Font size
WorksheetsIntroduction to Hotel Management - Worksheet
Total questions: 100
Worksheet time: 50mins
Môn học 'Nhập môn Quản trị khách sạn' được giới thiệu là môn học gì?
Môn học chuyên sâu
Môn học nâng cao
Môn học nền tảng
Môn học thực hành
Học phần 'Nhập môn Quản trị khách sạn' cung cấp kiến thức tổng quan về những lĩnh vực cốt lõi nào?
Lưu trú, Ẩm thực, Dịch vụ bổ trợ
Tài chính, Kế toán, Marketing
Nhân sự, Kinh doanh, Tiếp thị
Kỹ thuật, Lễ tân, Buồng phòng
Chương trình đào tạo ngành Quản trị khách sạn tại BVU được thiết kế để trang bị cho sinh viên những kiến thức và kỹ năng nào?
Chỉ kiến thức lý thuyết chuyên sâu
Chỉ kỹ năng thực hành cần thiết
Cả kiến thức lý thuyết chuyên sâu và kỹ năng thực hành
Kiến thức về du lịch quốc tế
Khối kiến thức 'Đại cương' trong chương trình đào tạo bao gồm những học phần nào?
Triết học Mác-Lênin, Kinh tế chính trị Mác-Lênin, Ngoại ngữ, Tin học
Nghiệp vụ lễ tân, Nghiệp vụ buồng phòng
Quản trị tiền sảnh, Quản trị khu du lịch
Marketing dịch vụ, Luật du lịch
Giai đoạn nào trong chương trình đào tạo được coi là quan trọng nhất để sinh viên tích lũy kinh nghiệm thực tế?
Học tại trường
Kiến tập/Thực tập tại doanh nghiệp
Học lý thuyết tại lớp
Học nhóm với bạn bè
Theo tài liệu, đánh giá cuối kỳ của học phần 'Nhập môn Quản trị khách sạn' chiếm bao nhiêu phần trăm tổng điểm?
40%
50%
60%
100%
'Học phần là khối lượng kiến thức tương đối trọn vẹn, được quy định cụ thể trong chương trình đào tạo' là thuật ngữ về gì?
Chuẩn đầu ra
Khối kiến thức chuyên ngành
Khối kiến thức cơ sở ngành
Học phần
The general training program outcomes are applicable to which groups?
All employees
Only managers
New hires only
Supervisors only
Theo tài liệu, các học phần thuộc Khối kiến thức cơ sở ngành cung cấp kiến thức gì?
Kiến thức nền tảng chung cho hầu hết các ngành
Kiến thức tổng quan về du lịch và khách sạn
Kiến thức chuyên sâu về nghiệp vụ khách sạn
Kỹ năng thực hành tại doanh nghiệp
"Nghiệp vụ lễ tân, nghiệp vụ buồng phòng" là các học phần thuộc khối kiến thức nào?
Khối kiến thức đại cương
Khối kiến thức cơ sở ngành
Khối kiến thức chuyên ngành
Khối kiến thức thực hành
Ngành khách sạn ra đời từ nhu cầu cơ bản nào của con người?
Nhu cầu giải trí
Nhu cầu lưu trú
Nhu cầu mua sắm
Nhu cầu ẩm thực
Giai đoạn sơ khai của ngành khách sạn (từ thời Cổ đại - Thế kỷ 18), chủ thể nào đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp dịch vụ lưu trú?
Các thương nhân
Các tu viện, tổ chức tôn giáo
Các chính phủ
Các cá nhân giàu có
Khách sạn hiện đại đầu tiên trên thế giới được ra đời vào năm nào và có tên là gì?
Khách sạn Ritz, năm 1900
Khách sạn Continental, năm 1880
Tremont House, năm 1829
Khách sạn Hilton, năm 1919
Ai được coi là người đặt nền móng cho quản trị khách sạn hiện đại?
Bill Marriott
Conrad Hilton
César Ritz
Thomas Cook
Yếu tố nào đã thúc đẩy ngành khách sạn phát triển mạnh mẽ trong giai đoạn giữa thế kỷ 20 đến nay?
