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Test Allergeni – Domande basate su ricette

Total questions: 30

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Lasagna alla bolognese (pasta all’uovo, ragù di carne, besciamella, parmigiano). Allergeni presenti:

a)

Glutine, latte, uova

b)

Glutine, latte

c)

Latte, uova

d)

Glutine, uova

2.

Carbonara (pasta all’uovo, guanciale, uova, pecorino, pepe). Allergeni presenti:

a)

Glutine, latte, uova

b)

Glutine, uova

c)

Latte, uova

d)

Glutine, latte

3.

Tiramisù (savoiardi, mascarpone, uova, zucchero, caffè, cacao). Allergeni presenti:

a)

Glutine, latte, uova

b)

Glutine, uova

c)

Latte, uova

d)

Solo uova

4.

Pizza margherita (farina di grano, mozzarella, pomodoro, olio, basilico). Allergeni presenti:

a)

Glutine, latte

b)

Glutine e uova

c)

Latte e uova

d)

Glutine, latte, uova

5.

Risotto ai funghi con panna (riso, funghi, panna, burro, parmigiano). Allergeni presenti:

a)

Latte

b)

Latte, uova

c)

Glutine, latte

d)

Nessuno

6.

Insalata di mare (gamberi, calamari, cozze, sedano, olio, limone). Allergeni presenti:

a)

Crostacei, molluschi, sedano

b)

Crostacei, molluschi

c)

Sedano, molluschi

d)

Solo crostacei

7.

Frittata con spinaci e formaggio (uova, spinaci, parmigiano, panna). Allergeni presenti:

a)

Uova, latte

b)

Latte

c)

Uova

d)

Latte, uova, glutine

8.

Pollo al curry con latte di cocco e arachidi (pollo, latte di cocco, curry, arachidi, cipolla). Allergeni presenti:

a)

Latte, arachidi

b)

Arachidi

c)

Latte

d)

Nessuno

9.

Biscotti alle mandorle (farina di grano, burro, uova, mandorle, zucchero). Allergeni presenti:

a)

Glutine, latte, uova, frutta a guscio

b)

Glutine, latte, uova

c)

Glutine, frutta a guscio

d)

Latte, uova, frutta a guscio

10.

Sushi con salsa di soia (riso, alga nori, pesce crudo, soia, glutine nella salsa). Allergeni presenti:

a)

Pesce, soia, glutine

b)

Pesce, glutine

c)

Soia, glutine

d)

Pesce, soia

11.

Vellutata di piselli con crostini di pane (piselli, brodo vegetale, panna, crostini di pane). Allergeni presenti:

a)

Legumi, glutine, latte

b)

Glutine e latte

c)

Solo latte

d)

Legumi e latte

12.

Pasta al pesto (pasta di grano, basilico, pinoli, parmigiano, olio, aglio). Allergeni presenti:

a)

Glutine, latte, frutta a guscio

b)

Latte, frutta a guscio

c)

Glutine, frutta a guscio

d)

Glutine e latte

13.

Hamburger con pane e formaggio (pane al grano, carne, formaggio, lattuga, pomodoro). Allergeni presenti:

a)

Glutine, latte

b)

Glutine, uova

c)

Latte, uova

d)

Tutti e tre

14.

Gnocchi di patate al gorgonzola (patate, farina di grano, latte, gorgonzola). Allergeni presenti:

a)

Glutine, latte

b)

Glutine, uova

c)

Latte, uova

d)

Glutine, latte, uova

15.

Lasagna vegetariana (pasta all’uovo, besciamella, verdure miste, parmigiano). Allergeni presenti:

a)

Glutine, latte, uova

b)

Glutine e latte

c)

Latte, uova

d)

Solo glutine

16.

Omelette ai funghi (uova, funghi, burro, latte). Allergeni presenti:

a)

Uova, latte

b)

Latte

c)

Glutine, latte

d)

Uova

17.

Sformato di verdure con besciamella (verdure miste, latte, burro, farina). Allergeni presenti:

a)

Glutine, latte

b)

Glutine e uova

c)

Latte

d)

Uova

18.

Torta di mele (farina, uova, burro, latte, zucchero, mele). Allergeni presenti:

a)

Glutine, latte, uova

b)

Glutine e uova

c)

Latte e uova

d)

Glutine e latte

19.

Risotto allo zafferano con burro e parmigiano (riso, burro, parmigiano, brodo). Allergeni presenti:

a)

Latte

b)

Glutine, latte

c)

Solo glutine

d)

Nessuno

20.

Crepes dolci (farina, uova, latte, burro, zucchero). Allergeni presenti:

a)

Glutine, latte, uova

b)

Glutine e uova

c)

Latte e uova

d)

Solo glutine

21.

Quiche lorraine (pasta brisée con farina, burro, uova, latte, pancetta). Allergeni presenti:

a)

Glutine, latte, uova

b)

Glutine e latte

c)

Latte e uova

d)

Solo uova

22.

Minestrone con crostini (verdure miste, brodo vegetale, crostini di pane). Allergeni presenti:

a)

Glutine

b)

Latte

c)

Glutine e latte

d)

Nessuno

23.

Panna cotta (panna, latte, zucchero, colla di pesce). Allergeni presenti:

a)

Latte

b)

Glutine

c)

Uova

d)

Latte e uova

24.

Hamburger vegetariano con pane e formaggio (pane, formaggio, legumi, verdure). Allergeni presenti:

a)

Glutine, latte, legumi

b)

Glutine e latte

c)

Latte e legumi

d)

Glutine e legumi

25.

Polpette di carne con pangrattato (carne, pangrattato, uova, latte). Allergeni presenti:

a)

Glutine, latte, uova

b)

Glutine e uova

c)

Latte e uova

d)

Glutine e latte

26.

Frittelle di mele (farina, uova, latte, burro, mele). Allergeni presenti:

a)

Glutine, latte, uova

b)

Glutine e latte

c)

Latte e uova

d)

Solo glutine

27.

Cannelloni ricotta e spinaci (pasta all’uovo, ricotta, spinaci, parmigiano). Allergeni presenti:

a)

Glutine, latte, uova

b)

Glutine e latte

c)

Latte e uova

d)

Solo glutine

28.

Brownies al cioccolato e noci (cioccolato, burro, uova, farina, noci). Allergeni presenti:

a)

Glutine, latte, uova, frutta a guscio

b)

Glutine, uova, frutta a guscio

c)

Latte, uova, frutta a guscio

d)

Glutine, latte, uova

29.

Pasta al salmone (pasta di grano, salmone, panna, burro, erba cipollina). Allergeni presenti:

a)

Glutine, latte, pesce

b)

Glutine e latte

c)

Latte e pesce

d)

Glutine e pesce

30.

quale tra questi NON è un allergene?

a)

soia

b)

lupini

c)

solfiti

d)

funghi