Essen und Trinken in der Pflege

Essen und Trinken anreichen

By Silke Gimpel

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1. Warum ist eine aufrechte Sitzposition während der Mahlzeiten wichtig?

• Um den Rücken zu entlasten

• Um das Risiko einer Aspiration zu minimieren

• Um die Verdauung zu beschleunigen

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Welche Maßnahmen helfen, eine angenehme Atmosphäre während des Essens zu schaffen?

• für angenehme Raumtemperatur sorgen (evtl. lüften, nicht zu kühl)

• Eine ruhige Umgebung und ansprechendes Anrichten der Speisen

• Mehrere pflegerische Maßnahmen gleichzeitig durchführen

• Besteck, Glas, Serviette richtig positioniert (niedriges Geschirr nach vorne, hohes nach hinten)

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Welche Symptome können auf eine Schluckstörung hinweisen?

• Nahrungsreste im Mund und eine Gurgelnde Stimme

• vermehrter Speichelfluss im Mund

• Verweigerung der Nahrungsaufnahme

• Vermehrtes Husten oder Räuspern nach dem Schlucken

• geregelte Essenszeiten

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Welche Maßnahmen können zur Aspirationprophylaxe beitragen?

• Den Kopf beim Trinken in den Nacken legen

• Kleine, mundgerechte Bissen anbieten Pausen einlegen

• in optimale Sitzposition bringen (korrekte OK hoch Position im Bett)

• auf richtige Kopfposition achten (leicht nach vorne gebeugt)

• Auffordern, sorgfältig zu kauen und nach jedem Bissen kontrollieren, ob dieser vollständig geschluckt wurde

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Wie lässt sich die Nahrungskonsistenz bei Schluckstörungen anpassen?

• Cremige, breiige und halbfeste Nahrung bevorzugen

• Flüssigkeiten eindicken (nektar-/honig- /puddingartig)

• Feste Speisen servieren, damit sie länger gekaut werden

• Platzierung der Nahrung auf der Zunge anpassen z.B. auf Zungenmitte

• Konsistenzen nicht mischen: z.B. keine Suppe mit Einlage

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Wie lange sollte eine pflegebedürftige Person nach dem Essen in aufrechter Position bleiben?

• 1 Stunde

• 30 Minuten

• gar nicht notwendig

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Eine Schluckstörung nennt man mit dem Fachbegriff

• Dyskalkulie

• Dysfunktion

• Dysphagie

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Welche Lebensmittel sollten bei Dysphagie vermieden werden?

• Speisen mit gleichbleibender Konsistenz

• Krümelige, trockene oder kohlensäurehaltige Nahrungsmittel

• Breiige und weiche Speisen

• Eingedickte Getränke

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Aspiration bedeutet ...

• Eindringen von festen oder flüssigen Stoffen (Speichel, Flüssigkeiten und Speisen, Fremdkörper, Magensaft, Erbrochenes) in die Speiseröhre

• Eindringen von festen oder flüssigen Stoffen (Speichel, Flüssigkeiten und Speisen, Fremdkörper, Magensaft, Erbrochenes) in die Mundhöhle

• Eindringen von festen oder flüssigen Stoffen (Speichel, Flüssigkeiten und Speisen, Fremdkörper, Magensaft, Erbrochenes) in die unteren Atemwege

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Welche Maßnahmen unterstützen die Selbstständigkeit bei der Nahrungsaufnahme?

• Person eigene Geschwindigkeit und Reihenfolge der Speisen bestimmen lassen

• Pflegebedürftige Person Essen anreichen, um Zeit zu sparen

• Unterstützung beim Essen, nur so weit wie nötig (z.B.: pP soll den Löffel selbst halten, Hand des Patienten führen)

• Ess- und Trinkhilfen anbieten

• Keine Hilfsmittel einsetzen

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Was ist keine Sofortmaßnahme bei einer Aspiration?

• kräftig zwischen die Schulterblätter klopfen

• Oberkörper und Kopf nach vorne beugen zum Abhusten auffordern

• Die Beine hochlagern und mit einem Kissen unterstützen

• Betroffene Person beruhigen, Hilfe rufen/Notruf betätigen

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Welche Symptome deuten auf eine Dehydratation hin?

• Müdigkeit, Schwäche, Konzentrationsprobleme

• regelmäßiger Stuhlgang

• Trockene Schleimhäute – Zunge, Mundhöhle

• Reduzierter Hautturgor

• Nachlassende Toilettengänge/ Oligurie und Dunkler Urin

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Wie lautet der Fachbegriff für die stärkste Form der Dehydrierung

• Exsikktasies (Austrocknung)

• Exsikkose (Austrocknung)

• Existation

  (Austrocknung