Du lịch hàng không và toàn cầu hóa
Sự ra đời của quán trọ
Cuộc cách mạng công nghiệp
Nhu cầu đi lại bằng tàu hỏa
In which period was the hotel model introduced into Vietnam to serve the upper class?
Đổi mới period (1986)
French colonial period
Theo tài liệu, Khách sạn (Hotel) được định nghĩa là gì?
Cơ sở lưu trú được xây dựng đơn giản, phục vụ khách đi đường
Cơ sở lưu trú mà du khách ở cùng nhà với người dân địa phương
Cơ sở lưu trú được xây dựng kiên cố, có nhiều phòng ngủ, cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống và dịch vụ bổ sung khác
Kiểu lưu trú giá rẻ, phòng ngủ là phòng tập thể
"Motel" là loại hình lưu trú phục vụ chủ yếu cho đối tượng khách nào?
Khách công vụ
Khách du lịch nghỉ dưỡng
Khách du lịch ba lô
Khách đi đường (motorist)
Đặc điểm nổi bật của "Resort" là gì?
Thường nằm ở trung tâm thành phố
Thường nằm ở vùng có cảnh quan thiên nhiên đẹp
Thường là phòng tập thể với giường tầng
Thường có chỗ đỗ xe ngay trước phòng
Loại hình lưu trú nào có mục đích chính là để du khách trải nghiệm văn hóa, lối sống và ẩm thực bản địa?
Motel
Hostel
Homestay
Serviced Apartment
"Serviced Apartment" là loại hình lưu trú phù hợp với đối tượng khách nào?
Khách đi đường
Khách du lịch bụi
Khách lưu trú dài ngày, công tác
Khách tìm kiếm không gian tập thể
"Hostel" là loại hình lưu trú dành cho đối tượng khách nào và có đặc điểm gì?
Khách công vụ, có tiện nghi đầy đủ
Khách du lịch bụi (backpacker), phòng ngủ thường là phòng tập thể
Khách gia đình, có nhiều dịch vụ giải trí
Khách có nhu cầu riêng tư cao, phòng có phòng khách riêng
"Single Room" là loại phòng gì?
Phòng đơn, dành cho một người ở.
Phòng đôi, dành cho hai người ở.
Phòng tập thể, dành cho nhiều người ở.
Phòng suite, có nhiều phòng nhỏ bên trong.
"Suite" là loại phòng như thế nào?
Phòng có 1 giường đơn
Phòng rộng, có phòng khách và phòng ngủ riêng biệt
Phòng có 2 giường đơn
Phòng tập thể với giường tầng
"Rack Rate" là thuật ngữ chỉ loại giá nào?
Giá phòng đã giảm giá
Giá phòng niêm yết công khai của khách sạn, chưa bao gồm các khoản giảm giá
Giá phòng trung bình mỗi ngày
Giá phòng đã bao gồm bữa sáng
Khi bạn đặt phòng với gói "Room Only", bạn sẽ nhận được dịch vụ gì?
Chỉ bao gồm tiền phòng, không có bữa ăn
Bao gồm phòng và bữa sáng
Bao gồm phòng và 3 bữa ăn chính
Bao gồm phòng và dịch vụ giặt là
"Full Board" có nghĩa là gì?
Chỉ bao gồm tiền phòng
Bao gồm phòng và bữa sáng
Bao gồm phòng và 3 bữa ăn chính (sáng, trưa, tối)
Bao gồm phòng và dịch vụ giặt là
"Check-in" là thủ tục gì?
Thủ tục trả phòng
Thủ tục đăng ký nhận phòng
Thủ tục thanh toán
Thủ tục đặt phòng
Công thức tính "Tỷ lệ lấp đầy phòng" (Occupation Rate - OR) là gì?
(Tổng doanh thu phòng / Tổng số phòng bán được) x 100%
(Số phòng bán được / Tổng số phòng có sẵn) x 100%
Tổng doanh thu phòng / Tổng số phòng bán được
(Tổng số phòng có sẵn / Số phòng bán được) x 100%
Bộ phận nào trong khách sạn chịu trách nhiệm dọn dẹp, vệ sinh phòng và khu vực công cộng?
Housekeeping (Bộ phận buồng phòng)
Front Office
Food and Beverage
Maintenance
Bộ phận "Front Office" chịu trách nhiệm về những công việc gì?
