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WorksheetsDefinición y Conceptos de Producción
Total questions: 68
Worksheet time: 34mins
¿Cuál es la finalidad principal de la producción en una economía?
Aumentar inventarios sin transformar insumos
Satisfacer necesidades humanas y generar valor económico
Reducir costos operativos sin crear bienes o servicios
Maximizar la publicidad sin impacto productivo
¿Qué describe mejor la producción en el sector alimentario?
Transformación de materias primas en bienes con valor
Simple almacenamiento de materias primas agrícolas
Sustitución de trabajo por tierra sin tecnología
Distribución sin cambios de insumos alimentarios
Según los conceptos básicos, ¿cuáles son factores que intervienen en la producción?
Cultura, religión, ocio y turismo
Tierra, trabajo, capital y tecnología
Clima, publicidad, moda y política
Redes sociales, marketing, música y cine
En la perspectiva de Karl Marx, ¿qué son los modos de producción?
Formas históricas de organizar la producción para necesidades
Técnicas de marketing para lanzar nuevos productos
Etapas legales para registrar patentes industriales
Estilos de liderazgo para motivar equipos comerciales
¿Qué relación clave señala Marx en los modos de producción?
Colaboración entre publicidad y ventas al detalle
Competencia entre marcas y preferencias del consumidor
Equilibrio entre precios y política fiscal gubernamental
Interacción entre fuerza de trabajo y medios materiales
Louis Tawfik y Alain Chauvel afirman que producir es principalmente...
Comprar insumos sin transformarlos ni añadir valor
Vender servicios sin interacción con recursos
Estocar mercancías para mantenerlas sin uso
Extraer o modificar bienes para hacerlos aptos
¿Cuál es el resultado esperado al transformar insumos en bienes o servicios?
Disminución de variedad y eliminación de necesidades
Aumento de desperdicio y pérdida de capital
Bienes con valor para consumidores y satisfacción
Reducción de calidad sin cambios en utilidad
En producción, la 'adición de valor' implica...
Reducir costos eliminando etapas esenciales
Aumentar precio por marketing sin cambiar el producto
Trasladar inventario sin cambios al consumidor
Mejorar utilidad del bien mediante transformación
¿Cuál es el propósito esencial de la producción en una empresa alimentaria?
Distribuir bienes sin intervención productiva
Reducir costos eliminando procesos
Transformar materia prima añadiendo valor
Vender insumos sin transformarlos
Selecciona el conjunto correcto de factores requeridos por todo proceso productivo.
Materia prima, marketing, ventas
Innovación, liderazgo, cultura
Tierra, trabajo, capital, tecnología
Logística, finanzas, recursos humanos
¿De qué depende el modo en que se produce un bien?
Del tamaño del mercado local
Del sistema productivo y recursos disponibles
Solo del precio de la maquinaria
Exclusivamente del número de empleados
Identifica la característica central de la producción artesanal.
Bienes idénticos en grandes volúmenes
Proceso tradicional con pocos trabajadores
Uso intensivo de energía eléctrica sofisticada
Operación continua las 24 horas
¿Qué distingue a la producción en masa?
Lotes finitos y demanda intermitente
Servicio único y no repetible para cada cliente
Bienes idénticos mediante maquinaria avanzada
Método manual con alta personalización
En producción por lotes, ¿cuál es el rasgo operativo?
Flujo ininterrumpido siete días por semana
Lote finito de bienes similares o idénticos
Fabricación única sin estandarización
Entrega directa sin almacenamiento
La producción continua se caracteriza por:
Turnos parciales con pausas frecuentes
Dependencia de demanda ocasional
Operación ininterrumpida 24/7
Alta personalización y baja escala
En el contexto alimentario, ¿por qué es fundamental la producción para la sociedad?
Sustituye completamente el comercio
Evita toda automatización industrial
Satisface necesidades humanas básicas
Permite especular con precios de insumos
Elige el escenario que mejor justifica usar producción por lotes en una planta de snacks.
