NEW
Font size
WorksheetsMutu alisme penialaian pangan
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah Pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat sehingga aman untuk dikonsumsi (UU No 18 Tahun 2012 tentang Pangan)
HACCP
SOP
KEAMANAN PANGAN
SKP
BUKAN KOMPONEN PENGOLAHAN PANGAN DALAM SKP ?
PPB
HGP
PBM
DPM
GMP
suatu instrumen untuk menilai produksi pangan berdasarkan komponen-komponen tertentu untuk menyimpulkan kriteria keamanan pangan dari produk pangan yang dhasilkan
keamanan pangan
HAACCP
GMP
SKP
bukan KATEGORI SKP
baik
sedang
rawan tapi aman dikonsumsi
rawan tidak aman dikonsumsi
aman tidak dapat dikonsumsi
skor skp dibawah 93,31 tapi diatas 62,17 termasuk
baik
sedang
rawan tapi aman dikonsumsi
rawan jangan dikonsumsi
bukan termasuk penerapan sistem hygine yang baik
GAP
GMP
GHP
SSOP
tidak sertifikasi
singkatan HACCP
Hazard analisis critical control point
hard to analisis critical control point
hazard analisis control critical point
hafis anan cahya cucun pradana
bukan termasuk 5 preelimenary step di HACCP
Membuat diagram alir
Membentuk tim HACCP dan mengidentifikasi ruang lingkup
Mengidentifikasi tujuan penggunaan dan pengguna
phk kariyawam
principles HACCP nomor 5 yaitu ?
identifiy critical control point
implement corrective action
create record keeping procedure
determine critical limits
yang tidak ditentukan dalam HACCP
keparahan
peluang kejadian
tingkat resiko
keuntungan