Quản lý tài chính, thu chi
Bảo trì, sửa chữa các hệ thống
Tiếp tân, đặt phòng, tổng đài, chăm sóc khách hàng
Dọn dẹp, vệ sinh phòng
"F&B" là viết tắt của bộ phận nào?
Front & Back
Finance & Business
Food & Beverage
Future & Business
Bộ phận nào có chức năng quảng cáo, bán phòng và xây dựng mối quan hệ với đối tác?
Accounting
Engineering
Sales & Marketing
Housekeeping
Theo tiêu chuẩn xếp hạng, khách sạn nào có tiện nghi cao cấp, dịch vụ đa dạng như spa, gym, hồ bơi?
Khách sạn 1-2 sao
Khách sạn 3 sao
Khách sạn 4-5 sao
Khách sạn nhỏ
Theo quy mô phòng, một khách sạn có từ 50 đến 100 phòng được gọi là gì?
Khách sạn nhỏ
Khách sạn vừa
Khách sạn lớn
Khách sạn siêu lớn
"Khách sạn thương mại" (Commercial Hotel) thường có đặc điểm gì và phục vụ đối tượng khách nào?
Thường ở các khu du lịch, phục vụ khách nghỉ dưỡng
Thường ở trung tâm thành phố, phục vụ khách công vụ, doanh nhân
Thường nằm ven đường quốc lộ, phục vụ khách đi đường
Thường là phòng tập thể, phục vụ khách du lịch ba lô
Sản phẩm kinh doanh cốt lõi, mang lại doanh thu chính cho khách sạn là gì?
Sản phẩm F&B
Sản phẩm lưu trú
Sản phẩm bổ sung
Sản phẩm dịch vụ khác
Dịch vụ "Room Service" thuộc nhóm sản phẩm nào?
Sản phẩm F&B
Sản phẩm lưu trú
Sản phẩm bổ sung
Sản phẩm dịch vụ khác
Dịch vụ "Laundry Service" (Giặt là) có thể thuộc nhóm sản phẩm nào?
Sản phẩm lưu trú (dịch vụ bổ sung tại phòng)
Sản phẩm F&B
Sản phẩm bổ sung
Sản phẩm dịch vụ khác
Dịch vụ "Spa & Massage" thuộc nhóm sản phẩm nào?
Sản phẩm lưu trú
Sản phẩm F&B
Sản phẩm bổ sung (Sức khỏe & Giải trí)
Sản phẩm dịch vụ khác
"Boutique Hotel" có đặc điểm gì nổi bật?
Quy mô lớn (trên 100 phòng)
Quy mô nhỏ, thiết kế độc đáo, mang tính nghệ thuật cao
Vị trí ở các khu du lịch thiên nhiên
Phòng ngủ là phòng tập thể
Loại hình kinh doanh lưu trú nào là sự kết hợp giữa căn hộ và khách sạn?
Motel
Hostel
Condotel (Condominium & Hotel)
Boutique Hotel
Dịch vụ "Phòng họp (Meeting Room)" thuộc nhóm sản phẩm nào?
Sản phẩm lưu trú
Sản phẩm F&B
Sản phẩm bổ sung
Sản phẩm dịch vụ khác
"Coffee Shop" và "Bake Shop" thuộc nhóm sản phẩm nào trong khách sạn?
Sản phẩm lưu trú
Sản phẩm F&B
Sản phẩm bổ sung
Sản phẩm dịch vụ khác
"Souvenir Shop" (Cửa hàng lưu niệm) thuộc nhóm sản phẩm nào?
Sản phẩm lưu trú
Sản phẩm F&B
Sản phẩm bổ sung
Sản phẩm dịch vụ khác
Dịch vụ "Đưa đón sân bay (Airport Shuttle)" thuộc nhóm sản phẩm nào?
Sản phẩm lưu trú
Sản phẩm F&B
Sản phẩm bổ sung
Sản phẩm dịch vụ khác
Nhu cầu của những người hành hương, buôn bán, du hành đã thúc đẩy ngành khách sạn phát triển ở giai đoạn nào?
