Witaminy rozpuszczalne w wodzie

Witaminy rozpuszczalne w wodzie

Witamina C - kwas askorbinowy (45-100mg dziennie)

·  funkcja antyoksydacyjna,

·  inaktywuje wolne rodniki,

·  odbudowuje tkanki podczas gojenia ran i oparzeń,

·  zwiększa odporność organizmu,

·  reguluje ciśnienie tętnicze,

·  niszczy bakterie wywołujące próchnicę zębów - wzmacnia dziąsła i zęby. 

źródła: produkty pochodzenia roślinnego: przede wszystkim owoce i warzywa, a zwłaszcza: owoce jagodowe, cytrusowe, warzywa kapustne, pomidory, papryka, natka pietruszki

Niedobór: rozwój niedokrwistości, szkorbut, opóźnienie gojenia się ran, kruchość naczyń krwionośnych,spadek odporności

Witamina B1, - tiamina:

·  bierze udział w metabolizmie komórek,

·  jest koenzymem,

·  reguluje pracę układu nerwowego i wspomaga pracę układu sercowo-naczyniowego. 

źródła: produkty pochodzenia zwierzęcego: mięso, głównie wieprzowe i jego przetwory

produkty pochodzenia roślinnego: zboża, kasze, pieczywo, nasiona roślin strączkowych

drożdże

Niedobór: uczucie zmęczenia, drażliwość, pogorszenie nastroju i zaburzenie koncentracji,

choroba beri-beri

Witamina B₂ - ryboflawina:

·  składnik koenzymów;

·  bierze udział w metabolizmie węglowodanów, tłuszczów i białek;

·  wpływa na właściwe funkcjonowanie skóry i błon śluzowych;

·  bierze udział w syntezie hemoglobiny. 

źródła: produkty pochodzenia zwierzęcego: podroby, mleko i jego przetwory, jaja

produkty pochodzenia roślinnego:nasiona roślin strączkowych, kasza jaglana

• drożdże

Niedobór: zapalenia jamy ustnej i języka, łuszczenie się i pękanie warg, światłowstręt, zmiany w układzie nerwowym

Witamina B6 - pirydoksyna:

·  jest koenzymem,

·  przyspiesza przemiany ustrojowe białek i witamin rozpuszczanych w tłuszczach,

·  odpowiada za produkcję hemoglobiny - ma właściwości krwiotwórcze,

·  zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. 

źródła: produkty pochodzenia zwierzęcego: nabiał, mięso drobiowe, ryby jaja

produkty pochodzenia roślinnego: pełnoziarniste przetwory zbożowe, nasiona roślin strączkowych, warzywa korzeniowe

Niedobór - zmiany skórne, zajady, podrażnienie języka, niedokrwistość

Witamina B₁₂ - kobalamina:

·  bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek w szpiku,

·  bierze udział w syntezie DNA i RNA,

·  odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. 

Produkty pochodzenia zwierzęcego: mięso jaja, ryby, mleko

Niedobory: uszkodzenie układu nerwowego, niedokrwistość

Foliany

- zapobiegają powstawaniu wad układu nerwowego płodu

- decydyją o wzroście i rozwoju wszystkich komórek ustrojowych (krwinek czerwonych, komórek nerwowych)

produkty pochodzenia zwierzęcego: wątróbki (kurze)

produkty pochodzenia  roślinnego : suche nasiona roślin strączkowych, warzywa zielono-listne

Witamina PP (niacyna)

·  pomaga w leczeniu owrzodzeń, zapaleń jamy ustnej i chorób skóry, zwłaszcza pelagry;

·  zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego;

·  pomaga spalać węglowodany, tłuszcze i białka;

·  obniża poziom cholesterolu we krwi i rozszerza naczynia krwionośne. 

• produkty pochodzenia zwierzęcego: podroby (zwłaszcza wątroba), mięso kurczaka i indyka

• produkty pochodzenia roślinnego: pełnoziarniste przetwory zbożowe, nasiona

roślin strączkowych, korzeń pietruszki

• drożdże

Niedobór : pelagra - zmiany na skórze, języku, w układzie nerwowym,

powstaje rumień lombarski

Multiple Choice

Pelagra spowodowana jest:

• niedoborem ryboflawiny,

• niedoborem retinolu,

• niedoborem niacyny,

• niedoborem kalcyferolu.

Multiple Choice

Anemia złośliwa to objawy niedoboru

• kwasu foliowego

• witaminy B12

• witaminy PP

Multiple Choice

Witamina B12

• kobalamina

• ryboflawina

• filochinon

• retinol

Multiple Choice

Szkorbut spowodowany jest niedoborem

• kwasu askorbinowego

• niacyny

• retinolu

• kalcyferolu

Multiple Choice

Cechy witaminy C

• składnik koenzymu

• niezbędna w syntezie kolagenu

• niezbędna do budowy kości i zębów

• wzmacnia mechanizmy odpornościowe

Multiple Choice

Niedobór ryboflawiny objawia się

• stanami zapalnymi skóry

• pękaniem kącików ust

• łysieniem

• kurzą ślepotą

Multiple Choice

Skutkiem niedoboru tiaminy jest

• choroba heine-medina

• choroba beri-beri

• zespół downa

• padaczka

Multiple Choice

Ryboflawina to witamina

• B2

• B1

• B12

• B6

Multiple Choice

Witamina B1 to

• kwas foliowy

• ryboflawina

• tiamina

• kwas pantotenowy

Multiple Choice

Inna nazwa tej witaminy to kwas askorbinowy

• C

• B₁₂

• H