Introducción fisiopatología

Conocer los conceptos de salud y enfermedad

Analizar y comprender el concepto de fisiopatología y su aplicación a la dietética

​Analizar las necesidades dietéticas de un individuo o un colectivo en función de sus características fisiopatológicas y sus hábitos de vida

​Objetivos del tema

Multiple Choice

La OMS define la salud como el estado completo de bienestar...

• Físico

• Mental

• Social

• Todas son correctas

Definición de salud y enfermedad

Para la Organización Mundial de la Salud (OMS), la salud es "un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no sólo la ausencia de molestias o enfermedades".

Por otro lado, la RAE define la enfermedad como "alteración más o menos grave de la salud". Considerada como cualquier estado donde haya un deterioro de la salud del organismo y un debilitamiento del sistema natural de defensa.

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​https://www.youtube.com/watch?v=8Lawnkm5vTU
https://www.youtube.com/watch?v=vce9cH-LnZo

Se define como la ciencia que estudia los mecanismos básicos de la alteración fisiológica o funcionamiento normal del organismo, estudia la etiología de la enfermedad y sus consecuencias.

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Fisiopatología

Multiple Choice

Al estudio de las causas que originan la enfermedad se le denomina

• Patología

• Etiología

• Sintomatología

• Ninguna de las anteriores

Conceptos de fisiopatologia

• Etiología: estudia las causas que originan la enfermedad

• Patogenia: estudia los mecanismos por los que actúan los agentes etiológicos (causantes de la enfermedad) sobre el organismo.

• Semiología: estudia las manifestaciones de la enfermedad: signos y síntomas.

• Signos: manifestaciones de la enfermedad perceptibles por la persona que examina al enfermo (visibles, palpables, audibles)

• Síntomas: manifestaciones de la enfermedad solamente perceptibles por la persona que padece la enfermedad (dolor, náuseas, mareos...)

• Diagnóstico: procedimiento mediante el cual identificamos la enfermedad a partir de los signos y síntomas que esta provoca

• Tratamiento: conjunto de medios (higiénicos, farmacológicos, nutricionales...) que se ponen en práctica para la curación o alivio de las enfermedades)

https://view.genially.com/66e07069ef893603c152ebed/interactive-content-signo-o-sintoma

​¡A JUGAR!

Parte de la dietética dedicada al estudio y la elaboración de pautas de alimentación relacionadas con las diferentes enfermedades.

Dietoterapia

Alimentación ordenada, racional y estudiada que recibe una persona (sana o enferma) con el fin de contribuir al mantenimiento o recuperación de la salud.

Dieta

​Modelo de alimentación para el tratamiento de diversas enfermedades. La dieta puede contribuir por si sola, o apoyada por otras medidas terapéuticas.

Dieta terapéutica

​Conceptos en dietética

Une las palabras con su definición en el siguiente drive:
https://docs.google.com/document/d/12YmzirHPhT2c7OR42QE27hd4YOenipOnPYrg7AwYOKU/edit?usp=sharing

Repaso

Consiste en calcular el balance entre la ingesta y el gasto calórico, para determinar la ganancia o pérdida de peso.

2. Establecimiento del balance nutricional

Se trata del documento esencial para valorar la situación nutricional de cada individuo. Hay que tener en cuenta los antecedentes clínicos, el peso, los hábitos alimentarios y el estilo de vida para realizar una buena entrevista previa (anamnesis .

1. Realización de la historia dietética y nutricional

Dieta adaptada

Tras la recopilación de los datos anteriores podremos identificar las necesidades nutricionales del paciente para establecer sus objetivos, los cuales tendrán que ser realistas y específicos.

4. Determinación de los objetivos dietéticos

Lo más utilizado sería
- Estudio antropométrico: consiste en determinar la constitución, la composición corporal (porción magra y grasa) y la variación de esta siguiendo las medidas físicas de cada individuo.
- Pruebas de laboratorio: mediante el análisis de sangre se pueden determinar parámetros de relevancia clínica, como el colesterol, la transferrina, etc.

3. Valoración del estado nutricional

Dieta adaptada

Multiple Choice

Qué es lo primero que hay que tener en cuenta a la hora de iniciar un tratamiento dietético?

• Realizar un estudio antropométrico

• Elaborar los objetivos

• Valorar la situación nutricional

• Calcular la ingesta calórica

El dietista debe explicar al paciente las características de la dieta que le hemos recomendado, de manera que lo entienda todo a la perfección y entienda la importancia de hacer las cosas tal y como se le indican.

6. Explicación y educación respecto a la dieta prescrita

En función de las características del paciente, el procedimiento pasará por incluir la definición de las características nutricionales de la dieta, corrección del aporte calórico, determinar y explicar la proporción de nutrientes, establecer raciones y su reparto a lo largo del día. Todo esto se incluirá en el documento que entregaremos al paciente.

5. Elaboración de la pauta dietética

Dieta adaptada

Se trata de realizar comprobaciones, corregir pautas y realizar cambios orientados a mantener la motivación y éxito de nuestra dieta. Para esto es importantísimo el seguimiento periódico de la misma.

8. Evaluación y seguimiento

Para tener éxito en la dieta, el paciente tiene que tener motivación y estar convencido de que es lo mejor para él. Sino, lo más probable es que fracase. Por lo que es muy importante crear ese ambiente de motivación y mantenerlo activo durante todo el proceso.

7. Motivación del paciente

Dieta adaptada

Multiple Choice

Qué factor puede alterar el éxito de nuestra dieta?

• Buen entendimiento de las pautas dietéticas

• Baja motivación

• Realizar revisiones periódicas

• Todas son incorrectas

https://www.youtube.com/watch?v=6VxoBciBDYI

Conocéis algún tipo de dieta?

Haced grupos de 2. Hablad entre vosotros sobre las distintas dietas que conozcáis y buscad la definición para exponerla en clase. Mínimo 5 tipos de dietas.
Colocadlas en este drive:
https://docs.google.com/document/d/1hffA9JIfP6HAuikODXdY8MfMDsQ3Q2VxthrErGS1pOU/edit?usp=sharing

1. Elaboración de todos los pasos a seguir para establecer una pauta dietética individualizada en tres de los casos expuestos en clase

2. Realizaremos un RolePlay dietista/paciente aleatorio siguiendo los pasos de la dieta adaptada.
   

Actividad 1