air yang peruntukannya dapat digunakan untuk mengairi tanaman dan atau peruntukan lain yang mempersyaratkan mutu air yang sama dengan kegunaan tersebut. Standar baku mutu yang digunakan sesuai dengan PP No. 82 tahun 2001. Tergolong kelas berapakah badan air pada kasus tersebut?

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

e)

5

50.

Terdapat penambangan liar yang limbahnya tidak dikelola sehingga ditemukan area terbuka bekas penambangan liar tersebut. Logam – logam berat seperti Cd, As, Cu dan Pb yang dihasilkan dari kegiatan tersebut berpotensi mencemari tanah dan air di sekitarnya. Logam berat tersebut sangat beresiko karena?

a)

Karena bersifat stabil

b)

Karena bersifat persisten

c)

Karena bersifat mobile

d)

Karena bersifat immobile

e)

Karena bersifat reaktif

51.

Hasil pemeriksaan kualitas air suatu badan air disimpulkan bahwa air tersebut memenuhi syarat sebagai air kelas I dalam PP No.82 tahun 2001. Apakah peruntukan dari kelas badan air di atas?

a)

Untuk air minum

b)

Untuk air baku air minum

c)

Untuk mengairi pertanaman

d)

Untuk pembangkit tenaga listrik

e)

Untuk prasarana/sarana rekreasi air

52.

Salah satu parameter kualitas air yang perlu diidentifikasi adalah Bilangan Permanganat atau Bilangan KMnO4. Pemeriksaan Bilangan Permanganat lebih sederhana dibanding dengan pemeriksaan Biochemical Oxygen Demand ataupun Chemical Oxygen Demand. Tujuan dari pemeriksaan pada kasus di atas adalah untuk memeriksa kandungan?

a)

permanganat

b)

bahan organik

c)

oksigen terlarut

d)

bahan reduktor

e)

bahan oksidator

53.

Penyaluran dan pengolahan limbah cair dibagi menjadi dua sistem, Sistem penyaluran dan pengolahan limbah cair domestik menggunakan septik tank dan resapan adalah salah satu system penyaluran dan pengolahan di sekitar tempat dihasilkan. Apakah nama sistem penyaluran limbah cair tersebut?

a)

Full sewerage system

b)

Semi sewerage system

c)

Off-site sewerage system

d)

On-site sewerage system

e)

Separate sewerage system

54.

Seorang petugas kesehatan lingkungan rumah sakit diberikan tugas oleh pimpinannya untuk mengecek efektivitas IPAL. Dari hasil pengambilan sampel serta pengecekan secara fisik, effluent IPAL tersebut terlihat keruh dan berbau tidak sedap. Oksigen terlarut dalam air limbah <4 mg/l. Parameter kimia apa yang berpengaruh terhadap kasus tersebut?

a)

BOD

b)

COD

c)

Nitrat

d)

Nitrit

e)

TSS

55.

Sanitarian melakukan pengawasan kualitas air bersih di pemukiman. Ini berdasarkan masyarakat yang mengeluhkan meningkatnya penggunaan sabun pencuci, pengerakan pada alat masak yang digunakan dan peralatan dari logam mengalami korosi. Dari indikator tersebut maka cemaran apa yang tidak memenuhi syarat yang ada pada air bersih tersebut?

a)

Hg

b)

Fe

c)

Ca

d)

Mn

e)

Cr

56.

Air bersih di suatu permukiman mempunyai kesadahan yang tinggi. Berbagai cara dilakukan untuk menurunkan kesadahan air di desa tersebut, tetapi tingkat kesadahan air tidak menurun. Apa penyebab kesadahan air di permukiman tersebut?

a)

Garam-garam Sulfat dari Ca dan Mg

b)

Garam-garam bikarbonat dari Ca dan Mg

c)

Garam- garam karbonat dari Ca dan Mg

d)

Garam-garam Phosphat dari Ca dan Mg

e)

Garam-garam Nitrat dari Ca dan Mg

57.

Untuk pengawetan sampel secara bakteriologis, seorang sanitarian memasukan sampel air sumur ke dalam botol sampling yang telah disiapkan. Tugas ini dilakukan ketika melakukan inspeksi sanitasi air sumur yang digunakan masyarakat, karena kemungkinan air sumur dapat tercemar oleh bakteri. Apa bahan kimia yang dimasukan ke dalam botol sampel oleh sanitarian tersebut?

a)

Sodium Thiosulfat(Na2S2O3)

b)

Asam Sulfat (H2SO4)

c)

Asam Nitrat (HNO3)

d)

Kalium Permanganante (KMnO4)

e)

Kalium Kromat (KCrO7)

58.

