Almacen y Logística

Multiple Choice

¿Por qué es importante la logística y el almacenamiento en la industria gastronómica?

• Porque permite mantener la frescura y calidad de los ingredientes.

• Porque ayuda a reducir costos y desperdicios.

• Porque facilita la organización y el flujo de trabajo en la cocina.

• Todas las anteriores.

Multiple Choice

¿Cuál es el objetivo principal del control de inventario en una empresa?

• Recopilar información de entradas y salidas de productos para ahorrar costes

• Aumentar el número de productos en almacén

• Reducir el personal del almacén

• Eliminar productos obsoletos

Multiple Select

¿Cuáles son algunos beneficios de realizar controles periódicos de inventario?

• Corregir inconsistencias en los registros

• Actualizar información

• Aumentar el precio de los productos

• Tomar mejores decisiones logísticas

Multiple Choice

¿Qué debe incluirse para asegurar la exactitud del inventario, además de los ingresos y salidas?

• El registro de ajustes y de conteos

• La limpieza del almacén

• La capacitación del personal

• La compra de nuevos productos

Open Ended

Explica por qué es importante establecer diferentes tolerancias y frecuencias de control para las distintas clasificaciones de inventario.

Multiple Select

Selecciona los datos necesarios para calcular el Índice de Pérdidas (IP) y la Exactitud del Registro de Inventarios (ERI) a partir de un inventario físico.

• Valor del inventario en el sistema

• Valor del inventario físico

• Productos contados

• Productos completos

Multiple Choice

¿Cuál es el objetivo principal de la dinámica del curso según la presentación?

• Que los alumnos memoricen conceptos sin interacción

• Que el docente explique todo sin participación de los alumnos

• Que los alumnos construyan conceptos y definiciones con apoyo del docente

• Que solo se repasen conceptos de sesiones anteriores

Open Ended

Explica por qué es importante pedir suficiente stock para cubrir la demanda y no solo cuando esté a punto de agotarse.

Multiple Choice

¿Cuáles son los dos momentos clave para decidir cuándo y cuánto pedir en la gestión de inventarios, según las diapositivas?

• Cuando hay exceso de inventario y cuando baja la demanda

• Cuando está a punto de agotarse y suficiente para cubrir demanda

• Cuando suben los precios y cuando hay promociones

• Cuando se recibe un nuevo pedido y cuando se termina el anterior

Multiple Choice

Según el gráfico de determinación del stock óptimo, ¿qué representa la variable 'Q' en el eje vertical?

• El tiempo de entrega

• El tamaño del lote o nivel de inventario

• La demanda del producto

• El costo de almacenamiento

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El modelo básico de la cantidad de pedido económico se conoce como ___ en inglés.

Multiple Select

¿Cuáles de los siguientes factores afectan el cálculo del lote económico de pedido (EOQ)?

• Costo de almacenamiento

• Demanda del período

• Costo de hacer un pedido

• Precio de venta al cliente

Open Ended

Explica cómo se determina el punto óptimo de pedido (EOQ) utilizando las fórmulas y conceptos presentados en las imágenes.

Multiple Choice

¿Cuál es el objetivo principal de calcular el lote económico de pedido (EOQ) en la gestión de inventarios?

• Minimizar el costo total de inventario

• Maximizar el tamaño del lote de pedido

• Reducir el costo de almacenamiento a cero

• Aumentar la frecuencia de pedidos

Open Ended

Describe una situación en la que sería ventajoso aplicar la fórmula del lote económico de pedido con descuento en lugar de la fórmula tradicional.

Multiple Choice

¿Qué diferencia existe en el cálculo del lote económico de pedido cuando se aplican descuentos por cantidad?

• Se utiliza el precio de compra en el cálculo del costo de almacenamiento

• No se considera el costo de hacer un pedido

• La demanda deja de ser relevante

• El lote óptimo siempre disminuye

Open Ended

¿Qué aspecto de la logística y almacenamiento te gustaría explorar más a fondo después de esta sesión?