Demanda constante y altísima todo el año
Lanzamiento estacional con cantidades definidas
Personalización total de cada unidad vendida
Disponibilidad de línea de flujo 24/7
Una pyme de mermeladas artesanales desea mantener la identidad de recetas tradicionales. ¿Qué modalidad de producción conviene?
Artesanal con método tradicional
Continua con operación 24/7
Por lotes con flujo intermitente
En masa con alta automatización
¿Cuál de los siguientes es un factor clave de la producción que incluye materias primas y el espacio físico?
Capital, maquinaria y herramientas
Tecnología y métodos de mejora
Trabajo humano y esfuerzo intelectual
Tierra o recursos naturales
En producción industrial, ¿qué característica la distingue frente a la artesanal?
Uso intensivo de tecnología y máquinas
Dependencia mínima de materias primas
Actividades principalmente intangibles
Alta personalización por pedido único
¿Qué describe mejor el factor Trabajo dentro del proceso productivo?
Materias primas y localización física
Conocimientos y métodos tecnológicos
Esfuerzo humano físico e intelectual
Inversión de dinero en activos
La producción de servicios en la industria alimentaria se caracteriza por:
Bajo volumen y alto nivel de personalización
Actividades intangibles orientadas al cliente
Uso exclusivo de recursos naturales y tierra
Producción en masa con maquinaria compleja
En un taller de pastelería que hace tartas personalizadas por pedido, el tipo de producción es principalmente:
Artesanal, por su personalización y bajo volumen
Servicios, por ser completamente intangible
Mixta, por no requerir trabajo humano
Industrial, por su gran escala mecanizada
Para mejorar el proceso en una planta de alimentos, el factor Tecnología se refiere principalmente a:
Maquinaria y dinero invertido
Disponibilidad de materias primas
Conocimientos y métodos de optimización
Esfuerzo físico del personal
¿Cuál es el objetivo fundamental de la producción alimentaria descrita en la imagen?
Añadir valor mediante transformación para consumo humano
Priorizar ventas sin modificar materias primas
Reducir costos eliminando etapas de poscosecha
Aumentar la variedad disminuyendo controles de calidad
¿Qué caracteriza a las materias primas usadas en producción de alimentos según la definición?
Origen animal o vegetal para transformación industrial
Solo insumos importados para empaque final
Únicamente origen vegetal sin procesamiento
Derivadas de síntesis química exclusivamente
En la etapa de Origen, ¿qué actividades se incluyen?
Distribución minorista y marketing
Control microbiológico y análisis sensorial
Envasado, etiquetado y paletizado
Siembra, cosecha, ganadería y pesca
¿Qué ocurre en Recepción y Almacenamiento dentro del flujo productivo?
Venta directa al consumidor final
Acopio y resguardo de materias primas
Desarrollo de nuevos sabores innovadores
Certificación de tiendas y puntos de venta
¿Cuál es un ejemplo de operación de Procesamiento indicada?
Cocción, molienda y pasteurización con maquinaria
Registro de marcas y patentes alimentarias
Auditoría financiera de proveedores agrícolas
Diseño gráfico del etiquetado comercial
La etapa de Conservación busca principalmente:
Reducir el tamaño para mejorar el transporte urbano
Incrementar el peso añadiendo agua a los productos
Extender la vida útil mediante técnicas como congelación
Eliminar el envasado para disminuir residuos
¿Qué describe mejor Envasado y Empaquetado en el proceso?
Separación de desechos para compostaje agrícola
Filtrado estéril de agua potable en planta
Desarrollo de maquinaria para uso experimental
Preparación del producto para distribución y venta
¿Cuál es la finalidad de Distribución y Comercialización?
Optimización de rutas internas de planta
Entrega del producto al consumidor final
Capacitación técnica del personal de laboratorio
Medición de rendimientos en cultivo de semillas
¿Qué expresan Calidad e Inocuidad como aspecto fundamental?
Uso exclusivo de ingredientes con denominación de origen
Estandarización de envases para reducir costos
Análisis fisicoquímicos y microbiológicos para seguridad
Aumento de ventas mediante promociones estacionales
¿Cuál es el propósito de Tecnología y Automatización?