Sanitarian mengidentifikasi kualitas air hujan yang terjadi di beberapa wilayah yang airnya berasa asam, terjadinya Fenomena hujan asam akan berpengaruh terhadap kondisi lingkungan dimana hujan tersebut dapat merusak bahan/barang bahkan bangunan terutama yang terbuat dari logam. Apakah pengaruh fenomena tersebut terhadap lingkungan?

a)

Konsentrasi endapan asam dan luas receptor

b)

Kepekaan receptor dan luas receptor

c)

Konsentrasi endapan asam dan kepekaan receptor

d)

Sifat endapan dan luas receptor

e)

Jumlah endapan asam dan luas receptor

59.

Seorang sanitarian melakukan upaya proses pengolahan air baku di wilayah kerjanya. Untuk meringankan beban pengolahan lebih lanjut terhadap air yang tersedia maka diperlukan pemrosesan secara tepat, diantaranya adalah melakukan penyisihan terhadap partikel-partikel berukuran besar yang mempunyai berat jenis lebih besar dari air. Apakah nama proses pengolahan pada kasus tersebut?

a)

Filtrasi

b)

Koagulasi

c)

Sedimentasi

d)

Flokulasi

e)

Desinfeksi

60.

Sanitarian melakukan inspeksi sanitasi pada sumur gali yang digunakan masyarakat di wilayah kerjanya. Identifikasi dilakukan terhadap parameter fisik, kimia dan mikrobiologis pada air sumur gali, yang digunakan untuk minum. Hasil identifikasi parameter fisik belum memenuhi syarat kesehatan karena airnya masih tampak keruh. Upaya apakah yang harus dilakukan oleh sanitarian pada kasus tersebut?

a)

Filtrasi

b)

Koagulasi

c)

Kaporisasi

61.

Sanitarian melakukan pemantauan pada penggunaan septik tank oleh masyarakat di suatu permukiman. Untuk mencegah kontaminasi sumber air bersih milik warga, maka petugas puskesmas melakukan observasi jarak antara septik tank dengan sumber air bersih. Berapa meter jarak minimal yang dipersyaratkan pada kasus tersebut?

a)

5

b)

11

c)

15

d)

16

e)

20

62.

Terdapat penambangan liar yang limbahnya tidak dikelola sehingga ditemukan area terbuka bekas penambangan liar tersebut. Logam – logam berat seperti Cd, As, Cu dan Pb yang dihasilkan dari kegiatan tersebut berpotensi mencemari tanah dan air di sekitarnya. Logam berat tersebut sangat beresiko karena?

a)

Karena bersifat stabil

b)

Karena bersifat persisten

c)

Karena bersifat mobile

d)

Karena bersifat immobile

e)

Karena bersifat reaktif

63.

Air merupakan kebutuhan pokok bagi kehidupan, tetapi air juga dapat berperan dalam penularan berbagai macam penyakit. Air dalam memindahkan penyakit dapat dengan 4 (empat) cara yaitu; water-borne, water-washed, water-based dan water related vektor. Salah satu penularan penyakit bisa terjadi sebagai akibat dari keterbatasan atau jumlah air yang tidak mencukupi. Kelompok manakah yg cocok untuk fenomena tersebut?

a)

Water borne diseases

b)

Water Wash diseases

c)

Water Based diseases

d)

Water Related Insect-Vector

e)

Water contamination

64.

Kualitas udara ambien salah satunya diatur dalam Peraturan Pemerintah No. 41 tahun 1999. Baku mutu udara ambien meliputi konsentrasi, metode pengukuran dan periode pengambilan contoh udara diatur secara lengkap dalam lampiran peraturan tersebut. Metode apa yang direkomendasikan untuk analisis total suspended particulate?

a)

Titrimetrik

b)

Volumetrik

c)

Gravimetrik

d)

Argentometrik

e)

Spektrofotometrik

65.

Pada suatu pelaksanaan pengukuran debu dengan alat High Volume Sampler (HVS) diketahui berat filter sebelum sampling adalah 0,776 gram sedangkan setelah sampling adalah 0,745 gram. Dari data tersebut, kadar debu tidak dapat dihitung karena seharusnya berat filter setelah sampling lebih besar dibandingkan sebelum sampling. Prosedur apa yang terlewatkan sehingga hal tersebut terjadi?

a)

Menimbang filter

b)

Menyimpan filter dalam desikator

c)

Mencatat waktu lamanya sampling

d)

Mengeringkan filter dengan oven

e)

Mencatat kapasitas hisap udara dari air pump

66.

