wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Gaļas pusfabrikātu gatavošana

Total questions: 44

Worksheet time: 1hrs 28mins

Name
Class
Date
1.

No kuras liemeņa daļas gatavo rostbifu?

a)

Lāpstiņas

b)

Filejas, vidukļa, muguras daļas

c)

Krūtinas

d)

Ciskas ārējās daļas

2.

Kāda ir rostbifa siltapstrāde?

a)

Vārīšana

b)

Cepšana

c)

Sautēšana

d)

Grilēšana

3.

Cik sver porcija “gulašs” (viens gabaliņš)?

a)

5–7 g

b)

10–15 g

c)

20–30 g

d)

40–50 g

4.

Kurš no šiem ir porciju gabals?

a)

Rulete

b)

Antrekots

c)

Vārīta gaļa

d)

Ragū

5.

No kuras daļas gatavo antrekotu?

a)

Ciskas ārējās daļas

b)

Muguras un vidukļa daļas

c)

Lāpstiņas

d)

Krūtinas

6.

Kā griež langetu?

a)

Taisni 4–5 cm šķēles

b)

Slīpi 1–1,5 cm šķēles

c)

2–3 cm šķēles

d)

Kubos

7.

Kurš pusfabrikāts tiek panēts olā un rīvmaizē?

a)

Romšteks

b)

Befstroganovs

c)

Azū

d)

Rulete

8.

Kāda ir siltapstrāde “sīpolu sitenim”?

a)

Cepšana

b)

Sautēšana

c)

Vārīšana

d)

Grilēšana

9.

No kuras daļas gatavo ruletes (liellops)?

a)

Filejas

b)

Lāpstiņas, krūtinas, sānu gabali

c)

Muguras

d)

Vidukļa

10.

Cik gabalus langeta liek porcijā?

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

11.

Kurš ir sīko gabalu pusfabrikāts?

a)

Fileja (porciju gab.)

b)

Rulete

c)

Befstroganovs

d)

Speķota gaļa

12.

Kā griež gaļu befstroganovam?

a)

Kubos

b)

3–4 cm stieņos

c)

5 cm šķēlēs

d)

1 cm kubiņos

13.

Kurš no šiem ir liela gabala pusfabrikāts?

a)

Šnicele

b)

Rostbifs

c)

Šašliks

d)

Romšteks

14.

Kāda ir šašlika siltapstrāde?

a)

Vārīšana

b)

Cepšana / grilēšana

c)

Sautēšana

d)

Tvaicēšana

15.

No kuras daļas gatavo ragū (cūkas gaļa)?

a)

Kakla karbonādes

b)

Krūtinas ar ribām

c)

Šķiņķa

d)

Filejas

16.

Kāds ir frikadeles svars?

a)

5 g

b)

10 g

c)

20 g

d)

30 g

17.

Kurš pusfabrikāts tiek pildīts?

a)

Langets

b)

Pildītas kotletes

c)

Antrekots

d)

Bifšteks

18.

Kāda forma ir šnicelei no kotlešu masas?

a)

Apaļa

b)

Kvadrātveida

c)

Ovāla, 10 cm gara

d)

Trīsstūrveida

19.

No kuras daļas gatavo azū?

a)

Filejas

b)

Ciskas ārējās, sānu daļas

c)

Muguras

d)

Krūtinas

20.

Kāda ir romšteka sagatavošana?

a)

Griež kubiņos

b)

1–2 cm šķēles, izdauza, pane olā un rīvmaizē

c)

Satin un sasien

d)

Marinē un grilē

21.

Kurā kategorijā ietilpst rulete (liellops)?

a)

Liels gabals

b)

Porciju gabals

c)

Sīks gabals

d)

Maltā masa

22.

Kurā kategorijā ietilpst befstroganovs?

a)

Liels

b)

Porciju

c)

Sīks

d)

Maltā masa

23.

Kurā kategorijā ietilpst šnicele (cūkas gaļa)?

a)

Liels

b)

Porciju

c)

Sīks

d)

Maltā masa

24.

Kāda ir dabīgās maltās masas bifšteka forma?

a)

Ovāla

b)

Apaļa, 2 cm bieza

c)

Cilindriska

d)

Lapiņas forma

25.

Cik gabalus maltās kotlešu masas plācenīšus liek porcijā?

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

26.

Kā panē panēto kotleti?

a)

Tikai miltos

b)

Tikai rīvmaizē

c)

Olas masa + rīvmaize

d)

Bez panējuma

27.

Kurš no šiem ir dabīgās maltās masas pusfabrikāts?

a)

Šnicele

b)

Fileja (cilindriska forma)

c)

Rulete

d)

Šašliks

28.

