Tutoria 6 - Bioquímica dos lipídios
Authored by Flavio Ferreira
Mathematics, Arts
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 1 pt
A adição de hidrogênios em moléculas insaturadas de lipídios favorece a criação de moléculas líquidas em temperatura ambiente.
Verdadeiro
Falso
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 1 pt
No processo de hidrogenação deve utilizar um catalisador (ex. Níquel), além disso esse processo é utilizado para formação de margarinas.
Verdadeiro
Falso
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 1 pt
A interesterificação é maléfica ao organismo humano devido a alta probabilidade de formação de moléculas trans.
Verdadeiro
Falso
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 1 pt
A interesterificação é o processo que envolve o rearranjo de grupos acil em triacilgliceróis.
Verdadeiro
Falso
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 1 pt
A oxidação (rancidez oxidativa) de lipídios é dividida em três fases, sendo elas:
Iniciação, propagação e terminação.
Iniciação, fase intermediária e final.
Propagação, oxdação e terminação.
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