untitled

Fill in the Blanks

Fill in the Blanks

Fill in the Blanks

Fill in the Blanks

Multiple Choice

Apakah nama alatan ini?

• Ketuhar gelombang mikro

• Ketuhar industri

Fill in the Blanks

Multiple Choice

Apakah nama alatan ini?

• Penyukat

• Penimbang Digital

• Jam Digital

Fill in the Blanks

Multiple Choice

Apakah nama alatan ini?

• Berus lukisan

• Berus pastri

• Berus gigi

Multiple Choice

Apakah kegunaan alatan ini?

• Menyukat suhu cecair

• Menimbang bahan cecair

• Menyukat bahan cecair

Multiple Select

Pilih 3 perkakas mengadun iaitu...

• Hook

• Gear

• Paddle

• Whisk

• Handle

Multiple Choice

Jangan letakkan tangan anda ke dalam mesin pengadun elektrik ketika ia sedang beroperasi.

• Betul

• Salah

Multiple Choice

Apakah yang akan berlaku sekiranya mangkuk pengadun tidak dipasang dengan betul?

• Mesin pengadun akan lebih laju

• Membahayakan keselamatan

• Masa menguli lebih cepat

Materi Peralatan Besar untuk Membuat Roti Tawar

Oleh Indria Wahyuli

1. Mixer

Mixer yang digunakan untuk membuat roti dirancang khusus untuk mengaduk adonan dalam jumlah banyak. Mixer ini dilengkapi pendaduk berbetuk spiral dan mangkuk mixer.

2. Divider

Alat yang berfungsi untuk membagi adonan sesuai dengan berat yang dibutuhkan.

Ada 2 macam jenis divider, divider manual dan divider otomatis.

Proofing cabinet/ Rak Fermentasi

Rak ini menciptakan suhu yang baik untuk proses fermentasi roti.

Pada alat ini, suhu dapat diatur sehingga roti dapat mengembang dengan baik.

Bread Slicer / Pengiris Roti

Mesin ini digunakan untuk mengiris roti tawar agar didapatkan bentuk yang rapi dan ketebalan yang sama.

Oven

Alat yang digunakan untuk memanggang roti, Kue datau Biskuit.

Oven pada gambar merupakan oven deck yang menggunakan gas agar dapat digunakan.

TERIMA KASIH SUDAH MENGIKUTI KELAS HARI INI :)

Bagi yang sudah menyimak, materi boleh di catat.

Materi Peralatan Besar untuk Membuat Roti Tawar

Oleh Indria Wahyuli

1. Mixer

Mixer yang digunakan untuk membuat roti dirancang khusus untuk mengaduk adonan dalam jumlah banyak. Mixer ini dilengkapi pendaduk berbetuk spiral dan mangkuk mixer.

2. Divider

Alat yang berfungsi untuk membagi adonan sesuai dengan berat yang dibutuhkan.

Ada 2 macam jenis divider, divider manual dan divider otomatis.

Proofing cabinet/ Rak Fermentasi

Rak ini menciptakan suhu yang baik untuk proses fermentasi roti.

Pada alat ini, suhu dapat diatur sehingga roti dapat mengembang dengan baik.

Bread Slicer / Pengiris Roti

Mesin ini digunakan untuk mengiris roti tawar agar didapatkan bentuk yang rapi dan ketebalan yang sama.

Oven

Alat yang digunakan untuk memanggang roti, Kue datau Biskuit.

Oven pada gambar merupakan oven deck yang menggunakan gas agar dapat digunakan.

TERIMA KASIH SUDAH MENGIKUTI KELAS HARI INI :)

Bagi yang sudah menyimak, materi boleh di catat.

Multiple Choice

Produk berikut yang dibuat dengan bantuan bakteri adalah....

• yogurt

• tahu

• sabun

• minyak goreng

Multiple Choice

Berikut ini yang bukan termasuk bioteknologi adalah....

• pemanfaatan jamur untuk membuat tape

• pemanfaatan jamur untuk membuat kecap

• menggabungkan dua sifat tanaman dengan cara okulasi

• pemanfaatan bakteri untuk membuat asam cuka

Multiple Choice

Adonan roti yang sudah diberi khamir (Saccharomyces cerevisiae) harus ditutup rapat dengan tujuan agar....

• khamir melakukan respirasi aerob yang akan menghasilkan alkohol dan karbondioksida

• khamir melakukan respirasi anaerob yang akan menghasilkan alkohol dan karbondioksida

• khamir melakukan respirasi anaerob yang akan menghasilkan alkohol dan oksigen

• khamir melakukan respirasi aerob yang akan menghasilkan alkohol dan oksigen

Multiple Choice

Jamur Aspergillus wentii berperan dalam pembuatan....

• tape

• oncom

• tempe

• kecap

Multiple Choice

Reaksi kimia yang terjadi pada peristiwa fermentasi, seperti pada pembuatan tape adalah....

• glukosa + O2 --> CO2 + H2O + energi

• glukosa + O2 -->CO2 + alkohol + energi

• glukosa --> CO2 + alkohol + energi

• glukosa --> CO2 + H2O + energi

Multiple Choice

Yang membuat roti mengembang pada saat dipanggang adalah....

• karbondioksida yang dihasilkan Saccharomyces cerevisiae

• alkohol yang dihasilkan Saccharomyces cerevisiae

• telur yang dimasukkan ke dalam adonan roti

• gula yang dimasukkan ke dalam adonan roti

Multiple Choice

Semakin meningkatnya jumlah penduduk di Indonesia, mendorong dikembangkannya bioteknologi yang dapat memenuhi kebutuhan bahan pangan dengan kualitas yang tinggi. Upaya yang dapat dikembangkan untuk menyelesaikan permasalahan tersebut adalah....

