Câu hỏi trắc nghiệm công nghệ 6

Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây có sử dụng nhiệt ?

• Trộn hỗn hợp

• Luộc

• Trộn dầu giấm

• Muối chua

Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt ?

• Hấp

• Muối nén

• Nướng

• Kho

Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước được gọi là:

• Luộc

• Kho

• Hấp

• Nướng

Món nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?

• Canh chua

• Rau luộc

• Tôm nướng

• Thịt kho

Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo gồm có:

• Rán

• Rang

• Xào

• Rán, rang , xào

Nguyên liệu chính của món rau trộn xà lách là gì?

• Cà chua

• Rau xà lách

• Hành tây

• Tất cả đều đúng

Nêu trình tự thực hiện món xà lách trộn:

• Chế biến, chuẩn bị nguyên liệu, trình bày

• Trình bày, chế biến, chuẩn bị nguyên liệu

• Chuẩn bị nguyên liệu,chế biến, trình bày.

• Tất cả đều đúng.

Sắp xếp các bước thực hiện theo đúng trình tự:

1.Đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn.

2.Trộn đều tay.

3.Cho xà lách, hành tây, cà chua vào đĩa.

4.Trình bày.

• 1-2-3-4

• 3-1-2-4

• 2-4-3-1

• 2-4-1-3

Khi làm nước trộn dầu dấm, bước đầu tiên cho:

• Giấm , đường , muối khuấy tan

• Giấm , tiêu ,tỏi, dầu ăn khuấy tan

• Giấm, đường, dầu ăn, muối

• Giấm, muối, tỏi, tiêu, dầu ăn

Công thức ngâm hành tây, cà chua đúng:

• . 2M giấm+ 2 M đường

• 2M giấm+ 1 M đường

• 1M giấm+ 1 M đường

• 1M giấm+ 3 M đường