Mejorar eficiencia, reducir errores y asegurar uniformidad
Sustituir controles de calidad por inspección visual
Incrementar complejidad del proceso sin beneficios
Evitar el uso de maquinaria por riesgos ambientales
En términos de Sostenibilidad, ¿qué necesidad se destaca?
Centralizar toda la producción lejos de áreas agrícolas
Aplicar más químicos para prolongar la conservación
Mayor uso de plásticos para proteger los alimentos
Prácticas más respetuosas para mitigar impacto ecológico
¿Qué implica Innovación en la industria alimentaria?
Eliminar maquinaria para depender de trabajo manual
Reducir la investigación para acortar tiempos de mercado
Desatender preferencias del consumidor para ahorrar
Desarrollar nuevos productos y mejorar procesos competitivos
¿Cuál categoría de producto alimentario incluye ejemplos como quesos y yogures?
Confitería como mermeladas y dulces
Lácteos como quesos y yogures
Cárnicos como jamón y embutidos
Cereales como granola y harinas
¿Qué objetivo principal persigue la pasteurización en la industria de alimentos?
Aumentar el sabor mediante fermentación controlada
Eliminar patógenos reduciendo la carga microbiana
Prolongar color mediante adición de conservantes
Mejorar la textura por deshidratación parcial
Selecciona el método de extracción más adecuado para obtener aceites esenciales de materias primas.
Trituración mecánica en frío
Filtrado por membranas inertes
Cocción lenta en agua caliente
Extracción por solventes orgánicos
En un plan de producción de lácteos, ¿qué técnica de conservación es preferible para garantizar salud pública sin alterar tanto el sabor?
Irradiación con dosis elevadas sostenidas
Pasteurización con control de tiempo y temperatura
Esterilización a alta temperatura prolongada
Deshidratación completa del producto
¿Cuál afirmación describe mejor el envasado aséptico?
El contenido y el envase se calientan juntos
El contenedor se esteriliza y se llena por separado
El cierre se realiza sin control microbiológico
El producto se congela antes de sellar
Para reducir la manipulación manual en planta, ¿qué estrategia de fabricación se prioriza?
Incrementar turnos con más operarios
Tercerizar el almacenamiento externo
Mecanización y automatización de procesos
Aumentar controles de calidad manuales
Un productor de cárnicos busca prolongar vida útil sin congelar. ¿Qué combinación de procesos resulta más adecuada?
Esterilización y enlatado convencional
Deshidratación y molienda fina
Filtrado y extracción por calor
Fermentación y cocción suave
En control de producción, ¿qué equilibrio estratégico se menciona como reto para la industria?
Eficiencia con reducción de variedad de formatos
Rentabilidad con mayor rotación de inventario
Rentabilidad con sostenibilidad y seguridad del consumidor
Crecimiento con ampliación de líneas de producto
En la industria alimentaria, la transición mencionada corresponde a:
La Cuarta Revolución Industrial
La automatización tradicional
La Revolución Digital inicial
La Tercera Revolución Industrial
¿Qué habilita la digitalización en la cadena de valor?
Comunicación entre equipos y procesos
Incremento de inventarios de seguridad
Despliegue de maquinaria analógica
Estandarización de recetas sin datos
Selecciona la tecnología clave asociada a la Industria 4.0 en alimentos:
Big Data y IoT
Just in Case
Impresión offset manual
Maquinaria mecánica básica
Una ventaja indicada de las tecnologías 4.0 es:
Eliminar la trazabilidad
Reducir costos hasta 30%
Aumentar tiempos de cambio
Centralizar todo en papel
La filosofía Lean se fundamenta principalmente en:
Incrementar complejidad de procesos
Priorizar inventario por encima del flujo
Eliminar todo lo que no genera valor
Maximizar producción sin demanda
En Lean, el término muda hace referencia a:
Demanda independiente
Capacidad instalada
Variabilidad controlada
Despilfarros o pérdidas
El VSM se utiliza para:
Optimizar recetas nutricionales
Programar mantenimiento correctivo
Calibrar sensores de temperatura
Visualizar flujo de material e información
¿Cuál es el propósito de 5S en planta?
