Food Allergies - Presentation

Reorder

Alergie pokarmowe dotykają 85 milionów Amerykanów.

• 85 million

• Americans

• are affected by

• food allergies.

1

2

3

4

• 1
• 2
• 3
• 4

Reorder

32 miliony Amerykanów mają zagrażającą życiu alergię pokarmową.

• 32 million

• Americans have

• a life threatening

• food allergy.

1

2

3

4

• 1
• 2
• 3
• 4

Reorder

Alergie pokarmowe powstają, gdy układ odpornościowy organizmu reaguje na białko w określonej żywności.

• Food allergies happen

• when the body's immune

• system responds to

• a protein in a certain food.

1

2

3

4

• 1
• 2
• 3
• 4

Reorder

U niektórych osób reakcję alergiczną wywołuje nawet najdrobniejszy pyłek lub śladowe ilości pokarmu.

• Some people have

• an allergic reaction

• to even the tiniest

• speck or trace of food.

1

2

3

4

• 1
• 2
• 3
• 4

Reorder

Reakcje alergiczne na pokarm są różne. Niektóre objawy to:

• Allergic reactions

• to foods vary.

• Some symptoms include:

1

2

3

• 1
• 2
• 3

Reorder

pokrzywka, obrzęk warg, anafilaksja, rozstrój żołądka,

• hives,

• lips swelling,

• anaphylaxis,

• upset stomach,

1

2

3

4

• 1
• 2
• 3
• 4

Reorder

zawroty głowy/uczucie oszołomienia, wymioty i trudności w oddychaniu.

• dizziness/lightheaded,

• vomiting,

• and difficulty breathing.

1

2

3

• 1
• 2
• 3

Reorder

Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) wprowadziła przepisy nakazujące firmom podawanie listy składników w produktach spożywczych.

• The Food and Drug Administration (FDA)

• created regulations

• for companies to list

• ingredients in foods.

1

2

3

4

• 1
• 2
• 3
• 4

Reorder

Istnieje 8 głównych alergenów pokarmowych:

• There are

• 8 major

• food allergens:

1

2

3

• 1
• 2
• 3

Reorder

mleko, jaja, ryby, skorupiaki

• milk,

• eggs,

• fish,

• shellfish,

1

2

3

4

• 1
• 2
• 3
• 4

Reorder

orzechy drzewne, orzeszki ziemne, pszenica i soja.

• tree nuts,

• peanuts,

• wheat

• and soybeans.

1

2

3

4

• 1
• 2
• 3
• 4

Reorder

Dodatkowe alergeny pokarmowe obejmują: sezam,

• Additional food

• allergens include:

• sesame,

1

2

3

• 1
• 2
• 3

Reorder

gluten (występujący w różnych zbożach), barwniki i dodatki do żywności

• gluten (found

• in different grains),

• color and

• food additives

1

2

3

4

• 1
• 2
• 3
• 4

Reorder

Gdy żywność zawierająca alergen ma kontakt z innymi produktami, białka mogą się mieszać.

• When a food containing

• an allergen comes into

• contact with other foods

• the proteins can mix.

1

2

3

4

• 1
• 2
• 3
• 4

Reorder

Nazywa się to kontaktem krzyżowym i może być niebezpieczne dla osób spożywających tę żywność.

• This is called

• cross-contact and

• it can be dangerous for

• people eating the food.

1

2

3

4

• 1
• 2
• 3
• 4

Reorder

Podczas obsługi gościa z alergią:

• When serving

• a guest with

• an allergy:

1

2

3

• 1
• 2
• 3

Reorder

Poinformuj klienta, jak przygotowuje się potrawę i jakie są wszystkie składniki.

• Tell the customer

• how the food is made

• and all the ingredients.

1

2

3

• 1
• 2
• 3

Reorder

Zaproponuj pozycje z menu, które nie zawierają alergenów.

• Suggest menu items

• that do not

• have allergens.

1

2

3

• 1
• 2
• 3

Reorder

Umyj, opłucz i zdezynfekuj wszystko, co będzie używane do przygotowania jedzenia, łącznie z powierzchniami.

• Wash, rinse and

• sanitize anything that

• will be used to prepare

• the food including the surfaces.

1

2

3

4

• 1
• 2
• 3
• 4

Reorder

Umyj ręce i zmień rękawiczki przed przygotowaniem jedzenia.

• Wash hands and

• change your gloves

• before making the food.

1

2

3

• 1
• 2
• 3

Reorder

Używaj oddzielnego sprzętu do przygotowywania jedzenia, aby nie doszło do krzyżowego zanieczyszczenia.

• Use separate equipment

• for preparing the food

• so that cross-contamination

• does not occur.

1

2

3

4

• 1
• 2
• 3
• 4