Worksheets餐飲服務1-3
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Name
Class
Date
1.
餐廳經理（Restaurant Manager）的主要職責是？
a)
點餐與上菜
b)
調製飲料
c)
管理餐廳營運成敗
d)
清理桌面
2.
餐廳主任（Supervisor）在營業前主持的簡短會議稱為：
a)
Meeting
b)
Briefing
c)
Planning
d)
Coaching
3.
領班（Captain / Head Waiter）屬於哪一層級？
a)
高階管理層
b)
中階管理層
c)
基層服務員
d)
實習生
4.
以下哪一項是領檯員（Host / Hostess）的主要工作？
a)
傳菜
b)
點餐
c)
迎賓、接待與安排座位
d)
清潔桌面
5.
Chef de Rang 指的是哪一種人員？
a)
餐廳經理
b)
服務員
c)
傳菜員
d)
調酒員
6.
負責將餐點從菜口運送至外場工作檯的人員是：
a)
Busperson
b)
Expediter
c)
Host
d)
Sommelier
7.
Sommelier 是什麼職務？
a)
咖啡師
b)
侍酒師
c)
領檯員
d)
傳菜員
8.
Bartender 的主要工作內容是？
a)
餐酒搭配
b)
點餐服務
c)
調製飲品與雞尾酒
d)
傳菜
9.
自2025年1月1日起，每小時基本工資為：
a)
176元
b)
183元
c)
190元
d)
200元
10.
工讀生每日工作超過幾小時即算加班？
a)
6小時
b)
8小時
c)
10小時
d)
12小時
11.
工讀生每週總工時若超過幾小時，雇主應投保健保？
a)
8小時
b)
10小時
c)
12小時
d)
15小時
12.
例假日或國定假日出勤，工資應為：
a)
日薪 × 1.5
b)
日薪 × 2
c)
日薪 × 1.34
d)
日薪 × 1.67
13.
若每日工作超過8小時，加班前2小時的薪資應為：
a)
時薪 × 1.34
b)
時薪 × 1.5
c)
時薪 × 1.67
d)
時薪 × 2
14.
工讀生無需享有特休假。
a)
正確
b)
錯誤
15.
例假與休息日每7日中各有1天。
a)
正確
b)
錯誤
100 %
