Materi Bakery

Materi Bakery

Assessment

Flashcard

•

Other

•

11th Grade

•

Practice Problem

•

Hard

Created by

Peserta 08056

FREE Resource

Student preview

quiz-placeholder

71 questions

Show all answers

1.

FLASHCARD QUESTION

Front

Apa yang dimaksud dengan roti?

Media Image

Back

Roti adalah produk pangan olahan yang merupakan hasil proses pemanggangan adonan yang telah difermentasi, terdiri dari tepung terigu, air, ragi, dan garam.

2.

FLASHCARD QUESTION

Front

Sebutkan bahan utama dalam pembuatan roti!

Back

Bahan utama dalam pembuatan roti terdiri dari tepung terigu, air, ragi, dan garam.

Media Image

3.

FLASHCARD QUESTION

Front

Apa fungsi ragi dalam pembuatan roti?

Media Image

Back

Ragi berfungsi sebagai pengembang adonan dengan menghasilkan gas CO2, memperlunak gluten, serta memberi rasa dan aroma pada roti.

4.

FLASHCARD QUESTION

Front

Apa itu bread improver?

Media Image

Back

Bread improver adalah bahan yang ditambahkan ke dalam adonan untuk meningkatkan kualitas roti, mempercepat pengembangan adonan, dan memperpanjang umur simpan.

5.

FLASHCARD QUESTION

Front

Sebutkan jenis-jenis tepung terigu!

Media Image

Back

1. Tepung terigu putih (hard flour, medium flour, soft flour) 2. Tepung whole wheat.

Media Image

6.

FLASHCARD QUESTION

Front

Apa peran gula dalam pembuatan roti?

Media Image

Back

Gula berfungsi sebagai pemanis, sumber energi bagi ragi, membantu pembentukan warna kulit roti, dan menambah nilai gizi.

7.

FLASHCARD QUESTION

Front

Apa yang terjadi jika adonan roti mengandung terlalu banyak gula?

Back

Adonan roti akan sulit mengembang, hasilnya menjadi berat, dan roti bisa menjadi lengket.

Media Image

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?