Di suatu kelurahan terdapat rumah potong hewan di tengah-tengah permukiman. Masyarakat mengeluhkan adanya bau yang berasal dari tempat tersebut. Berdasarkan hasil pengukuran diketahui bahwa kadar amoniak di udara sebesar 3,5 ppm. Kadar tersebut sudah melebihi Nilai Ambang Batas amoniak di udara ambien yaitu 2 ppm. Peraturan perundangan manakah yang diterapkan untuk mengevaluasi kasus di atas?

a)

KEP-107/KABAPEDAL/II/1977

b)

Peraturan Pemerintah Nomor 41 Tahun 1999

c)

SK MENEG.KLH nomor KEP-03/MENKLH/II/1991

d)

Keputusan Menteri Negara Lingkungan Hidup Nomor 50 tahun 1996

e)

Keputusan Menteri Negara Lingkungan Hidup Nomor KEP-48/MENLH/1996

67.

Kawasan Lembang adalah wilayah pegunungan terletak jauh dari kawasan industri. Dari hasil pemantauan kualitas udara, terdapat ternyata kadar SO2 dalam udaranya tinggi. Setelah dievaluasi ternyata sumber pencemarannya berasal dari kawasan industri. Emisi SO2 dari kawasan industri bergerak menuju wilayah Lembang dan terhalang pegunungan sehingga terakumulasi. Faktor klimatologi apa yang paling berperan pada proses pencemaran udara di atas?

a)

Suhu

b)

Arah angin

c)

Curah hujan

d)

Kelembaban

e)

Kecepatan angin

68.

Sebuah ruang lavatory di hotel memiliki volume ruang sebesar 210 m3. Berdasarkan tabel riset para ilmuwan ruang lavatory memiliki kebutuhan frekuensi pergantian udara dalam satu jam sebanyak 10 kali/jam. Pada ruangan tersebut akan dipasang exhaust fan dengan kapasitas 700 m3/jam. Kebutuhan exhaust fan adalah volume ruang dikali kebutuhan frekuensi pergantian udara dalam setiap jam dibagi kapasitas exhaust fan. Berapa jumlah exhaust fan yang dibutuhkan untuk dipasang pada ruang tersebut?

a)

2 buah

b)

3 buah

c)

4 buah

d)

5 buah

e)

6 buah

69.

Suatu industri penggilingan padi menghasilkan debu sekam berukuran besar (sekitar 500 mikron). Debu tersebut dibuang melalui duct keluar ruangan, akibatnya udara menjadi kotor oleh debu yang dapat mengganggu pernapasan penduduk di sekitar outlet. Tahap pengendalian pencemaran udara apa yang sesuai untuk kasus ini?

a)

Koagulasi

b)

Sedimentasi

c)

Koagulasi–Flokulasi

d)

Flokulasi

e)

Desinfeksi

70.

Pemilik berniat memperbaiki kualitas buangannya agar tidak menimbulkan pencemaran. Jenis sarana pembersih udara apakah yang tepat untuk kasus diatas?

a)

Bag Filter

b)

Venturi Scrubber

c)

Electrostatic Precipitator

d)

Gravity Settling Chamber

e)

Cyclone Separator (Centrifugal)

71.

Keberadaan hutan hujan tropis di negara berkembang sangat dibutuhkan untuk menjaga kualitas udara global. Selain sebagai penghasil oksigen, hutan juga berfungsi untuk menyerap bahan pencemar udara. Saat ini luasan hutan semakin berkurang karena penebangan sebagai sumber pendapatan. Disisi lain industrialisasi di negara maju menyebabkan peningkatan pencemaran udara. Upaya timbal balik apa yang paling tepat untuk mengatasi masalah tersebut?

a)

Reboisasi

b)

Carbon trading

c)

Konsevasi energi

d)

Konversi bahan bakar

e)

Pengawasan internasional

72.

Baru-baru ini terjadi sepasang muda mudi ditemukan tewas dalam mobil di pantai. Dari olah TKP yang dilakukan oleh polisi dan petugas kesehatan ditemukan beberapa fakta yang dapat dijadikan sebagai petunjuk bahwa kematian disebabkan oleh gas beracun. Tanda-tanda tersebut antara lain: badan membiru, mesin mobil dalam keadaan hidup, AC mobil hidup. Gas pencemar apa yang telah memapar sepasang muda mudi tersebut?

a)

Ozon

b)

Karbon dioksida

c)

Nitrogen oksida

d)

Hidrogen sulfida

e)

Karbon monoksida

73.

