WorksheetsPre Test Teknik Dasar Pengolahan Makanan
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Teknik memasak dengan menggunakan panas basah dan cairan mendidih ±100°C disebut …
Baking
Boiling
Roasting
Frying
Teknik steaming menggunakan media …
Minyak panas
Air panas mendidih secara tidak langsung
Udara panas dalam oven
Bara Api
Peralatan yang digunakan untuk teknik deep frying adalah …
Loyang
Panci Presto
Fryer
Steamer
Prinsip dasar sautéing adalah …
Menggoreng bahan makanan dalam minyak banyak
Merebus dalam banyak air
Memanggang dalam oven
Memasak dengan sedikit minyak pada panas tinggi
Teknik Au Bain Marie digunakan untuk …
Memasak dengan air dalam panci berlapis
Memanggang daging
Mengukus makanan secara tidak langsung
Menggoreng rendam
Tekanan uap panas digunakan pada teknik …
Grilling
Pressure Cooking
Baking
Poaching
Suhu air untuk teknik pengolahan simmering adalah sekitar …
60°C–70°C
70°C–80°C
85°C–95°C
100°C
Memasak dengan panas dari atas (top heat) hingga terbentuk warna keemasan di permukaan makanan adalah teknik …
Baking
Roasting
Gratinating
Steaming
Salah satu contoh bahan makanan yang umum diolah dengan teknik poaching adalah …
Telur
Roti
Ikan
Kentang Goreng
Keuntungan dari menggunakan teknik pressure cooking pada saat proses pengolahan adalah …
Menghasilkan makanan lebih lama matang
Memasak dengan rasa lebih hambar
Menghemat waktu memasak
Mengurangi rasa makanan
