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TcapmethodeCABal

Total questions: 8

Worksheet time: 5mins

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1.

En quoi consiste la méthode des 4C dans l'accueil en restauration ?

a)
La méthode des 4C se compose de Connaissance, Confiance, Compétence et Clarté.
b)

La méthode des 4C consiste en Contact, prise en Charge, Continuité et Congé.

c)
La méthode des 4C inclut Créativité, Clarté, Cohérence et Confiance.
d)
La méthode des 4C repose sur Convivialité, Clarté, Compétence et Confiance.
2.

Pour accompagner un poisson grillé en terrasse que puis je recommander a mon client ?

(Plusieurs réponses possibles)

a)

Un vin rouge charpenté

b)

Un vin blanc sec

c)

Un vin rosé

d)

Un vin blanc moelleux

3.

En quoi consiste la Méthode C.A.B.

a)
La Méthode C.A.B. consiste à Comprendre, Analyser et Bousculer.
b)

La Méthode C.A.B. consiste à Caractéristiques, Avantages et Bénéfices.

c)

La Méthode C.A.B. consiste à Créer, Apprendre et Braver.

d)
La Méthode C.A.B. consiste à Comprendre, Apprendre et Bâtir.
4.

Mon client a choisit une entrecôte grillé quel vin puis je lui conseiller ?

(plusieurs réponses possibles)

a)

Un vin rouge charpenté

b)

Un vin blanc moelleux

c)

Un vin rosé fruité

d)

Un vin rouge corsé

5.

La region viticole Provence produit majoritairement des vins :

(plusieurs réponses possibles)

a)

Vins rosés légers

b)

Vins rouges légers

c)

Vin rouges charpentés

d)

Vins blancs secs

6.

La Vodka est un alcool de :

a)
fruits ou légumes
b)
céréales et noix
c)
miel ou sucre
d)

grain ou pommes de terre

7.

La méthode qui consiste a préparer un the ou une verveine est une ?

a)
macération
b)

extraction froide

c)
infusion
d)
décoction
8.

La méthode qui permet de faire du vin s'appelle

a)
fermentation
b)
vinification
c)
maceration
d)
distillation