Pemerintah DKI Jakarta telah melakukan berbagai upaya pengendalian pencemaran udara. Salah satu upaya yang dilakukan adalah mengembalikan fungsi ruang terbuka hijau. Contoh pembongkaran SPBU di wilayah Semanggi, pembuatan taman pada bekas lokasi pasar bunga di Jl. Barito dan lain-lain. Berdasarkan teori simpul pengendalian lingkungan, upaya pengendalian tersebut dilakukan pada simpul berapa?

a)

Simpul 1

b)

Simpul 2

c)

Simpul 3

d)

Simpul 4

e)

Simpul 5

74.

Suatu keluarga berencana membangun rumah tinggal di lahan yang cukup luas. Pada rumah tersebut akan dibuat sarana ventilasi alamiah. Agar ruangan cukup terang dan tidak terlalu panas maka diperlukan ventilasi yang dapat dibuka/ditutup dan ventilasi permanen (terbuka terus). Keluarga tersebut bertanya kepada Anda tentang luasan ventilasi. Berapa luasan minimal ventilasi yang harus dibuat pada rumah tersebut?

a)

5 % dari luas lantai

b)

15 % dari luas lantai

c)

25 % dari luas lantai

d)

20 % dari luas lantai

e)

10 % dari luas lantai

75.

Seorang ahli kesehatan lingkungan melakukan pemantauan dampak kegiatan pabrik pengolahan karet terhadap lingkungan. Berdasarkan hasil pengukuran parameter gas, terdapat parameter dengan konsentrasi di atas NAB. Berdasarkan hasil wawancara, sebagian masyarakat sekitar juga mengeluhkan terjadinya pencemaran udara di wilayah mereka. Pihak manajemen industri meminta anda untuk menutupi permasalahan tersebut. Apakah sikap saudara dalam menyusun laporan hasil pemantauan?

a)

Tetap melaporkan hasil apa adanya

b)

Menyesuaikan hasil dengan harapan Bapedalda

c)

Melakukan kompromi laporan hasil pemeriksaan

d)

Menyesuaikan hasil dengan kepentingan masyarakat

e)

Menyesuaikan hasil dengan kepentingan perusahaan

76.

Seorang sanitarian akan melakukan pengambilan sampel udara untuk pemeriksaan mikroba udara sebuah rumah sakit dengan menggunakan agar. Ketika sedang mempersiapkan segala peralatan, media agar yang digunakan sudah dibuka dan diletakkan di atas meja, tanpa sengaja sanitarian tersebut bersin di dekat media agar. Jika Saudara yang melakukan hal tersebut apa tindakan yang akan diambil?

a)

Mengulangi pengambilan sampel dengan agar yang lain

b)

Melanjutkan pemeriksaan dan memberi catatan tentang apa yang telah terjadi

c)

Melanjutkan pemeriksaan selama tahapan pemeriksaan yang lain berjalan sesuai prosedur

d)

Melanjutkan pemeriksaan dengan melakukan koreksi terhadap jumlah kuman yang diperoleh

e)

Melanjutkan pemeriksaan dan bila hasil yang diperoleh melebihi standar, maka pengambilan sampel diulang

77.

Seorang sanitarian melakukan pengukuran gas karbon monoksida (CO) dengan waktu sampling 1 jam dan analisis dilakukan dengan NDIR (Non Dispersed Infra Red). Pengukuran tersebut dimaksudkan untuk menilai kualitas udara berdasarkan Baku Mutu Udara Ambien Nasional. Berapakah kadar CO yang harus dijadikan sebagai standar untuk menentukan mutu udara ambien tersebut?

a)

10.000 ug/Nm³

b)

20.000 ug/Nm³

c)

30.000 ug/Nm³

d)

40.000 ug/Nm³

e)

50.000 ug/Nm³

78.

Pada suatu pemeriksaan kebisingan di suatu pabrik diperoleh intensitas kebisingan 79 dB. Rekomendasi untuk intervensi sosial bagaimanakah yang perlu dianjurkan dalam kondisi tersebut?

a)

Menganjurkan perusahaan untuk mengisolasi sumber kebisingan

b)

Menganjurkan pekerja untuk melakukan pemeriksaan pendengaran

c)

Menganjurkan pekerja untuk menggunakan alat pelindung pendengaran