PRAKARYA kls 9

Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah ….

• Opor

• Kari dan coto

• Dendeng dan kornet

• Burger

Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara ….

• Pembekuan, pengeringan, pengasapan, dan curring

• Pembekuan, pengeringan, dibakar, dan direbus

• Direbus, dibakar, dan digoreng

• Direbus, curring, dan digoreng

Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan dengan beberapa proses yaitu ….

• Perebusan, pembakaran, dan penggorengan

• Pengalengan, pembekuan, dan perebusan

• Pembakaran, penggorengan, dan pengasapan

• Pembekuan, pengeringan, pengasapan, dan pengalengan

Teknik pengolahan pangan, yaitu ….

• Merebus, membakar, pengasapan, dan pembekuan

• Merebus, mengukus, menggoreng, memanggang, menggiling, dan mengeringkan

• Mengeringkan, pembekuan, pengalengan, dan memanggang

• Merebus, pengalengan, menggiling, dan mengukus

Penjelasan tentang makanan setengah jadi berbahan baku daging ayam atau ikan yang tepat adalah ….

• Olahan makanan yang berbahan dasar daging ayam atau ikan dan tidak memerlukan proses pengolahan lebih lanjut.

• Olahan makanan dalam bentuk setengah jadi yang berbahan dasar daging ayam atau ikan dan masih memerlukan proses pengolahan lebih lanjut.

• Olahan makanan dalam bentuk setengah jadi

• Olahan makanan yang tidak memerlukan proses pengolahan lebih lanjut

Berdasarkan gambar diatas, kandungan yang paling banyak terdapat pada makanan tersebut adalah :

• Protein

• Karbohidrat

• Vitamin

• Mineral

Awalnya tulang dan kepala lele dicuci sampai bersih. Kemudian direbus selama beberapa jam sampai tulang menjadi lunak. Setelah itu dihaluskan hingga semua tulangnya hancur dan halus. Selanjutnya adonan tulang yang telah halus dicampur tepung kanji dan air lalu diaduk sampai rata dan adonan dibuat gulungan. Kemudian, dikukus selama 15 menit sampai pulen.Setelah itu, gulungan dijemur selama setengah hari. Langkah selanjutnya dipotong

tipis-tipis membentuk lingkaran kemudian, dijemur selama satu hari penuh.

Berdasarkan pernyataan tersebut teknik yang dilakukan dalam pengolahan tulang ikan adalah....

• Perebusan – Penggilingan – Pengukusan

• Perebusan – Pengeringan – Penggorengan

• Perebusan – Penggilingan – Pengeringan

• Pengeringan – Penggilingan – Pengukusan

Perhatikan tabel berikut !

Berasarkan tabel diatas, hasil olahan dari hasil samping perikanan dan peternakan yang sesuai ditunjukkan oleh tabel nomor ...

• 1

• 3

• 2

• 4

Bagian tubuh ikan yang mengandung vitamin dan mineral adalah...

• Kepala

• Daging

• Isi Perut

• Kulit

Yang termasuk hewan berdaging putih adalah...

• Kerbau

• Kambing

• Bebek

• Sapi