Kāda ir frikadeļu siltapstrāde?

a)

Cepšana

b)

Vārīšana

c)

Grilēšana

d)

Sautēšana

29.

Kurš no šiem ir kotlešu masas pusfabrikāts?

a)

Langets

b)

Veltnis / rulete

c)

Antrekots

d)

Azu

30.

Kāds ir gaļas lodīšu (tefteļu) siltapstrādes veids?

a)

Tikai vārīšana

b)

Cepšana un sautēšana

c)

Tikai cepšana

d)

Tikai grilēšana

31.

Kāda ir dabīgās maltās masas filejas forma?

a)

Ovāla

b)

3–4 cm cilindrs

c)

1 cm kubiņi

d)

Plāna lapa

32.

Kurš no šiem ir liela gabala pusfabrikāts?

a)

Speķota gaļa (liellops)

b)

Šnicele

c)

Befstroganovs

d)

Plovs

33.

Kāds ir romšteka biezums?

a)

0,5 cm

b)

1–2 cm

c)

3–4 cm

d)

5 cm

34.

No kuras daļas gatavo liellopa vārītu gaļu?

a)

Filejas

b)

Ciskas ārējās un sānu daļas, lāpstiņas

c)

Muguras

d)

Vidukļa

35.

Kāda ir šašlika porcija (viens kubiņš)?

a)

5–7 g

b)

10–15 g

c)

20–30 g

d)

30–40 g

36.

Kurš no šiem ir porciju gabals?

a)

Fileja (porciju gab.)

b)

Rulete

c)

Ragū

d)

Vārīta gaļa

37.

Kāda ir kotletes forma?

a)

Apaļa, 1–1,5 cm

b)

Ovāla ar spiciem galiem

c)

Cilindriska

d)

Kvadrātveida

38.

Kurš pusfabrikāts tiek pildīts?

a)

Pildītas kotletes

b)

Langets

c)

Antrekots

d)

Gulašs

39.

Kāda ir dabīgās maltās masas langeta forma?

a)

Ovāla

b)

Apaļa

c)

Cilindriska

d)

Kvadrātveida

40.

Kurā kategorijā ietilpst gulašs?

a)

Liels

b)

Porciju

c)

Sīks

d)

Maltā masa

41.

Kurus produktus izmanto gaļas speķošanai?

a)

spinātus, sēnes, ķiplokus

b)

burkānus, speķi, ķiplokus

c)

melnās plūmes, cietais siers, ķiploki

42.

Kādā šķidrumā mērcē liellopa aknas, lai noņemtu rūgtumu un būtu mīkstākas?

a)

pienā

b)

skābā krējumā

c)

ar etiķi paskābinātā ūdenī

d)

kefīrā

43.

Kā rīkojas ar vārītu liellopa mēli, lai varētu viegli noņemt biezo ādu ?

a)

izņem no katla, uzreiz ieliek aukstā ūdenī uz 2-3 min

b)

izņem no katla, uzreiz ieliek verdošā, sālītā ūdenī uz 2-3 min

c)

izņem no katla un uzreiz vēl karstai tīra nost ādu

d)

izņem no katla, atdzesē gaisā uz galda 20 min, tad tīra

44.

Kāda ir pareizā rīcība, vārot liellopa nieres?

a)

mērcē ūdenī, vairākas reizes to maina, tad uzvāra, ūdeni nolej, tad liek tīrā ūdenī un vāra līdz gatavībai

b)

mērcē ūdenī, vairākas reizes to maina, tad uzvāra, un vāra līdz gatavībai

Similar Resources on Wayground

Juego Taller de liderazgo

40 questions

Juego Taller de liderazgo

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Juventud con Valores

40 questions

Juventud con Valores

quiz

Worksheet

•

Professional Development

TOYOTA 2021 DIAGNOSTICO

44 questions

TOYOTA 2021 DIAGNOSTICO

quiz

Worksheet

•

University - Professi...

REPASO TEMAS 9 A 13

39 questions

REPASO TEMAS 9 A 13

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Test Evaluación Formación Excelencia Calidad Básica y operativa - CVC Turismo

40 questions

Test Evaluación Formación Excelencia Calidad Básica y operativa - CVC Turismo

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Test Ortografía

40 questions

Test Ortografía

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Gmail 2

46 questions

Gmail 2

quiz

Worksheet

•

Professional Development

SECCIÓN PRIMERA: El mapa de las funciones ejecutivas

47 questions

SECCIÓN PRIMERA: El mapa de las funciones ejecutivas

quiz

Worksheet

•

Professional Development