第四冊第一章1-1

1 化學反應

1-1 常見的化學反應
1-2 質量守恆定律
1-3 反應式與化學計量

在實驗的過程中，藥品量

需要相當精準，因此科學家制
定許多固定的單位量詞，讓人
們能精準且方便的溝通，避免
因為不正確的比例造成實驗失
誤，或是化學反應太過激烈而
產生危險。

8

-

9

主人你拿錯湯匙了！

到底哪裡出
問題了？

8

-

9

依我目測這樣應
該有五千根？

為何我的獨
角獸怪怪的？

8

-

9

8

-

9

探究提問
今日的魔藥學所教的藥水
是讓老鼠變成獨角獸，沒
想到同學的藥水卻讓老鼠
變成了飛天獨角鼠！想想
看，他們犯了哪些錯？

9

解答
那是因為藥品分量不同造
成結果的差異，由畫面中
可以看到有不同大小的湯
勺，而老師並沒有說明該
以哪種作為實驗用具，因
此可能會造成分量錯誤。

1

常見的化學反應
1-1

常見的化學反應

實驗1-1 化學反應常見的現象

Kahoot

!

Quizizz

科學 tell me why

10

常見的化學反應

生米煮成熟飯，是指米粒加熱後變成白飯
，用來比喻事情已成定局無法改變。這樣
的情形，與水的三態變化有什麼差異呢？

1-1

Open Ended

生米煮成熟飯，是指米粒加熱後變成白飯 ，用來比喻事情已成定局無法改變。這樣的情形，與水的三態變化有什麼差異呢？

科學 tell me why

10

常見的化學反應

生米煮成熟飯，是指米粒加熱後變成白飯
，用來比喻事情已成定局無法改變。這樣
的情形，與水的三態變化有什麼差異呢？

1-1

解答
水的三態是一種循環，冰熔
化變成水也能再次凝固成冰
，具有可逆性，然而當生米
煮成熟飯後就無法回復原狀。

10

常見的化學反應

生活中常見的：

✏︎國慶日施放絢爛煙火。

✏︎飲料店調製蝶豆花變色飲料。

✏︎生雞蛋煮成水煮蛋。

1-1

化學變化

10

化
學
反
應

溫度變化

顏色變化

產生沉澱

產生氣泡

放熱

吸熱

暖暖包放出熱量

蝶豆花遇酸顏色變紫色

小蘇打粉分解出
二氧化碳

澄清石灰水遇二氧化碳
產生白色沉澱物

小蘇打粉受熱分解

補 充 資 料

產生氣體：雙氧水製備氧氣
化學反應發生時產生新物質的現象

補 充 資 料

顏色改變：含水硫酸銅藍色晶體脫水變為
無水硫酸銅白色粉末

化學反應發生時產生新物質的現象

補 充 資 料

沉澱物產生：澄清石灰水加入二氧化碳
形成白色混濁碳酸鈣沉澱

化學反應發生時產生新物質的現象

實驗

目的

化學反應常見的現象
1-1

小蘇打粉加熱分解，會出現哪些
化學反應常見的現象呢？

10

影片
實驗1-1化學反應常見的現象

實驗

1
器材

化學反應常見的現象
1-1

酒精燈1個

試管2支

附導管的橡皮塞1組

鐵架附鐵夾1個

試管夾1支

藍色氯化亞鈷試紙數張

10

2

3

4

5

小蘇打粉5公克

電子天平1臺

澄清石灰水少許

手套1副

鑷子1支

7

8

9

10

11

6

步驟

小蘇
打粉