Giai đoạn bùng nổ và mở rộng
Giai đoạn phát triển ban đầu
Giai đoạn sơ khai (Thời Cổ đại - Thế kỷ 18)
Giai đoạn hiện tại
Cuộc cách mạng công nghiệp đã tác động đến ngành khách sạn như thế nào?
Thúc đẩy nhu cầu lưu trú đơn giản
Thúc đẩy du lịch và đòi hỏi dịch vụ lưu trú chuyên nghiệp hơn
Làm giảm nhu cầu du lịch
Không có tác động gì
Khách sạn được xếp hạng từ 1 đến 5 sao dựa trên những yếu tố nào?
Vị trí và số lượng nhân viên
Chất lượng dịch vụ và tiện nghi
Doanh thu và lợi nhuận
Số lượng phòng và tuổi đời
Khách sạn có trên 100 phòng được phân loại là khách sạn gì?
Khách sạn nhỏ
Khách sạn vừa
Khách sạn lớn
Khách sạn mini
Tiêu chí nào sau đây không được sử dụng phổ biến để phân loại khách sạn?
Vị trí địa lý
Cấp hạng (Sao)
Mức độ đa dạng về ẩm thực
Quy mô (Số lượng phòng)
Khách sạn nào thường có quy mô từ 10 đến 50 phòng và chú trọng vào không gian ấm cúng, dịch vụ cá nhân hóa?
Khách sạn nghỉ dưỡng (Resort)
Khách sạn căn hộ (Condotel)
Khách sạn nhỏ (Boutique/Small Hotel)
Khách sạn thương mại (Commercial Hotel)
Khách sạn nào được xây dựng tại khu vực có tài nguyên thiên nhiên (biển, núi, suối nước nóng) và có thời gian lưu trú dài?
Khách sạn thành phố (City Hotel)
Khách sạn sân bay (Airport Hotel)
Khách sạn nghỉ dưỡng (Resort Hotel)
Khách sạn kinh doanh (Business Hotel)
Khách sạn có quy mô từ 300 phòng trở lên thường được phân vào loại nào?
Khách sạn nhỏ (Small Hotel)
Khách sạn vừa (Medium Hotel)
Khách sạn lớn (Large Hotel)
Khách sạn cao cấp (Luxury Hotel)
Khách sạn hạng 5 sao phải đạt tối thiểu bao nhiêu tiêu chuẩn về trang thiết bị và dịch vụ theo quy định của Việt Nam?
150 tiêu chuẩn
200 tiêu chuẩn
225 tiêu chuẩn
250 tiêu chuẩn
Khách sạn trong hệ thống khách sạn nào sau đây thường có sự đồng nhất cao về thương hiệu, quy trình và dịch vụ?
Khách sạn độc lập (Independent Hotel)
Khách sạn chuỗi (Chain Hotel)
Khách sạn liên doanh (Joint Venture Hotel)
Khách sạn căn hộ (Apartment Hotel)
Mô hình tổ chức khách sạn phổ biến nhất, dựa trên các bộ phận chuyên môn hóa (Phòng, Ẩm thực, Kế toán...) là mô hình nào?
Tổ chức theo ma trận
Tổ chức theo dự án
Tổ chức theo khu vực
Tổ chức theo chức năng
Yếu tố nào sau đây là yếu tố bền trong tác động đến cơ cấu tổ chức của khách sạn?
Môi trường kinh tế
Pháp luật và quy định nhà nước
Quy mô và loại hình khách sạn
Cạnh tranh từ đối thủ
Chức năng chính của Ban Giám đốc (Ban Quản trị) trong cơ cấu tổ chức khách sạn là gì?
Trực tiếp phục vụ khách hàng
Định hướng chiến lược, ra quyết định và giám sát tổng thể
Thực hiện công tác dọn dẹp phòng
Quản lý hệ thống máy tính và mạng
Trong cơ cấu tổ chức, mối quan hệ ngang hàng, hỗ trợ và tư vấn lẫn nhau giữa các phòng ban được gọi là mối quan hệ gì?
Mối quan hệ trực tuyến (Line)
Mối quan hệ chức năng (Staff/Functional)
Mối quan hệ ma trận
Mối quan hệ ủy quyền
Bộ phận nào được xem là "bộ mặt" và là trung tâm giao tiếp của khách sạn, nơi khách hàng thực hiện check-in/check-out?
