WorksheetsHT-014-3:2011-C06 (2/4)
Total questions: 5
Worksheet time: 3mins
Siapakah yang bertanggungjawab merancang menu dan mengawal kos pembelian bahan (menu costing)?
Commis
Executive Chef
Chef De Partie
Demi Chef
Apakah kegunaan utama Requisition Form (Borang Permintaan)?
Untuk memohon cuti tahunan pekerja.
Borang untuk mendaftar pelanggan baru.
Resit pembayaran gaji pekerja.
Dokumen untuk memohon barang atau item milik syarikat.
Apakah tujuan utama menyediakan Forecast Report (Laporan Ramalan)?
Untuk menyenaraikan peralatan yang telah rosak.
A. Untuk merekodkan berat badan pekerja.
Untuk menjangka permintaan pelanggan dan mengurangkan kos bahan.
Untuk menulis jadual bertugas harian.
Apakah yang dimaksudkan dengan Spoilage Form (Borang Pereputan)?
Rekod untuk makanan yang telah rosak atau tidak boleh dimakan.
A. Borang untuk memesan makanan segar.
Senarai bahan yang perlu dibeli.
Laporan kebersihan ruang dapur.
Antara berikut, maklumat manakah yang perlu ada dalam borang kemasukan produk?
Nama pekerja.
Harga seunit
Alamat rumah pembekal.
tarikh barang dikeluarkan.
