Memahami Menu

Multiple Choice

Le Menu artinya

• Daftar makanan yang disajikan

• Daftar panduan makan

• Daftar harga minuman

• Daftar restoran

Multiple Select

Fungsi menu di restoran adalah....

• Sebagai informasi kepada tamu tentang hidangan yang tersedia

• Sebagai hiasan meja makan

• Sebagai daftar harga minuman saja

• Sebagai alat komunikasi antara pelayan, tamu dan dapur

Multiple Choice

Menu dikelompokkan menjadi 2, yaitu....

• Continental and American

• Oriental and Asian

• Continental and Oriental

• Western and Eastern

Multiple Choice

Manakah dari berikut ini yang merupakan ciri khas menu Kontinental?

• Didominasi dengan bahan hewani, dan disajikan bertahap

• Teknik memasak yang kompleks, dan disajikan bersamaan

• Menggunakan alat penyajian yang alami, dan disajikan bertahap

• Pelayanan yang sederhana/simple, dan disajikan bersamaan

Multiple Select

Berikut ini yang termasuk contoh hidangan oriental adalah...

• Tom Yum

• Caesar Salad

• Ramen

• Pad Thai

• Pasta Carbonara

Multiple Choice

Perbedaan utama cara penyajian antara menu kontinental dan oriental adalah...

• Kontinental disajikan bersamaan, oriental bertahap

• Kontinental disajikan bertahap, oriental bersamaan

• Kontinental disajikan bertahap, oriental bertahap

• Kontinental disajikan bersamaan, oriental bersamaan

Multiple Choice

Menu klasik biasanya digunakan untuk

• Acara fine dining dan resmi

• nonformal dan acara fine dining

• Acara fine dining dan restoran cepat saji

• Restoran cepat saji dan warung makan

Multiple Select

Dalam menu klasik berapa jumlah hidangan yang disajikan

• 1-14

• 10-12

• 7-8

• 5-6

Multiple Choice

Menu modern memiliki berapa jenis hidangan

• 1-14

• 10-12

• 3-6

• 5-7

Multiple Choice

Manakah dari berikut ini yang TIDAK termasuk dalam menu modern 4 hidangan?

• Soup

• Fish

• Appetizer

• Dessert

Multiple Choice

Menu modern menyesuaikan dengan gaya hidup masa kini yang seperti apa....

• Praktis, kreativitas dan cepat

• Mewah, praktis, dan sehat

• Eksklusif, rumit dan formal

• Cepat, Mewah dan berat

Open Ended

Menu di restoran seringkali mengikuti struktur tertentu. Bisakah Anda merangkum apa yang Anda pelajari hari ini tentang struktur menu restoran?