Bộ phận Kế toán
Bộ phận Ẩm thực
Bộ phận Kỹ thuật
Bộ phận Tiền sảnh (Front Office)
Vị trí nào sau đây thuộc Bộ phận Tiền sảnh?
Đầu bếp (Chef)
Giám sát buồng phòng (Housekeeping Supervisor)
Nhân viên Lễ tân (Receptionist)
Nhân viên Bảo vệ
Chức năng chính của bộ phận Buồng phòng (Housekeeping) là gì?
Đảm bảo vệ sinh, tiện nghi và chất lượng phòng nghỉ
Xử lý các giao dịch tài chính
Tổ chức các sự kiện hội nghị
Chăm sóc cây cảnh trong khuôn viên
The following areas are usually included in the Food & Beverage (F&B) Department:
Restaurants, bars, room service, and banquet halls
Front office, housekeeping, and security
Laundry, maintenance, and concierge
Reception, spa, and gift shop
Bộ phận nào chịu trách nhiệm chính về việc duy trì, sửa chữa các hệ thống điện, nước, điều hòa, phòng cháy chữa cháy của khách sạn?
Bộ phận Bảo vệ
Bộ phận Kỹ thuật và Bảo trì
Bộ phận Buồng phòng
Bộ phận Kinh doanh
Bộ phận Nhân sự (Human Resources - HR) trong khách sạn chịu trách nhiệm về các hoạt động nào sau đây?
Tuyển dụng, Đào tạo, Lương thưởng, Đánh giá và Quản lý lao động
Quản lý hệ thống đặt phòng
Mua sắm hàng hóa cho nhà hàng
Xử lý các khiếu nại về chất lượng phòng
Nhiệm vụ chính của bộ phận Kế toán (Accounting) là gì?
Quản lý hoạt động Marketing
Ghi chép, phân tích các giao dịch tài chính và lập báo cáo tài chính
Đảm bảo an ninh cho khách
Lên thực đơn cho nhà hàng
Bộ phận Kinh doanh và Tiếp thị (Sales & Marketing) đóng vai trò gì trong khách sạn?
Giám sát việc dọn phòng
Tìm kiếm khách hàng, xúc tiến bán hàng, xây dựng thương hiệu và tối đa hóa công suất phòng
Xử lý các thủ tục hải quan cho khách
Pha chế đồ uống tại quầy bar
Trong cơ cấu tổ chức, Trưởng bộ phận (Manager/Director) là người chịu trách nhiệm trực tiếp về?
Hiệu suất hoạt động của bộ phận mình và báo cáo cho Ban Giám đốc
Mọi quyết định chiến lược của khách sạn
Công việc dọn dẹp hàng ngày
Việc phát triển công nghệ mới
Bộ phận nào thường có mối quan hệ phụ thuộc chặt chẽ với Bộ phận Kỹ thuật vì liên quan đến việc bảo trì các thiết bị trong phòng?
Kế toán
Buồng phòng (Housekeeping)
Nhân sự
Bảo vệ
"Heart of the House" (Trái tim của Ngôi nhà) là thuật ngữ thường dùng để chỉ bộ phận nào, vì đây là nơi mọi hoạt động hậu cần diễn ra?
Tiền sảnh
F&B (Ẩm thực)
Buồng phòng (Housekeeping)
Kinh doanh
Dịch vụ nào sau đây không thuộc thẩm quyền của bộ phận Tiền sảnh?
Đặt phòng (Reservation)
Tổng đài điện thoại
Dịch vụ hành lý (Bellman)
Dịch vụ giặt ủi đồ cá nhân của khách
Bộ phận nào chịu trách nhiệm chính về việc mua sắm, kiểm soát hàng tồn kho và chi phí nguyên vật liệu cho F&B và Buồng phòng?
Kế toán
Kinh doanh
Cung ứng/Vật tư (Purchasing/Store)
Kỹ thuật
Trách nhiệm chính của Giám đốc Điều hành (Executive Assistant Manager - EAM) hoặc Tổng Giám đốc (General Manager - GM) là gì?