Reducir la variedad de productos
Aumentar inventario de seguridad
Mantener orden, limpieza y métodos óptimos
Externalizar el control de calidad
El TPM busca principalmente:
Limitar el uso de datos en mantenimiento
Evitar la estandarización de tareas
Incrementar tiempos muertos planificados
Eliminar pérdidas por paradas inesperadas
Si una empresa alimentaria adopta Big Data, IoT y TPM, ¿cuál efecto conjunto es más probable?
Más papeleo y tiempos de espera
Reducción de trazabilidad y control
Decisiones más inteligentes y menos paradas
Mayor dependencia de inspección visual
¿Cuál es un objetivo central de la Producción más Limpia (P+L) en la industria alimentaria?
Eliminar el uso de tecnologías de membranas
Aumentar residuos orgánicos para compostaje externo
Convertir subproductos en recursos útiles
Reducir costos mediante mayor consumo de agua
¿Qué tecnología permite recuperar aguas de lavado y soda cáustica para reutilización?
Ultrafiltración de membranas
Destilación atmosférica
Secado por atomización
Fermentación láctica controlada
En un programa de P+L, ¿qué cambio de insumos favorece la sostenibilidad de empaques?
Incrementar capas de polímeros sintéticos
Sustituir bioplásticos por metales reciclados
Emplear bioplásticos para envases sostenibles
Usar plásticos convencionales derivados del petróleo
¿Cuál es un ejemplo de aprovechamiento de subproductos mencionado en la producción alimentaria?
Transformar suero lácteo en queso ricotta o biogás
Desechar suero lácteo en vertederos controlados
Usar suero lácteo para aumentar la salinidad
Convertir suero lácteo en colorantes sintéticos
Un alimento funcional se caracteriza por...
Aportar sabor intenso sin nutrientes
Ser libre de aditivos por definición legal
Afectar beneficiosamente funciones del organismo
Reducir calorías sin impacto fisiológico
¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de alimento funcional mencionado?
Pan con sal añadida
Yogur suplementado con probióticos
Carne curada con nitratos
Refresco con colorantes sintéticos
Para reducir el riesgo de zoonosis como brucelosis y ántrax en plantas de alimentos, se requiere principalmente...
Aumentar la velocidad de las líneas de producción
Control estricto de higiene y saneamiento
Sustituir todas las herramientas de metal
Eliminar el uso de agua en procesos
¿Qué riesgo ocupacional se asocia a movimientos repetitivos en líneas de producción?
Hipotermia por cámaras de frío
Enfermedades por traumas acumulados
Intoxicación por ácidos grasos
Zoonosis de origen bacteriano
Un plan integral de seguridad para trabajadores de plantas alimentarias debe incluir medidas contra...
Exposición a ruido de alta intensidad
Déficit de fibra dietaria
Carencia de omega-3 en dietas
Falta de colorantes naturales
Según el diagrama, ¿qué describe mejor el concepto de producción en una planta alimentaria?
Adición de valor mediante transformación controlada
Gestión financiera sin operaciones físicas
Solo distribución sin cambios del producto
Compra de insumos sin procesarlos
En la evolución histórica, ¿qué etapa vincula el uso de métodos científicos en operaciones?
Época de los Científicos con estandarización y tiempos
Revolución Industrial con comercio medieval
Revolución Industrial con biotecnología 4.0
Época Moderna con gremios artesanales
Para planificar la producción de yogur con Industria 4.0, ¿qué opción refleja la aplicación correcta?
Tecnologías clave integradas a la aplicación alimentaria
Únicamente robots sin trazabilidad ni análisis
Manualidad sin sensores ni datos en planta
Solo ERP financiero sin capturar parámetros
En gestión y análisis, ¿qué elemento guía la selección de herramientas de decisión en una línea de envasado?
Disponibilidad casual de software gratuito
Preferencias personales del operador
Criterios de evaluación definidos y medibles
Única métrica: costo de materia prima
Dentro de los elementos del sistema productivo, ¿cuál representa el entorno que condiciona el proceso en alimentos?
Insumos humanos y físicos iniciales
Secuencia de transformación interna
Producto final como bien o servicio
Medio ambiente físico, social y económico