1 在一試管中放入5公克小蘇打粉，秤重

試管並記錄。

10

步驟

澄清石
灰水

小蘇
打粉

2 將附導管的橡皮塞塞住試管口，把導

管放入裝有澄清石灰水的試管中，以
酒精燈加熱一段時間後，觀察石灰水
的變化。

10

試管開口端需稍微傾斜向下。
酒精量不可太少，以免發生氣爆危險。

步驟

3 將導管移出裝有石灰水的試管後，熄

滅酒精燈。拆開橡皮塞，以藍色氯化
亞鈷試紙檢驗試管口的無色液滴。

11

氯化亞鈷試紙

步驟

4 冷卻後秤重試管並記錄。

11

問題與討論

1. 剛加熱試管時，會觀察到裝有澄清石

灰水的試管中產生什麼現象，試問其
可能原因為何？

11

會觀察到裝有澄清石灰水的試管中產
生氣泡甚至讓水溶液呈現混濁現象。
推測是加熱試管內的固態物質，會產
生氣態物質。

問題與討論

2. 加熱小蘇打粉時，哪些現象表示小蘇

打粉發生了化學變化？

11

我們可根據石灰水和氯化亞鈷試紙的
現象，推論其發生了化學變化。例如：
(1)由澄清石灰水變混濁，可知反應產

生二氧化碳氣體。

(2)由無色液滴會讓氯化亞鈷試紙由藍

色變成粉紅色，可知反應產生水。

實驗說明

1.

小蘇打粉加熱後，將
氣體生成物導入澄清
石灰水，試管內水溶
液會變得混濁，由此
可知加熱後會產生二
氧化碳。

46

H2O

CO2

NaHCO3

實驗說明

2.

以藍色氯化亞鈷試
紙檢驗試管口的無
色液滴，試紙會轉
變為紅色，由此可
知液滴為水。

3.

小蘇打粉加熱過後
產生二氧化碳逸散
，因此質量減少。

46

H2O

CO2

NaHCO3

探究提問

11

觀察反應過程，推測反應後小蘇打粉的重
量會是增加或減少？以何為依據？

解答
小蘇打粉的重量應該會

減少

，我的推論

是因為反應物只有小蘇打粉，因此反應產
生的氣泡及水應該來自 小蘇打粉

，即代

表一部分的小蘇打粉轉變成 氣泡及水

，

因此重量會 減少 。

11

常見的化學反應

• 小蘇打粉的成分是

。

• 加熱產生的無色液滴使氯化亞鈷試紙

由

變成

，可知液滴為

。

1-1

藍色

水

粉紅色

碳酸氫鈉

藍色氯化亞鈷試紙

試紙變為粉色

液滴為水

久放的試紙會與空氣中
的水分反應變紅，使用
前應用火烤過，確認試
紙乾燥呈現藍色。

11

常見的化學反應

• 產生氣體通入澄清石灰水後，使石灰水

變得

，並在試管底部產生

，

表示此氣體為

。

• 這種物質經由化學變化產生新物質的過

程，稱為

。

1-1

混濁

沉澱物

二氧化碳

化學反應

白色碳酸鈣

探討活動

1.

以磁鐵靠近暖暖包，觀察暖暖包是
否可以被磁鐵吸起。

1-1 暖暖包粉末在空氣中的變化

11

影片探討活動1-1暖暖包粉末在空氣中的變化

探討活動

2.

打開一包暖暖包，並
將紙袋撕開一個小洞
，放入溫度計測量粉
末中心溫度，測畢後
將整包暖暖包放入燒
杯，並蓋上玻璃片，
再以電子天平秤得質
量。

1-1 暖暖包粉末在空氣中的變化

11

探討活動

3.

