Bodega: Recepción de productos de Aseo.

Bodega: Recepción de productos de Aseo.

Objetivo: Recepcionar insumos resguardando los estándares de calidad.

Introducción.

Los productos químicos usados en la mayoría de las plantas procesadoras, incluyen compuestos de limpieza, desinfectantes, sanitizantes, ceras, plaguicidas, lubricantes de máquinas y aditivos alimentarios, entre otros.  

También podemos mencionar..

El correcto manejo de productos químicos contempla la rotulación, almacenamiento y uso de los compuestos químicos, de manera que no constituyan un peligro de contaminación cruzada para los alimentos.

Entonces...

Como parte del procedimiento de limpieza se ha incorporado el manejo y control de los desechos sólidos y líquidos, de manera de evitar que estos se transformen en un foco de contaminación de los alimentos.

Multiple Choice

¿Lo que acabamos de ver, lo podemos relacionar al contenido de Higienización visto en Preparación y Conservación de los alimentos?

• Verdadero

• Falso.

RECEPCIÓN DE PRODUCTOS QUÍMICOS:

Se debe verificar que el envase sea original y que su etiqueta indique los siguientes elementos: nombre comercial, nombre del principio activo, nombre y dirección del fabricante, contenido neto, clase o tipo de producto, descripción genérica, clasificación de peligrosidad, instrucciones de uso claras, precauciones de manipulación, aprobación de la autoridad sanitaria competente (para sanitizantes).

ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS QUÍMICOS:

Se debe disponer de una bodega separada físicamente del resto de los insumos o materiales, con la ventilación adecuada para evitar la concentración de olores. Para su almacenamiento se tienen que considerar las indicaciones del fabricante. La bodega tiene que mantenerse con llave, y debe ser de acceso restringido y con una señalética que indique el almacenamiento de productos químicos.

COMO DATO...

-Se encuentra prohíbido la utilización de envases de alimentos, como por ejemplo botellas de bebidas, para el trasvasije y uso de productos químicos.

-No se recomienda mezclar productos químicos. Las mezclas pueden resultar en la formación de compuestos altamente tóxicos, inflamables o explosivos.

Multiple Choice

¿Qué contempla un correcto uso de productos químicos?

• La rotulación y almacenamiento.

• Solo el almacenamiento debe ser importante.

• Debe venir en cualquier envase.

• No debe venir rotulado.

Multiple Choice

¿Cuáles son los dos pasos más importante al momento de recepcionar estos productos?

• Que venga en envases de bebida.

• Que venga sin etiqueta.

• Que el envase sea original y que su etiqueta indique el contenido del mismo.

• Todas las anteriores.

Multiple Choice

¿Cuál sería una correcto almacenamiento?

• Junto a alimentos no perecibles.

• Junto a alimentos perecibles.

• Adentro del refrigerador.

• Disponer de una bodega separada físicamente del resto de los insumos.