WorksheetsQuiz sur le Sucre et les autres sucres
Total questions: 30
Worksheet time: 16mins
Par quel phénomène les plantes fabriquent-elles du sucre ?
Par photosynthèse
Par digestion
Par fermentation
Par oxydation
Le sucre complet est non raffiné et conserve sa mélasse
Vrai
Faux
Le pouvoir sucrant du miel est de 130 %
Vrai
Faux
Le glucose atomisé est un sirop de glucose déshydraté
Vrai
Faux
Le sucre fait partie des lipides
Vrai
Faux
Le fructose est présent dans la plupart des fruits et légumes
Vrai
Faux
Une casserole trop grande fait une cuisson régulière
Vrai
Faux
Maladies liée à une consommation excessive de sucre ?
Diabète
Fracture
carries
Inflammation du cartilage
Autre maladie liée au sucre ?
Obésité
Grippe
Rhumatisme
Migraine
Sucre obtenu par tamisage ou broyage du sucre blanc ?
Sucre semoule
Sucre glace
Sucre roux
Sucre candi
Sucre roux cristallisé extrait du jus de canne ?
Cassonade
Vergeoise
Sucre glace
Sucre candi
Sucre obtenu par broyage très fin du sucre blanc ?
Sucre glace
Sucre roux
Sucre cristal
Sucre semoule
Produit de raffinerie moelleux et parfumé ?
Vergeoise
Cassonade
Sucre glace
Sucre candi
Gros cristaux par cristallisation lente ?
Sucre candi
Sucre glace
Sucre roux
Sucre vergeoise
Sucre obtenu en comprimant des cristaux chauds ?
Sucre en morceaux
Sucre glace
Sucre roux
Sucre candi
Nom scientifique du sucre ?
Saccharose
Fructose
Glucose
Amidon
D'où vient le saccharose ?
De la betterave ou de la canne
Du lait
Des fruits secs
De la pomme
Rôle du sucre dans le corps ?
Fournir de l’énergie
Donner du calcium
Colorer les aliments
Construire les muscles
Règle de stockage du sucre ?
Dans un endroit sec et hermétique
Au frigo
À l’air libre
Dans l’eau
Le glucose cristal est fabriqué à partir…
D’amidon hydrolysé
fruits
saccharose
Lait
Exemple de sucre de synthèse ?
Aspartame
Sucre glace
Fructose
Vergeoise
Autres sucres de synthèse ?
Saccharine
Glucose
Cassonade
Acésulfame K
Produits sucrés autre que le saccharose ?
Miel
vanille
Poudre de cacao
stévia
Autre produit sucré ?
xylitol
acide citrique
paprika
Bicarbonate
Pour la cuisson du sucre il faut…
Une casserole adaptée
Une cuillère en bois obligatoire
Beaucoup de beurre
Une faible chaleur
Que signifie "graisser un sucre" ?
Empêcher la cristallisation
Rendre le sucre gras
Ajouter de l’huile
Colorer le sucre
Stade du sucre 103°C ?
Petit filet
Petite boulé
Boulé
petit Cassé
Stade 117–119°C ?
petit Boulé
Petit filet
Boulé
Petit Cassé
Stade 120–124°C ?
Boulé
Petit filet
gros Boulé
grand Cassé
Stade 130–140°C ?
petit Cassé
Petit filet
Boulé
caramel