經過5分鐘及10分鐘後，分別觀察並
記錄其質量，再以溫度計測量粉末中
心溫度。

1-1 暖暖包粉末在空氣中的變化

11

探討活動

想一想

11

根據你的觀察，燒杯中暖暖包粉末出現
哪些變化？

可以直接觀察到燒杯中的暖暖包粉末
冒出白煙，燒杯杯壁可以看見有小液
滴。透過溫度計可觀察到粉末溫度上
升。而從電子天平讀數，則可觀察到
質量增加。

探討活動

1. 暖暖包內的粉末在發

熱後，質量增加，表
示可能與空氣中的某
物質產生反應，因此
質量增加。

2. 暖暖包在放熱過程中

，可以觀察到有白煙
冒出，且在燒杯壁可
見到凝結的水滴。

實驗說明

46

O2

12

常見的化學反應

• 暖暖包內的粉末主要為鐵粉，會與空

氣中物質反應，使得

。

1-1

溫度上升

O2

鐵粉

與氧氣

反應

12

常見的化學反應

• 藍色蝶豆花水加入

果汁

，液體會由藍色變成紫色。

1-1

酸性

顏色產生改變

蝶豆花水＋酸性果汁

蝶豆花

蝶
豆
花
水

圖1-1 化學反應產生新物質，
有時可觀察到顏色的變化

影片【生活裡的科學】變色飲料怎麼調

12

•
小蘇打粉

產生

、0 0

和

。

•
為一種

反應。

加熱分解

二氧化碳

水

碳酸鈉

吸收外界的能量

小蘇打

（碳酸氫鈉）

碳酸鈉 ＋ 水 ＋ 二氧化碳

（式1-1）

加熱

吸熱

12

•

：釋放能量、使環境溫度上

升。

Ø 如暖暖包在空氣中發熱。

釋放能量使溫度上升

放熱反應

12

•
小蘇打粉加熱後，試管
中的物質

。

物質進出使總質量下降

若反應前後測得的總質
量減少，代表產生的物
質，部分散失在空氣中

產生

CO

2

散失

質量減少

圖1-2 化學反應常伴隨物質進出的現象

12

•
暖暖包發熱，燒杯中的
鐵粉

。

物質進出使總質量上升

若反應後測得的總質
量增加，代表有外界
的物質參與反應

外界

O

2

參與反應

總質量增加

圖1-2 化學反應常伴隨物質進出的現象

隨堂筆記

13

試將左側的化學反應，連接到右側正確的
伴隨發生現象。

• 發生顏色變化
• 發生溫度變化
• 產生氣泡與無

色液體

• 產生混濁現象

1. 加熱小蘇打粉末 •
2. 蝶豆花飲料加入

食醋 •

3. 二氧化碳通入澄

清石灰水 •

4. 暖暖包的放熱現

象 •

生成物還有水與碳酸鈉

白色碳酸鈣沉澱
環境溫度上升

補 充 資 料

產生變化

備註

加熱小蘇打粉末
反應需要吸熱
質量看似減少

蝶豆花

遇酸

暖暖包

發熱

反應放出熱量
質量看似增加

二氧化碳通入澄

清石灰水

顏色發生改變

產生氣泡與

透明液體

鐵粉與氧氣反

應質量增加

產生白色混濁

沉澱碳酸鈣

習Check

學

□我能舉例說明化學反應常伴隨哪些現

象的發生

13

√

13

1

2

這個氧氣製備
的實驗，是什
麼變化呢？

這麼多氣泡

產生，一定是化
學變化啊，不是

學過了嗎？

有氣泡一定是
化學反應嗎？

13

3

4

是嗎？

那如果把乾冰放
到可樂中呢？

哇！這麼多氣
泡應該有發生
化學反應吧！

1

13

請問乾冰加進汽水後，產生煙霧瀰漫的
過程是物理變化還是化學變化？

解答
物理變化。煙霧瀰漫是乾冰昇華吸熱讓水
蒸氣凝結變成小水滴；固態乾冰在水中即
昇華汽化，所以可以看到很多二氧化碳氣
泡。

2

13

將發泡錠加入水中會產生氣泡，這個過
程屬於物理變化還是化學變化？為什麼
呢？

解答
發泡錠加入水中是由碳酸氫鈉與檸檬酸反
應，產生二氧化碳，故為化學變化。

會考題

111
製作蛋糕時，常會在白色的鮮奶油中加入些許
色素混合，使其顏色變化增加美觀，而鮮奶油
仍維持原本的性質。做好的蛋糕需妥善冷藏，
以防止鮮奶油腐壞變質。關於上述鮮奶油「變
色」和鮮奶油「變質」兩者的說明，下列何者
最合理？
(A)兩者都是化學變化
(B)兩者都不是化學變化
(C)只有後者是化學變化
(D)只有前者是化學變化

會考題

試題解析：

111

鮮奶油加入色素，顏色改變是物理變化，鮮奶
油變質是化學變化。故選(C)。

本章節結束