Thực hiện đào tạo chuyên môn cho nhân viên mới
Chịu trách nhiệm cuối cùng về toàn bộ hoạt động kinh doanh và dịch vụ của khách sạn
Chỉ quản lý riêng bộ phận Tiền sảnh
Chỉ xử lý các vấn đề về tài chính
Bộ phận nào có vai trò quan trọng trong việc tạo ra doanh thu trực tiếp thông qua các giao dịch bán hàng và dịch vụ?
Nhân sự
Kế toán
Tiền sảnh và Ẩm thực
Bảo vệ và Kỹ thuật
Trong khách sạn 5 sao, vị trí Concierge (Trực sảnh) thuộc bộ phận nào?
Buồng phòng
Tiền sảnh
F&B
Bảo vệ
Công suất sử dụng buồng phòng (Occupancy Rate) là một chỉ số hiệu suất chính (KPI) của bộ phận nào?
Kế toán
Nhân sự
Kinh doanh và Tiền sảnh
Kỹ thuật
Đơn vị nào trong bộ phận F&B chịu trách nhiệm về việc kiểm soát chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm và định lượng nguyên liệu?
Bếp (Kitchen)
Nhà hàng (Restaurant)
Quầy bar (Bar)
Dịch vụ ăn uống (Catering)
Việc xây dựng ngân sách hoạt động hàng năm cho khách sạn là trách nhiệm phối hợp của Ban Giám đốc và bộ phận nào?
Buồng phòng
Kế toán/Tài chính
Bảo vệ
Kỹ thuật
Bộ phận nào thường được xem là bộ phận hỗ trợ (Staff Department) chứ không tạo ra doanh thu trực tiếp, nhưng lại tối quan trọng cho vận hành?
Nhân sự, Kế toán, Kỹ thuật
Tiền sảnh, F&B
Kinh doanh, Buồng phòng
Nhà hàng, Quầy Bar
Mô hình tổ chức ma trận (Matrix Organization) được áp dụng khi nào?
Khách sạn có quy mô nhỏ
Khi cần tập hợp nhân viên từ nhiều bộ phận để thực hiện một dự án/sự kiện đặc biệt
Khi chỉ có một giám đốc quản lý
Khi khách sạn chỉ có một loại dịch vụ
Nhược điểm của Khách sạn Độc lập (Independent) là gì?
Tính linh hoạt kém.
Thiếu nguồn lực (tiếp thị, công nghệ), ít nhận diện thương hiệu.
Quá nhiều quy trình chuẩn.
Chi phí quản lý cao.
Mục đích chính của việc xếp hạng khách sạn là gì?
Giảm giá phòng cho khách hàng.
Chỉ để quản lý Nhà nước.
Bảo vệ Khách hàng, Quản lý Nhà nước và Tiếp thị.
Chỉ để tăng chi phí đầu tư.
Hệ thống xếp hạng nào là phổ biến nhất và được sử dụng chính thức ở Việt Nam?
Hệ thống "Kim cương" (Diamonds).
Hệ thống "Sao" (Stars).
Hệ thống "Letter-based".
Hệ thống "Tầng" (Floors).
Hệ thống xếp hạng "Kim cương" (Diamonds) chủ yếu được sử dụng ở khu vực nào?
Châu Âu.
Bắc Mỹ (AAA/CAA).
Châu Á.
Nam Mỹ.
Việc phân loại và xếp hạng khách sạn ở Việt Nam được quy định theo Tiêu chuẩn Quốc gia nào?
TCVN 9292:2015.
TCVN 4391:2009.
TCVN 4391:2015 - Khách sạn - Xếp hạng.
TCVN 0001:2020.
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 4391:2015 quy định xếp hạng khách sạn dựa trên bao nhiêu nhóm tiêu chí chính?
3 nhóm.
4 nhóm.
5 nhóm.
6 nhóm.
Tiêu chí cốt lõi của Hệ thống xếp hạng "Sao" (Stars) tập trung vào yếu tố nào?
Chất lượng trải nghiệm và sự tinh tế.
Tiêu chuẩn vật chất (số lượng tiện nghi, quy mô, diện tích) và dịch vụ tiêu chuẩn.
Sự xa hoa và riêng tư.