• pengembangan teknik fermentasi makanan

• pengembangan protein sel tunggal

• pengembangan hewan transgenik

• pengembangan kloning

Multiple Choice

Bioteknologi dalam penerapannya tidak selalu bermanfaat bagi kehidupan sehari-hari, akan tetapi juga berdampak tidak baik bagi kita. Yang bukan dampak buruk dari bioteknologi....

• hasil limbah yang tinggi hasil dari sisa produk bioteknologi

• mengurangi plasma nutfah di Indonesia

• alkohol yang dihasilkan selama proses fermentasi merusak kesehatan bila dikonsumsi

• menciptakan hasil pangan dengan nilai gizi yang tinggi

Multiple Choice

Pembuatan insulin dengan menyisipkan gen pembentuk insulin dengan gen bakteri adalah salah satu contoh aplikasi bioteknologi yang disebut ....

• rekayasa genetika

• transplantasi

• kloning

• mutasi

Multiple Choice

Minuman yoghurt yang terbuat dari air susu dapat mengobati lambung dan usus yang terluka, proses pembuatan yoghurt tersebut karena hasil kerja dari....

• Rizhopus oryzae

• Streptococcus thermophilus

• Neurospora sitophila

• Aspergillus wentii

Multiple Choice

BERAPA GRAM JUMLAH TERIGU PROTEIN RENDAH YANG DIPERLUKAN UNTUK MEMBUAT ROTI ?

• 900

• 100

• 150

• 250

Multiple Choice

BERAPA MENIT FERMENTASI ROTI TAHAP KE SATU ?

• 45

• 60

• 30

• 15

Multiple Choice

CIRI-CIRI ADONAN ROTI SUDAH KALIS

• ADONAN TIDAK MENEMPEL DI BOWL DAN HOOK

• ADONAN MENEMPEL DI WADAH DAN HOOK

• ADONAN TIDAK MEMBENTUK LAPISAN LILIN

• ADONAN PUTUS APABILA DI RENGGANGKAN

Multiple Choice

BAHAN YANG PERTAMA DI MASUKAN KE BOWL UNTUK DI MIXER

• TERIGU, GULA, MARGARIN, SUSU BUBUK, RAGI, GARAM

• TERIGU, GULA,  SUSU BUBUK, RAGI

• TERIGU, GULA, MARGARIN, SUSU BUBUK, RAGI

• TERIGU, GULA,  SUSU BUBUK, RAGI, GARAM

Multiple Choice

KECEPATAN GIGI MIXER UNTUK MEMBUAT ADONAN ROTI

• 1

• 2

• 3

• 4

Multiple Choice

100 - -2 =

• 102

• 100

• 96

• 98

Multiple Choice

-10 X 2 =

• -20

• 20

• 10

• 5

Multiple Choice

BERAPA GRAM BERAT IKAN UNTUK MEMBUAT SIOMAY SATU KALI RESEP

• 500

• 450

• 400

• 350

Multiple Choice

BERAPA DERAJAT SUHU UNTUK MEREBUS SIOMAY/BASO ?

• 80 ⁰ c

• 90 ⁰ c

• 70 ⁰ c

• 60 ⁰ c

Multiple Choice

BERAPA GRAM JUMLAH TERIGU PROTEIN TINGGI YANG DI PERLUKAN UNTUK PEMBUATAN ROTI ?

• 900

• 100

• 220

• 250

Multiple Choice

BERAPA GRAM JUMLAH TERIGU PROTEIN RENDAH YANG DIPERLUKAN UNTUK MEMBUAT ROTI ?

• 900

• 100

• 150

• 250

Multiple Choice

BERAPA MENIT FERMENTASI ROTI TAHAP KE SATU ?

• 45

• 60

• 30

• 15

Multiple Choice

CIRI-CIRI ADONAN ROTI SUDAH KALIS

• ADONAN TIDAK MENEMPEL DI BOWL DAN HOOK

• ADONAN MENEMPEL DI WADAH DAN HOOK

• ADONAN TIDAK MEMBENTUK LAPISAN LILIN

• ADONAN PUTUS APABILA DI RENGGANGKAN

Multiple Choice

BAHAN YANG PERTAMA DI MASUKAN KE BOWL UNTUK DI MIXER

• TERIGU, GULA, MARGARIN, SUSU BUBUK, RAGI, GARAM

• TERIGU, GULA,  SUSU BUBUK, RAGI

• TERIGU, GULA, MARGARIN, SUSU BUBUK, RAGI

• TERIGU, GULA,  SUSU BUBUK, RAGI, GARAM

Multiple Choice

KECEPATAN GIGI MIXER UNTUK MEMBUAT ADONAN ROTI

• 1

• 2

• 3

• 4

Multiple Choice

100 - -2 =

• 102

• 100

• 96

• 98

Multiple Choice

-10 X 2 =

• -20

• 20

• 10

• 5

Multiple Choice

BERAPA GRAM BERAT IKAN UNTUK MEMBUAT SIOMAY SATU KALI RESEP

• 500

• 450

• 400

• 350

Multiple Choice

BERAPA DERAJAT SUHU UNTUK MEREBUS SIOMAY/BASO ?

• 80 ⁰ c

• 90 ⁰ c

• 70 ⁰ c

• 60 ⁰ c

Multiple Choice

BERAPA GRAM JUMLAH TERIGU PROTEIN TINGGI YANG DI PERLUKAN UNTUK PEMBUATAN ROTI ?

• 900

• 100

• 220

• 250