Đánh giá của thanh tra viên giấu mặt.
Tiêu chí cốt lõi của Hệ thống xếp hạng "Kim cương" (Diamonds) tập trung vào yếu tố nào?
Số lượng phòng và diện tích.
Chất lượng trải nghiệm, sự tinh tế, thiết kế và dịch vụ thực tế.
Tuân thủ PCCC.
Số lượng nhân viên.
Phương pháp kiểm tra chủ yếu của Hệ thống "Kim cương" là gì?
Đoàn thẩm định công khai.
Thanh tra viên giấu mặt (Mystery Shoppers).
Tự đánh giá của khách sạn.
Đánh giá qua mạng xã hội.
Khách sạn hạng 3 Sao (Mid Range/Comfort) có đặc điểm nổi bật nào về dịch vụ?
Chỉ có dịch vụ tối thiểu.
Có quản gia riêng (Butler Service).
Lễ tân 24/7, nhà hàng, bar, trung tâm dịch vụ văn phòng, Wi-Fi miễn phí.
Khách sạn nào thường có cơ cấu tổ chức đơn giản và ít cấp bậc quản lý nhất?
Khách sạn 5 sao (500 phòng)
Khách sạn nhỏ độc lập (20 phòng)
Khách sạn chuỗi quốc tế
Khách sạn nghỉ dưỡng phức hợp
Mối quan hệ trực tuyến (Line relationship) trong sơ đồ tổ chức thể hiện điều gì?
Mối quan hệ chỉ đạo và chịu trách nhiệm trực tiếp giữa các cấp quản lý và nhân viên.
Mối quan hệ giữa các phòng ban hỗ trợ với nhau.
Mối quan hệ giữa các nhân viên cùng cấp bậc.
Mối quan hệ giữa tổ chức với khách hàng bên ngoài.
Sự khác biệt lớn nhất giữa một khách sạn 3 sao và 5 sao về tổ chức là gì?
Không có sự khác biệt
Chỉ khác về số lượng nhân viên
Sự chuyên môn hóa cao hơn và số lượng bộ phận/vị trí quản lý cấp trung nhiều hơn trong 5 sao
Khách sạn 3 sao không cần bộ phận F&B
Tại sao việc phân chia rõ ràng các bộ phận trong khách sạn lại quan trọng?
Để tăng sự cạnh tranh nội bộ
Để tối ưu hóa việc sử dụng nguồn lực, chuyên môn hóa nhiệm vụ và đảm bảo chất lượng dịch vụ đồng đều
Để giảm số lượng nhân viên
Để Ban Giám đốc dễ can thiệp vào mọi công việc nhỏ
Cơ cấu tổ chức của một Resort (Khách sạn nghỉ dưỡng) thường có thêm các bộ phận nào so với Khách sạn thành phố?
Giải trí/Vui chơi (Recreation), Spa & Thể thao
Bảo vệ và Kỹ thuật
Tiền sảnh và Buồng phòng
Kế toán và Nhân sự
Mục tiêu cơ bản nhất của việc xây dựng cơ cấu tổ chức khách sạn là gì?
Xây dựng văn hóa công ty
Đạt được mục tiêu kinh doanh đã định (Doanh thu, Lợi nhuận, Mức độ hài lòng)
Giảm thiểu chi phí đến mức thấp nhất
Mở rộng số lượng phòng
Giám đốc Lễ tân (Front Office Manager) báo cáo trực tiếp cho ai trong cơ cấu quản lý cơ bản?
Giám đốc Kế toán
Tổng Giám đốc (GM) hoặc Giám đốc Điều hành (EAM)
Giám đốc Buồng phòng
Trưởng bộ phận Bảo vệ
Bộ phận nào chịu trách nhiệm quản lý hệ thống đặt phòng và tối ưu hóa giá phòng (Revenue Management)?
Buồng phòng
Kinh doanh/Tiền sảnh
Khi khách sạn tổ chức Hội nghị lớn (MICE), bộ phận nào chịu trách nhiệm chính về việc setup phòng họp, trang thiết bị và dịch vụ ăn uống tại sự kiện?
Buồng phòng
Kế toán
F&B (Đặc biệt là Banqueting/Catering)
Kỹ thuật
